2025年6月25日、サンフランシスコベイエリアおよび北カリフォルニアは、州のミシュランガイド授賞式で数多くの星を獲得しました。
ソノマのレストラン「エンクロス」とサンフランシスコの「キルン」が、それぞれ2つのミシュラン星を獲得したことが特に注目されました。
新たに受賞したシェフやチームの業績は、業界の状態や、ダイナーが今後1年間行くべきレストランのリストにも影響を与えるでしょう。
授賞式前の緊張感漂う雰囲気の中で、シェフたちのさまざまなコメントが飛び交いました。
「これはチームの努力です。多くの人がロサンゼルスと比較して自分たちの料理に自信を失っています。新しい市長が良い規制を行えば、レストラン業界も回復するでしょう。」と、レストラン「Ssal」のシェフ、ジュンス・ベイは述べました。
「もちろん、リッチ・リー（レストラン「Saison」）が2つ目の星を獲得することを願っていますが、私たちも良い仕事をしています。『アンガラー』は強力なレストランです。」と、シェフ・ドゥ・キュイジーヌのジョー・ハウは語り、星を保持したことに安堵していました。
カジュアルな雰囲気で「神経はありません」とシェフ・デイビッド・フィッシャー（「7アダムス」）は自身の星の維持を喜びました。
「私たちはもはや新しいレストランではありません。」と、シェフのセリーナ・チャウ・フィッシャーも同様の意見を述べました。
「緊張と興奮を感じています。」と、シェフ・ブライアン・リモージュ（「エンクロス」）は新たに獲得した2つの星について語りました。
また、アノニマスなミシュラン星保持者が「ここにはオープンしているレストランの人々が集まっている。」と述べました。
授賞式後、会場のバーでは緊張がほぐれた様子が見受けられました。
「ここは集まる場所ではない！」と、サンフランシスコのミシュラン星保持者のシェフのパートナーが呟きました。
シェフ・アダム・ゲイル（「エンクロス」）は「まだ実感が湧いていません」と話しました。
ハリソン・チェニー（「サンズ・アンド・ドーターズ」）は「オシトについてのビジョンが失われたのは残念です」と、新しいレストランスペースへの移転についてコメントしました。
「あなたたち[Eater SF]は素晴らしい授賞式に来た。」と、シェフ・デイビッド・ヨシムラ（「ニセイ」）が星を維持したことに喜びを表しました。
「あなたのスーツは私のと同じステッチだ！」と、シェフ・デイビッド・バーゼライ（「レイジー・ベア」）は両者の服装を称賛しました。
「良い夜です。」と、シェフ・ジョン・ウェスリー（「キルン」）も新たに2つ星を獲得したことを喜びました。
このように、サンフランシスコのレストラン界は波乱の中で新たな星を獲得しました。
今後の動向が待たれます。
画像の出所：sf