サンフランシスコのバリアーニオリーブオイルを28年間支え続けてきたエマヌエレ・バリアーニが、家族経営のビジネスから引退し、アレマニーのスタンドを閉じることを発表しました。
毎週土曜日、アレマニーファーマーズマーケットで、バリアーニのバリエーション豊富なエキストラバージンオリーブオイル、トリュフオイル、バルサミコ酢、オリーブオイル石鹸を並べた彼の姿を見かけることができます。
ウェブサイトから電話をかければ、彼の声を聞いたことがあるかもしれません。
今月末、エマヌエレは家族ビジネスから引退します。
彼は、ミッションオリーブとマンザニージャオリーブから作られるエステートグロウンオリーブオイルを冷栓抽出し、フィルターなしで生産する方法を教えてきました。
「本当に草のような味がする時、いまだにそれを悪く感じる人がいます。」と彼は言います。
「これはエステートグロウンオリーブオイルです。私たちは人々を教育しなければなりません。」
彼の弟であるセバスティアンは、年ごとにオイルのブレンドを調整します。「ミッションはバターのようにフルーティーで、草のニュアンスがある。」とエマヌエレは述べます。「マンザニージャはもっと顕著な草の風味で、ポリフェノールが多いです。」
エマヌエレによると、彼の弟はそのバランスを見つけるのが非常に得意です。
2024年のゴールドエキストラバージンオリーブオイルは、塩味や苦みがなく、オリーブの風味だけが感じられ、最後には少しのペッパーが感じられます。
2024年のグリーンの早摘みエキストラバージンオリーブオイルは、青々とした草の風味があり、その後、残る熱感が口の中に広がります。
その味の虜になってしまう人もいることでしょう。
彼は、アーティザンオリーブオイルを消費することで得られる健康効果についても語り、「オレオカンタール」や「抗炎症」といった医学用語を使って話します。
アレマニーを離れた後も、顧客は近隣の店舗、たとえばレインボーグロサリーで彼の商品を見つけたり、オンラインで注文したりすることができます。
彼は50歳ですが、退職するには若すぎるように思えますが、これは父親の足跡を追う形でもあります。
1989年12月、アンジェロとサンタ・バリアーニは、イタリアのロンバルディアからサクラメントに移住してきました。
「私たちはアメリカの大学で学ぶために来たんです。」とエマヌエレは振り返ります。
目標は達成されました。長男のルイジは、国際ビジネスとマーケティングの学位を持ってサクラメント州立大学を卒業しました。次男のエンリコはUCデイビスでランドスケープアーキテクチャの学位を取得しました。エマヌエレはUCデイビスで生物学を強化した心理学の学位を取得しました。セバスティアンはカリフォルニアポリテクニック州立大学サンルイスオビスポ校で建築の学位を取得しました。
しかし、息子たちが忙しく勉強している間、アンジェロは趣味に取り組み始めました。それが家族の大きな計画を覆すことになりました。
52歳のアンジェロは、暇を持て余していた若い退職者でした。サクラメントに購入した家には古くて手入れされていないオリーブの木がいくつかありました。
彼は溶接を学んでおり、エンジニアの訓練を受けたことがあったため、自分自身でオリーブプレスを加工しました。
果実を収穫し、家族のためにオイルを瓶詰めするまでに至り、友人にも分けるほどになりました。やがて、サクラメントのファーマーズマーケットにも持ち込むようになりました。
その場で、コルティブラザーズのダレル・コルティに試飲してもらい、「これは売る価値がある」と言われました。
「多くは独学で、商業化の段階に入るまでやってきました。」とエマヌエレは語ります。
「イタリアでオリーブ栽培やオリーブオイル製造について教育を受けました。」
アンジェロは、自作のプレスを、イタリアから輸入したカスタマイズされたオリーブプレスと交換しました。
1997年、マリサ・スチュワートがバリアーニ家のビジネスを彼女のテレビ番組で紹介したことで、注文が急増しました。
バリアーニの4人の息子はすべて、収穫からボトルを顧客のキッチンに届けるまで、両親と共にビジネスに参加しました。
