2025ミシュランガイドカリフォルニアの発表 ロサンゼルスのレストランが最高評価を獲得
2025年6月25日、カリフォルニア州サクラメントのSAFEクレジットユニオンパフォーミングアーツセンターに、シェフやレストラン関係者が集まり、ミシュランガイドカリフォルニアの発表イベントが開催されました。 この年次イベントでは、ミシュラン星が付与されるほか、持続可能性の実践を評価するグリーンスターも受賞されます。 パフォーミングアーツセンターのロビーは、ドリンクや軽食を楽しむ潜在的な受賞者やそのスタッフで賑わっていました。 開会の数分前には、Eater LAがSomniが最高の三つ星を獲得したと報道しました。 これにより、同店は市で初めての三つ星を受賞することとなります。 その後の式典では、Providenceが二つ星から三つ星に昇格したことが発表され、その記念としてシェフのマイケル・シマルスティとビジネスパートナーのドナート・ポトの20周年を祝うことができました。 その他の受賞者には、韓国料理のテイスティングメニューを提供するRestaurant Kiが初めての星を獲得し、シェフのキ・キムはヤングシェフ賞を受賞しました。 また、寿司の名店Mori Nozomiも星を獲得し、サンタバーバラにあるSilvers Omakaseも同様に評価されました。 CarlsbadにあるレストランLiloも初めての星を受賞し、シェフのエリック・ボストとパートナーのジョン・レスニックは、他のレストランJeune et Jolieとの併せて二つ星を獲得しました。 式典の夜にはビブグルマンも発表され、ロサンゼルスの新たな追加店としては、南ロサンゼルスのKomal、ヒストリック・フィリピノタウンのRasarumah、ハモサビーチのVin Folkが選ばれました。 式典前の会話では、参加者たちが緊張と期待感に包まれていました。 「今年は初めて楽しんでいます。緊張はありません。非常に興奮しています。Pasta Barのチームは素晴らしいです」と語ったのは、Pasta Barのマルガリータ・カラス・リーです。 「Pasta Barで二つ星を目指しています。グリーンスターも狙っています。昨年、四分の一エーカーの本格的な庭を作りました。もし、私の兄であるシルバーズおまかせのレノン・シルバーズ・リーが星を獲得できれば、アメリカで別々の星を獲得した兄弟は初めてとなります。これは世界で二回目のことです。星が揃うといいですね」とフィリップ・フランクランド・リーが続けます。 (その結果、シルバーズおまかせはミシュラン星を獲得しました。) 「ここにいることがとても嬉しく、仲間たちと一緒にいることが嬉しいです。ちょっとドキドキしています」と語ったのは、LiloとJeune et Jolieのエリック・ボストです。 「非常に緊張しています。こんなに緊張するとは思わなかった。今、心臓がドキドキしています。何を獲得するか全くわかりません。全チームと一緒にここにいることに感謝しています」と、Restaurant Kiのキ・キムは述べました。 「初めてなので、とても興奮しています」と寿司店Mori…