ポートランドの飲みの歴史は、19世紀の初めにさかのぼります。
その当時、ポートランドは太平洋北西部の採掘資源業界の重要なハブでした。
近年、ポートランドは音楽、コーヒー、フードトラック文化といった資源へとシフトしてきました。
21世紀には、ポートランドのレストランシーンが全国的な評価を受け続けており、毎年「BAのベストニューレストラン」リストに登場し、世界中から意欲的なシェフが集まっています。
しかし、ポートランドは未だにその飲み文化が強く根付く町です。
現代の住民は、約100年前にこの町を育てた飲み干しラッガーたちとあまり変わらないのです。
私たちは一緒に飲みたい、良いものを飲みたい、できれば薄暗い部屋で、私たちの欠点を隠しながら。
ここでは、昨年オープンした8軒の興味深いバーをご紹介します。
2615 SE Clinton St.
@favoriteneighbors
エレクトロ・クンビアのビートが高級なハイファイから流れ、柔らかな赤い照明が夢のような雰囲気を醸し出しています。
「デイドリーム」はSEクリントンにある魅惑的な隠れ家で、いつもライブDJがいます。
トレンドを反映した低アルコールのドリンクがそろい、毎晩約15種のナチュラル志向のワインをグラスで楽しめます。
地元のアマリやシトラスを使ったロウボール、酒とソーダの組み合わせ、そして厳選されたドラフトビールがそろっています。
ここにいる人々は皆素敵に見え、あなたもそうなるでしょう。
試すべき一品：地元のデュアリティブルーイングとのコラボで作られたライ＆スペルトエール。
612 NW 21st Ave.
@sideeyepdx
時には、単純にバーが欲しいという時もあります。
「サイドアイ」はまさにその理想。
薄暗い暗いネオダイブで、良い音楽と強い飲み物が楽しめます。
バースポットには6つのブースと窓際の心地よいバンケットがあり、背面のバーは印象的なアールデコの照明で飾られています。
ここでは、トーストしたカシューナッツ、カカオ、ハーブのキャラウェイリキュールを使ったロブ・ロイなどが楽しめる本格的な飲み物が提供されています。
また、「ロイヤル・ウィズ・チーズ」のバーガーやオリーブオイルマティーニなど、シンプルな選択肢も同様に美味しいです。
トータルで、ラフなダイブとクラス感を兼ね備えたバーです。
ロサンゼルスのシルバー・レイクやブルックリンのフォート・グリーンにあっても全く問題ないでしょう。
試すべき一品：ハウス炭酸のトーストココナッツソーダを使用したハイボールメニューで、スピリッツの組み合わせを選ぶことができます。
私はブレンデッドスコッチで楽しむのが好きです。
3326 SE Belmont St.
@barloonportland
「バー・ルーン」はSEポートランドのベルモント通り沿いで目立っています。
ここでのスナックがとても手軽に楽しめます。
地元のウエイデイズやアプライトブルーイングのビールと一緒に、揚げアーティチョークやオールドベイシュリンプをぜひ試してください。
内部は広々としており、ミラーと揺らめくキャンドルライトがその雰囲気を倍増させています。
試すべき一品：バーカウンターの「リトル」の一つ、ミニバーゼルやハーフサイズのダーティマティーニなど、ちょうど良いカクテル量。
または、エターナルライフという飲み物を深く楽しむことができ、ミントとトマトを使ったジンとココナッツ、ライムが組み合わさった魅力に満ちたドリンクです。
77 SE Yamhill St.
@malpractice.pdx
現代アートの動きが組み込まれたコンセプチュアルでインテリジェントなカクテル？
ここはロンドンではなく「マルプラクティス」です。
トム・ヨークのソロ曲が流れる中、フクシアの照明で皆が輝きます。
焼きベイリーフオイルがかかった牡蠣は、まさにセクシーです。
これはポートランドで本当に素晴らしいセカンドデート向けのバーで、事が進展し始めた頃に訪れる場所です。
6つのテーブルと4つのバースポットがある小さなポケットバーカーで、ミニマリストの美学と奇抜で最大限のグラスウェアがバランスを保っています。
「My Most Infamous Nude」は、シャルトリューズ、ハゴフォワードのジャマイカンラムブレンド、ファレルナムを使用したお酒で、巨大なセラミックバナナに盛りつけられます。