「私たちは収穫、圧搾、瓶詰めのすべてを管理しています。」とエマヌエレは説明します。
「自ら配達しており、外部の請負業者に頼っていません。」
大学の学位とは関係ない進路を選ぶ若者が多いことは珍しくありませんが、払った学費を元に、子供たちを未知の領域へと導いた父親の姿には、特別なものがあります。
「これはただの信念の飛躍でした。」とエマヌエレは語ります。
「私たちは「なぜやってみないのか？」と言いました。私は医学校に行く予定でした。」
彼は学士号を終え、UCデイビスの研究グループで働いているときに、パートタイムでこのビジネスに関わるようになりました。
「私たちの人生の道はまったく違っていたでしょうが、後悔はありません。最高の選択をしました。」
ルイジは現在ドイツに住み、収穫の時期には帰国して手伝っています。エンリコは果樹園を担当し、セバスティアンは出荷と生産を担当しています。そしてエマヌエレはCEOとして、店舗や貿易、国内外のフードショーを担当してきました。
セバスティアンが、エマヌエレが退職後に残る業務を引き継ぐことになるということです。
「私の兄弟たちも年を重ねてきています。」と彼は言います。
「労働者を見つけるのが本当に難しくなりました。彼らは少し身を引いて、直販と小規模小売店に焦点を合わせることに決めました。農場はより管理しやすくなるでしょう。もう私は必要ないと言っています。」
そう彼が言うと、全く悲しそうではありません。
彼は新たな市場を開発する必要がなく、彼らは生産を拡大することも望んでいません。
サンフランシスコを離れることになりますが、アレマニーの友人たちに会いに戻ってくることを知っています。
「農家仲間がいるコミュニティがあります。友達に会うのがいつも楽しみです。」
彼はアレマニーの顧客にも感謝の意を表します。
「彼らは目的を持ってここに来ます。新鮮さと栄養を求めて。テーブルでも得られますが、精神的にも得られます。」
そして彼は言いました。「30分間立ち話をするお客様も多いです。彼らがそれを持っていないことが伝わってきます。」
彼はまた、サンフランシスコで24年間住んでいた家を売ることも計画しています。
「ここに住むのは大変です。生活費が非常に高くなっています。私がここで過ごした時間には後悔はありません。とても親しい友人たちもすでに離れています。もう私には何もここで私を支えるものはありません。」
彼は、不動産業者が彼と彼のヨーキー、ロード・ダドリーとドン・トラビエーソを早く退いて、物件の準備を整えるように急かしていると言います。
今後数週間の間、彼と彼の犬は友人の家を犬の世話をして過ごします。
アレマニーを離れると、エマヌエレはとても活発に過ごします。「サンフランシスコは非常に歩きやすい街です。人々はもっと歩くべきだと思います。私は毎日少なくとも5マイル、時には12〜13マイル歩いています。オーシャンビーチ、プレシディオ、マリーナ。人々はこの都市が7×7と言いますが、すべての曲がり角を忘れてしまいます。」
昨秋、彼はスペインのカミーノ・デ・サンティアゴを600マイル、32日間ハイキングしました。「小さな村々にいると、まるで自分の家のように感じました。」と彼は語ります。
彼は、世界をもっと訪れることを楽しみにしています。「これまで長いウォーキングをしたいと思っていましたが、農場や家族、ビジネス、顧客に対する義務がありました。このことが私のバケットリストにある目標の実現を助けてくれています。」
来夏の早い時期には、スイスのローザンヌを出発し、アルプスとアペニン山脈を越えてローマを目指すハイキングを計画しています。彼はそれがダドリーとトラビエーソと共に54日間かかると見ています。また、日本の熊野古道中辺路ルートを、99の宗教的地点を通るトレイルとしても検討しています。
これらの旅行が終わる頃、彼は父が退職して冒険を開始した年齢、52歳になることでしょう。次に何をするかについて質問されると、彼は嬉しそうに答えます。「歩き始めることで、何を発見するのかを見たいです。」
画像の出所：missionlocal