SFグリル、ミッション地区に新たな地中海料理レストランがオープン予定
サンフランシスコの19番街とバレンシア通りの交差点に、シャワルマやファラフェルの新たな拠点が誕生します。SFグリルという新しい地中海料理レストランが、昨年に閉店したヤスミンの跡地で今月末にオープンする予定です。 この角地では、42年間にわたり地中海料理が提供されてきました。アリババの洞窟は36年間営業していましたが、2019年に閉店しました。その後、ヤスミンが引き継ぎましたが、昨年に閉店しました。今度はSFグリルがシャワルマのトーチを受け継ぐ番です。 共同経営者のディア・アスカンダフィは、シリアで育ち、レバノン人の母とシリア人の父を持ちます。彼は、自身の子供時代の思い出そのものの料理を提供したいと考えています。 「将来的にレバノンに行って、そこで食べる食事が、レストランでの料理と全く同じになるでしょう」とアスカンダフィは語ります。「私たちが提供する全ての料理は手作りで、すべて新鮮な材料を使用します。」 レストランのメニューには、シャワルマやケバブ、プレートスタイルのグリルサーモン、地中海サラダ、ギロス、フムス、ババ・ガンヌーシュなどが含まれています。ハンバーガーやチーズステーキといったアメリカのオプションもいくつかあります。 アスカンダフィは、鮮度と高品質な材料を重視していると強調しました。「私たちは、自国から手摘みのスパイスを使用し、それを自家製で作ります。」と続けます。 このレストランは、アスカンダフィとモハメド・イスマイルとのパートナーシップです。2人は25年以上のシェフの経験を持っています。さらに、彼らは過去3年間、ソーマにあるテッドズマーケットを経営しており、ここでも50年以上の歴史があります。 アスカンダフィは、コーナーストアのスペースが小さすぎてメニューの拡大が難しくなったと述べ、最近のバレンシア通りの活性化に期待を寄せて決断したと語ります。 「バレンシアは常に楽しむための場所であり、本物の美味しい食事を楽しむ場所です」とアスカンダフィは述べます。「今、たくさんの活動が行われており、若者たちを引き寄せるチャンスがあると感じました。」 この投資には不安も伴います。アスカンダフィは、物価上昇がテッドズマーケットに影響を与えていると語り、コストを顧客に転嫁することが難しいと指摘します。 「何が起こるかは恐ろしいです。しかし、ビジネスを所有する以上、リスクを取って見てみる必要があります。」とアスカンダフィは述べています。 それでも彼は、ミッション地区のコミュニティに本格的なアラビア料理の魅力を伝えたいと希望しています。 「私たちはお客様のサポートに頼っていますので、本格的なシリアやレバノン料理を味わいたい方には、私たちが最適な場所です。」とアスカンダフィは語ります。また、ミッション地区が自らにとって適切な場所だった理由についても説明しました。 「私たちはSFグリルと名付けましたが、これは働き者の移民の人々の団結を反映したものです。そのため、私たちはミッションにいるのです。」と述べています。 SFグリルは、799バレンシア通りにて8月15日にオープンする予定です。 画像の出所:missionlocal