サンフランシスコのフェリー・ビルディングに入ると、平日の午後9時を過ぎると、静まり返った空間が広がり、閉まった店舗が並んでいます。
ただし、ひとつの店舗は例外です。
ハンフリー・スロコムは、午後10時まで営業している唯一の店舗であり、夏の間は週7日営業しています。
この戦略は成功を収めており、昨年の営業時間の最後の1時間で、セクレット・ブレックファストのスコープの売上が50%以上も増加しました。
一人の陽気な従業員は、霧が立ち込めた水曜日の夜のラッシュの際にこう語りました。「外が50度なのに、アイスクリームを食べたくないと思うかもしれませんが、天候は関係ありません。彼らはどちらにしてもアイスクリームが欲しいのです！」
フェリー・ビルディングがフーディーのオアシスとして成長を続ける中、管理者たちは夜間の活動を促進しようとしていますが、その成果はさまざまです。
新たなオープンやスケジュールの変更により、日没後の活動が増加していますが、多くの店舗が午後5時に閉店しているため、フェリー・ビルディングが昼間の目的地としての認識を変えるのは難しい状況です。これからどのように変わっていくのでしょうか？
営業時間の延長
不動産会社のハドソン・パシフィック・プロパティーズがフェリー・ビルディングを2018年に管理するようになった際、昼夜問わず人々が集まる場所にすることを計画しました。
しかし、パンデミックによって賃貸空室率がピークに達した2022年に、物件からの移転が相次ぎました。
現在、夕方の活動を再活性化することに重点を置いています。
ハドソン・パシフィックのノースカリフォルニア担当エグゼクティブ・VPであるショーン・マッギャリー氏は、「過去の四半期では、そのビジョンが実現しつつあります」と述べました。
サンフランシスコとフェリー・ビルディングが悲観的なナラティブを脱却しつつある中、ハドソン・パシフィックは定期的なプログラムを開始しました。
ワークアウト・クラスや麻雀の集まりなどが開催されており、営業時間の延長により通行人も増加しています。
「2025年第2四半期は、実際に当ビルディングでの記録的な四半期です」とマッギャリー氏は言いました。
この流れを続けるために、ハドソン・パシフィックはテナントに夜間の営業時間を試してみるよう提案しています。
フェリー・ビルディングには、最近退去したブーレット・ラルダーとフルキッチン付きの座席エリアの2つの空室があります。
ハドソン・パシフィックでは、これらのスペースを借りるテナントに夜間の営業時間を持たせることを希望しています。
したがって、来年パスタや蒸しムール貝を提供するイタリアンレストランのルカーニアは、午後10時まで営業することを確認しました。
また、木の火で調理するカリフォルニア料理レストランのアルケットも夕食サービスを組み込む予定です。
レッドベイコーヒーは、7月下旬に再開した後、今後数ヶ月にカクテルメニューをデビューさせる予定です。
他の店舗も夜間営業を試しています。
「平日の午後8時まで営業を延長してから、確実に顧客が増えました」とルネットのオーナーであるナイト・ユンは言います。
「その追加の1時間が大きな違いを生みました。」
それに続き、朝の人気店ブルーボトルも午後8時まで営業しています。
米国カフェのゼネラルマネージャーであるジョディ・ヘルツェル氏は、オフィスでの勤務が増えているため、夕方のカフェイン愛好者が安定していると述べています。
フェリー・ビルディングのベテランであるゴッツ・ロードサイドでは、同様の傾向を確認しています。
「私たちは、過去最高の週をいくつか経験しています。」とゴッツの社長であるクレイ・ウォーカーは言います。
「それを支えているのは、1月からのオフィス勤務の戻りです。」
このバーガー＆ビールジョイントは、週半ばには午後9時まで、木曜日から土曜日までは午後10時まで営業しています。
最近、彼は新しいクッキーカウンターをソフトサーブの隣に追加しました。
「私たちは予測を超え続けており、レストランにとっては本当に良い問題です。」とウォーカーは語ります。
とはいえ、遅くまで営業する店舗はフェリー・ビルディングでは少数派です。
成功事例があるにもかかわらず、経営者たちがリソースを投入し、夕方の営業時間に本格的に取り組むことは容易ではありません。
それは追加のスタッフが必要であり、混雑しないリスクを負うことを意味します。
店舗のオーナーやマネージャーは、集合的な行動を避けるための「手をつないで飛び込む」モデルを提案していました。
「私たちも夕方の営業時間を拡大することを内部で検討していますが、他の店舗も遅くまで営業しているのを見た上で行いたいと思っています。」とホグアイランドオイスタのマーケティングマネージャー、レミー・アンセスが語りました。
ウォーカーは、他の店舗が遅くまで営業することで、全体の売上が向上すると考えています。
彼もアンセスも、閉店したスランテッドドアの遅い営業時間が自店舗への顧客誘導に寄与していたと評価しています。
アート系のバラエティショップであるフォグ・シティ・フリーの創業者であるジェームズ・モレロスは、近隣が開店していれば自分も営業を延ばすことを選ぶと言います。
「他の店舗が午後7時まで営業していたら、喜んでそうします。」と彼は付け加えました。
彼は、管理者がすべての店舗に標準化された営業時間を義務付ければ、フェリー・ビルディングに活気が戻ると願っています。
「私たちはその機会に挑戦したいです。」と彼は強調しました。
モレロスは幸運ではありません。
マッギャリー氏は、ハドソン・パシフィックがテナントの営業時間に厳密な要件を導入する計画はないと述べています。
ただし、他の変更が行われる予定です。
同社は外での照明とサインの増設を計画しており、日没後でも中で何かが起こっていることが通行者に明確に伝わるようにする予定です。
「誰かがエンバカデロを歩いていて、フェリー・ビルディングを見たら、中で何かが起こっているとわかるべきです。」とマッギャリー氏は述べました。
見えるシーン
夜間の活動の多くは、フェリー・ビルディングの裏デッキで行われています。
最近の夕方、ホグアイランド、チョリタ・リンダ、シニョリ・シシグの前のテーブルは閉店までにぎわいを見せていました。
しかし、この光景はビルの前にいる人々からはほとんど見えません。
これに対抗するために、ビルの管理者は夜間のイベントの頻度を増やすことにしました。
生演奏や食べ物と飲み物の試飲などの特別なプログラムに合わせて、ほとんどの非飲食店は午後5時よりも遅くまで営業することがよくあります。
モレロス自身も、こうしたイベントが通行者数を増加させる助けになったと証言しています。
一方で、フードホールの上階には、社交クラブのシャック15があり、木曜日と金曜日にはDJを招いて、夜11時までのダンスパーティーを開催しています。
フェリー・ビルディングは他のテナントにも自らイベントを開催するよう促しています。
たとえば、フォート・ポイント・ブルーイングは、上映会で観客を呼び寄せるフェリー・フリックスシリーズを開催しています。
「最近は街が活気を取り戻している感じがします。」と醸造所の創設者であるジャスティン・カタラナ氏は述べました。
「サンフランシスコの住民で、パンデミック以降のフェリー・ビルディングがまだ静かだと思っている人は、ぜひ見に来てほしいです。」
ウォーカー氏は、フェリー・ビルディングとエンバカデロは、観光客や地元の人々に人気のある、美しく安全な場所であり、早く閉まる誘惑には負けるべきではないと強調しています。
「サンフランシスコは、決して夜型の街ではありません。
ニューヨークのように、昼の街なのです。」と彼は語ります。
「しかし、午後8時にパジャマを着る必要はありません。
それは少し逃げ道です。」
画像の出所：sfstandard