パウラ・テヘダの声には誇りがにじんでおり、彼女がサンフランシスコのレガシービジネスレジストリに新たに追加された小規模ビジネス「チリ・リンディ」について説明する。
このビジネスは、サンフランシスコのコミュニティに長年にわたり貢献してきた文化的に重要な店として市の小規模ビジネス委員会によって承認された。
6月23日に承認されたこの11のビジネスは、春に追加された4つのビジネスに加わる形となる。
テヘダは、このミッション地区で行っている一人で運営されているビジネスを1995年から引き継いでいるが、ビジネス自体は50年以上前から存在している。
「私はこのビジネスをチリの製品に特化し、チリのブランドをベイエリアで築くことに初めて焦点を当てた人間です」とテヘダは述べている。
彼女は、伝統的なエンパナーダ（チリ風のパイ）が彼女の主力商品であり、毎日新鮮に焼かれる生地で作られることを強調する。
彼女のウェブサイトには、この料理がアンガスビーフ、ソテーした玉ねぎ、パプリカ、クミン、塩、黒胡椒、そして硬茹で卵のスライスを詰めたものであることが説明されている。
チリ・リンディのウェブサイトでは、この料理が16世紀にスペインの征服者によってチリに導入された歴史についても触れられている。
現在、彼女は16丁目とカップ通りの10フィート×20フィートのカウンターで、主に自身と、移民ドライブによって支えられたこのアイコニックなブランドを運営していることを話している。
「私は常に限られたスタッフ、ほとんどが新しくアメリカに来た移民と働いてきました」と彼女は語る。
「チリとパラグアイからの新しい人たちと共に働いています。私は彼らを市内に案内し、利用できるリソースについて教えています。」
彼女は両親がチリ人である一方、ニューヨークシティから来たことも述べている。30年前にビジネスを引き継いだ際、彼女は「チリ人はミッションの中心に来ないだろう」と言われたが、彼女はそうは思わなかった。
「私のビジョンは、チリ・リンディがサンフランシスコの文化にどのように統合されるかということでした。そこには、チリや南アメリカ、ペルー、アルゼンチンを代表するものがあると思っています。」
市からの認識を受け取ったことに彼女は誇りを持っている。
「これは、私が目指してきたことを証明する意味で大きな意味を持っています。チリ・リンディがサンフランシスコの文化の中に位置することです。チリの食べ物、ワイン、文化に対するスペースが存在することを証明できるのが重要です」と彼女は語る。
テヘダは、パンデミック中に苦労し、COVIDローンを借りなければならなかったが、今返済の時期が来ていると述べているのである。
「それらのローンの金利を下げる交渉の機会はありませんでしたが、サンフランシスコ市が私のようなビジネスを保存しようとしていることを理解しています。私が努力してきたものを失いたくないという気持ちがあります。」
「サンフランシスコは、チリ人が私の取り組みを正当化したことを見ている」と彼女は言う。
2015年にサンフランシスコの監査役員会はレガシービジネスプログラムを設立し、これは市の特性と経済にとって不可欠なものであるとされている。
サンフランシスコでレガシービジネスと見なされるためには、30年以上にわたり市内で営業している必要がある。
「このレジストリに追加されたビジネスは、私たちの街の文化や活気に数十年にわたり貢献してきたものであり、彼らが称賛されることを非常に嬉しく思います」と市長ダニエル・ルーリーはプレスリリースで述べている。
他のレガシービジネスレジストリに最近追加されたビジネスのリストは以下の通りで、サンフランシスコ小規模ビジネス局が提供した説明が含まれている：
ヘイスタック・ピザ
3881 24th St.
1972年から続く家族経営のレストラン。
キロワット
3160 16th St.
主にライブ音楽の会場として機能する多目的コミュニティスペース。
ラ・ビクトリア
3249 24th St. および484 5th St.
歴史あるベーカリー、メキシコの伝統的なパン・ドゥルスを専門。
モーズ・グリル
1322 グラント・アベニュー
北ビーチにあるカジュアルなレストラン、自然派のベストグリルハンバーガーが特徴。
オキーフズ・バー
595 5th Ave.
近所のアイリッシュバー。
フィルズ・エレクトリック・カンパニー
2701 ロンバード St.
掃除機や小型家電を修理・販売。
サンフランシスコ子供アートセンター
フォート・メイソン・センター
視覚芸術の教育を提供する非営利組織。
ショーズ・サンフランシスコ
122 ウエスト・ポータル・アベニュー
グルメチョコレートやトリュフを販売するキャンディおよびアイスクリーム店。
サザン・エクスポージャー
3030 20th St.
視覚芸術家の支援にフォーカスした非営利団体。
ステッピン・アウトダンススタジオ
697 サウス・バン・ネス・アベニュー
若者がダンスを学ぶスタジオ。
スタジオ・オン・チェスナット
2233 チェスナット St.
レジャー、旅行、特別な機会用の婦人服を専門とするブティック。
トカイド・アーツ
581 ウェブスター ストリート、スイート203
18世紀から21世紀の日本の浮世絵を販売。
ユニティ・ミューチュアル・ベネフィット・アソシエーション
548 ハイト・ストリート
フリーメイソンやイースタン・スターズなどのためのミーティングスペースを提供する非営利団体。
ウィン・ロング・ハードウェア
2244 アーヴィング St. および1556 オーシャン・アベニュー
DIY用のハードウェアや家庭用品を提供する店舗。
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