ロサンゼルスでは、著名なシェフによる華やかなレストランのオープンや、地元の小さな飲食店、ポップアップが常に賑わっています。この記事では、南カリフォルニアの最新および最も注目すべき開店情報をお届けします。
ユッカバレーのMojave Goldは、500人を収容できるコンサート会場、ラウンジ、レストランとして、7,000平方フィートの広さで営業を開始しました。 5月31日にオープンしたこの店では、元Workshop Kitchen and Barのシェフ、ベレン・エキン＝ヒュエットが持続可能なメニューを提供します。
ラム肉のミートボールにチミチュリを添えた料理、ステーキフリッツ、スモークデイトのスティッキー・トフィー・プディングなど、クラシックな料理にひねりを効かせたメニューが揃っています。バーでは、ジンをベースにしたワイルドフラワーサワーなどのオリジナルのカクテルも楽しめます。 1970年代のグラマラスな雰囲気と自然な砂漠のトーン、西部のアートが融合した楽しい空間です。
De La Nonnaチームは、2021年にアーツ地区にカジュアルなイタリアンレストランをオープンし、6月4日にビッグベアの新店舗を開店しました。この新しい店舗は、湖を望むリブランドされたHotel Marina Rivieraの中にあります。
大きな床から天井までの窓が北向きに設置されており、水辺からわずか数ヤードの距離に位置しています。 メニューには、フォカッチャサンドイッチ、ホイップな茄子のディップ、サラダ、厚い長方形のシチリア風ピザなど、人気メニューのほとんどが揃っています。
さらに、缶詰の魚とクラッカー、スモークトラウトディップ、マルドンソルトとオリーブオイルをトッピングしたミニソフトクリームまで新たに登場しました。 スタッフは夏や冬のスキーシーズンにぴったりのフローズンアペロールスプリッツやエスプレッソマティーニを提供します。
6月4日、Sogo Roll Barがフラットなホルコムの跡地に2店舗目をオープンしました。料理長の木実信 齊藤によるオリジナルメニューは、手巻き寿司、切り身の寿司、どんぶり、きゅうりサラダなどがそのまま提供されます。
このSogo Roll Barは、著名なバレーの寿司レストランSushi Noteのデビッド・ギブスと木実信 齊藤、ロサンゼルスのバー業界のベテラン、サラ・ディーツとダスティン・ランカスターによるパートナーシップです。
シェフのジョシュア・スケネスは、6月6日にアーツ地区でファストカジュアルレストラン「Happies Hand Made」をオープンしました。スケネスは、2024年中頃にレオパルドを開店した後、2025年の初めに休業し、Happiesに取り組んでいました。
同レストランでは、厚く、スパイシーで四川風味のフライドチキンテンダーをフルーツとティー飲料と共に提供します。 また、強い風味のビーフタローフライや、パッションフルーツとストロベリーをトッピングしたソフトクリーム、凍ったカクテルもラインアップしています。
チキンテンダーは、クリスピーワッフル、ミルクブレッドのスライス、またはドレッシングされたサラダグリーンの上にサーブされます。
レストラン経営者マリッサ・ヘルマーとマット・ヘルマーは、6月6日にパームスプリングスのトンプソンホテル内に新しいプロジェクト「Bar Issi」をオープンしました。このHBO-MAXの「ホワイト・ロータス」にインスパイアされたレストランは、ロサンゼルスを外れた初めての試みで、180席を持ちます。
Bar Issiは、ウエストハリウッドのラ・ピアホテルにてオープンされた短命の「Issima」に触発されています。 カリフォルニア風のイタリアンメニューを手軽に楽しめます。
オーナーのボブ・リンが、彼の亡き母にちなんで名付けた「Diner Antonette」が、6月18日にサンタモニカのウィルシャーブールバード沿いにオープンしました。 この店では、新たに併設されたワインショップ、ギフトショップ、広々とした隠れた裏庭があります。
ボブ・リンは、サンタモニカの「ミスフィット」を含むロサンゼルスとフェニックス地域で7つのレストランを経営しています。イングスのスペースの再オープンは、アメリカのクラシックビストロへのオマージュで、息子で料理監督のジョーダン・リンが季節の最適な食材を活かした料理を提供します。
たとえば、ポーチドベイビーアーティチョーク、手作りのリコッタとソルセルペストで和えた桃、煮込まれたトスカーナケールのスカッチサーモンなどがあります。
ミンティー・ジュとシェフのアレックス・ファルコによる「Men & Beasts」が、6月18日にサンセットビールの旧「Cosa Buona」にオープンしました。 夫婦が選んだレストランの名前は、古代中国の哲学者孔子の言葉にちなんでいます。「敬の感情がなければ、人間と獣の違いは何か？」という意味です。
このレストランのベジタリアンおよびビーガン向けメニューには、セイタンチャーシューや、甘いサンバルと四川の塩と胡椒でソースをかけたプラントベースのチキンテンダーがあります。
さらに、24席の居心地の良いラウンジでは、お茶の儀式も楽しめます。
シェフ・ダニー・グラントは、6月26日にゴレタのリッツ・カールトン・バカラで新たなカリフォルニア沿岸レストラン「Marisella」をオープンしました。サンタバーバラの北に位置するこのレストランでは、地元の業者や農家から調達した食材をもとにしたメニューが提供されています。
このレストランの名は、ラテン語で「海の星」を意味し、前菜として提供されるフォカッチャ、ホイップリコッタをディップとして楽しめます。また、ローストしたエビ、サルサベルデ、カラブリアのエマルジョンを添えたローストのエビ、生牡蠣、赤スナッパークラード、焼きにんにく付きのウニなど、豊富なシーフードが選ばれています。
新鮮なパスタもあり、大きなメインディッシュには炭火焼きチキンピカタがあります。
バチェッティトラットリアのオーナー、ジェイソン・ゴールドマンは、6月26日に閉店した隣のティルダを再利用して「Bar Bacetti」をオープンしました。この新しいバーは彼のエコーパークレストランに付属しており、メニューは食べやすさを考えられています。
スプラッツやイタリアワインのグラス、ゼロプローフのカクテルがピザ、チャルキュトリー風の料理、および冷製のタコと共に楽しめます。ティルダの内装は、リッチなグリーンと、ピンクとピスタチオの色合いの斑点模様の大理石のバーに変身しました。
Bar Bacettiは、ティルダの既存の自然な木の枠組みを活かし、明るい雰囲気が漂っています。
画像の出所：la