マルプラクティスはクールすぎると思われるかもしれませんが、ドリンクが届くと全てが記憶に残る奇妙さ、嬉しさ、そして少しの真面目さになります。
試すべき一品：バーのダーティマティーニは、パラヌベスアガルディエンテを基に作られ、ドライベルモット、ベイリーフオイル、海水が加わり、塩味を効かせた飲み物です。
308 SE Morrison St.
@cultclassicspdx
「ガタカ」、「ヘルレイザーIII」、「ハッカーズ」、「デス・トゥ・ダウン」が共通して持つものは？
それは、各ヴィHSテープがバーの背後に誇らしげに展示されている「カルトクラシックス」にあります。
このビデオバーは2025年2月にオープンし、600タイトル以上の印象的なライブラリを誇ります。
90年代のビデオレンタルショップのような移動させられるバーの雰囲気で、バブルガラスのカラムとフラミンゴピンクのネオンの照明が施されています。
料理はひどく単純で、まるで「レーザータグの遊び場」のようですが、地元のブルワリーからのマイクロドラフトビールリストがあります。
ビールとショットのスペシャルや、手頃な価格のドリンクもあります。
日曜日の夜には、クラシック映画をフルボリュームで上映し、最近の訪問では1990年のアーノルド・シュワルツェネッガーの大作「トータル・リコール」を視聴しました。
試すべき一品：「ハードチケット・トゥ・ハワイ」カクテルは、まるで挑戦状のような名前です。
Hpnotiq、ティト’sヴォドカ、ピーチスナップ、パイナップルジュース、ソーダが入っています。
3010 NW Nicolai St.
@jerrystavern
「ジェリーズ」は、まるでウィスコンシン州の田舎道に存在する魅力的な居酒屋で、SEポートランドに迷い込んだかのようです。
内部はオーナーのジェリー・ベネデットの子供時代の寝室から集めたミッドウエストのスポーツメモラビリアで満たされています。
バープログラムもまた、深くミッドウエストに根差しています。
州内で最も多くミラー・ハイライフが販売されており、ブラッディ・マリーはトッピングとスキュワーが盛りだくさんの建築的な傑作です。
夏のソーセージ、燻製チーズ、オリーブ、セロリ、ライムのウェッジ、時にはピクルス一個や小さなバーガーが加わったりします。
ジェリーズでは、街で最高のフライドバッファローチキンウイングとクリスピーパフのチーズカードが楽しめ、ランチドレッシングをつけて食べられます。
もしみんなが電話でダラダラしている可能性が最も低いバーがポートランドにあるとしたら、ここがそれでしょう。
試すべき一品：Malörtの初心者には、ここで初めてのショットを試すのに最適な場所です。
私のお気に入りは、ウィスコンシンのスティーブンズポイントで醸造された爽やかでクリスプなポイント・スペシャル・ラガーのパイントです。
特別メニューにプディングショットがあれば、けして逃すべきではありません。
1204 NW Glisan St.
@fancybabypdx
「ファンシー・ベイビー」は、真面目にワインを愛する人のための派手なクラブハウスとして楽しめます。
グラスで10種以上のシャンパンを用意しており、ブルゴーニュ、バローロ、素晴らしいドイツリースリングのボトルがある場です。
この場所では、所謂「クラシック」ワインに重点を置いています。
ここはナチュラル系のクラブハウスではないですが、確かにファンシー・ベイビーのリストにある多くのワインは、ワイン作りの観点から見ても良心的な定義に合います。
そして、週末にはライブDJがいて、快適で親しみやすいラウンジとして機能します。
試すべき一品：非常に知識豊富なバーテンダーが、あなたにピッタリの一杯を選ぶのを手伝ってくれます。
自家製ポテトチップスとエディブルフラワーとピクルスチリを添えたグリビッシュディップと一緒にどうぞ。
5513 NE 30th Ave.
@pleasure.mountain
2025年1月にオープンしたばかりのこのバーは、インドの飲料文化に特化した素晴らしい場所です。
内部はボリウッドのポスターと、ハイチ語での「携帯電話禁止」のサインに彩られています。
メニューは広範で多面的で、ハウスインフュージョンとフィニッシュに焦点を当てています。
バターで洗ったギーラム、フローラルなジャスミンを使ったジン、そしてさまざまなラッシーリフが見つかります。
各ゲストには、飲み物のスナックとしてスパイシーなロータスナッツが1皿提供されます。
メニューには、チュラ・ヴァダ・パヴ、パニ・プーリ、ゴア風チキンカレーオムレツが含まれており、バアリッシュという驚くべきノンアルコールカクテルが味わえます。
このカクテルは、パイナップル、トニック、サンダルウッドシロップで作られ、珠玉の香りのような飲み物です。
インディアのマイクロブリュワリーであるカティ・パタンやマカ・ディを見つけることもでき、インディアの蒸留所からのシングルモルトウィスキーも揃っています。
このバーはその影響を隠さず、あるドリンクはムンバイのウィンクバーからインスパイアされたり、ニューヨークのデス・アンド・カンパニーから応用されたりしていることが明かされています。
結果として、実に多様でサブコンチネンタルな味わいの盛り合わせのような場所になっています。
試すべき一品：トマトの代わりにグアバを使ったブラッディ・マリーや、ココナッツで洗ったスコッチ、マサラスイートシロップ、デーツピューレ、生クリーム、アマーロ・ラマッツォッティの「レディ・ケンジーの恋人」をぜひ試してください。
画像の出所：bonappetit