フーカムのファビュラス・キーライムパイ:ホームベーカリーの成功物語
フロリダには公式な州のパイがあることをご存知ですか?それは本当です!2006年に、キーライムパイはフロリダ州の公式のパイとして法令によって定められました。 キーライムパイは、まだ味わったことのない人には、タンギーで甘いこのお菓子は、キーライムジュース、卵黄、そして練乳から作られています。 伝統的には、プレーンにサーブされ、卵白で作ったフワフワのメレンゲをトッピングするか、ホイップクリームで飾られますが、キャディッドライムゼストやトーストしたココナッツなどのトッピングでも華やかさを加えることができます。 カジュアルなホームベイカーから refinedなペストリーシェフまで、誰もが自分なりの最高のキーライムパイの好みを持っています。 それでは、最もおいしいキーライムパイを作るのは誰なのでしょうか?多くの競合がいますが、明らかに最も美味しく成功した競争者の一つは、ココナッツグローブで新鮮に制作されているフーカムのファビュラス・キーライムパイショップに他なりません。 ### 難しい道のり フーカムは、元リアリティテレビプロデューサーのジョシュア・アブリルによって設立され、運営されています。彼はCOVID-19の影響で2020年3月に一時解雇されました。 失業手当を申請する中で、アブリルはシステムの過負荷について学ぶことになりました。 そのため、すぐに手当が入る予定となった日程が崩れてしまったことに直面し、彼はパンデミックによって私たちの日常生活が根本から覆されたときに、多くの人々が行ったようにサイドハッスルを始めることにしました。 彼はもともとベーキングに情熱を持っており、優れたキーライムパイのレシピを持っていると確信していました。 パイのスライスを友人たちとテストしながら、彼はそのレシピを微調整し、おいしい海塩のグラハムクラッカーのクラストを完成させ、実際にココナッツグローブで路上販売を始めました。 ココナッツグローブ小学校の向かいにあるオークアベニューの自宅の砂利道の端に座り、通行人にキーライムパイのスライスを販売していました。彼は「通り過ぎる車すべてに手を振ることで知られる男になった」と語ります。「最初は無視されても、何度目かには手を振り返してくれるようになった。」 初めての頃、彼は一日あたりわずか5スライスしか売れないこともありました。しかし、その中からフーカムのファビュラス・キーライムパイは生まれました。 幸いなことに、アブリルが放送業界で磨いた仕事におけるスキルは、優れた成果をもたらしました。 「テレビ業界で働いている人なら誰でも言うでしょうが、リアリティTVは最悪です。一般的には、最も厳しい仕事だからです。」 「それは、職の保護が最も少なく、残業は12時間目から始まるからです。」 会社の独特な名前には、グローブスピリットへのオマージュの意味があります。「F」の部分はその意味通りです。それをおおかたの言葉で説明すれば、解雇や州の再雇用支援機関にちなんで名付けたといったところです」と冗談を交えつつ語ります。 少しの追加収入を求めることから始まったこの事業は、年末までに「ドライブウェイセール」で23,000ドルの利益を上げるまでに成長しました。 その可能性を認識したアブリルは、他の事業者にパイを提示し、彼らが自らの苦境の中で顧客に提供するアイデアを提案しました。 ### 多くの飲食店からの販売 現在、フーカムはココナッツグローブビジネス改善地区(BID)の多くの飲食店にパイを配達しています。 その中には、バラクーダタップハウス&グリル、ボタニコジン&クックハウス、サンドバースポーツバー、アッチャナのホームグロウンタイ料理店が含まれます。 ココナッツグローブセーリングクラブやコーラルリーフヨットクラブにも配達しており、さらなる市場にも拡大しています。 アブリルは、「本当に重要なのはクラストです。これは素晴らしいキーライムパイを作る本質です。」と語ります。 もちろん、それ以上の要素があり、フーカムは多様な商品の提供と人気のある個人用キーライムパイで際立っています。 実際、アブリルはコーラルリーフヨットクラブのゼネラルマネージャー、ジム・ヴァンビューレンに感謝しています。このヴァンビューレンは、同クラブでデザートプレゼンテーションを向上させるために、従業員にフルサイズのパイを切る必要がない4インチのミニパイをリクエストしました。 「そのリクエストは大人気で、今では消費者や他のレストランにも販売しています。」とアブリルは説明します。…