新たなダラスのレストラン「Feng Shui」がオープン – 三つの文化、一つのエネルギー
画像の出所:https://www.dallasnews.com/food/restaurant-news/2024/10/28/feng-shui-asian-restaurant-open-uptown-dallas/ 新しいダラスのアップタウンのレストラン「Feng Shui」は、「三つの文化、一つのエネルギー」をテーマに設計されていますと、四人のパートナーの一人、デビッド・エドモンドソンが語りました。 このレストランは2024年10月中旬にオープンし、メニューには中華料理、日本料理、タイ料理の組み合わせがあり、各料理は同じメニュー内で分けられています。 「今夜はどこで食べようかという古い議論があるでしょう?」とエドモンドソンは問いかけました。 Feng Shuiは、寿司、炒め物、カレー、ヌードル、そしてその他の多くのオプションを取り揃えた七ページのメニューを提供しており、アジア料理を craving(切望)しているダイナーの答えになり得るのです。 シェフのファウン・ジャオが、Feng Shuiで盛り付けられた刺身の皿を持っています。 ジャオは、オリーブとマッキニーの交差点でレストランを運営しており、彼女の夫アラン・ホと共にいます。 二人は、エドモンドソン夫妻が常連客だったプレストンセンターのレストラン「Jia Modern Chinese and Asian Lounge」に関与していました。 「私たちは、レストランを活用するという面で非常に多くの経験があります」とデビッド・エドモンドソンは彼らの「Jia」への愛着について語りました。 エドモンドソン夫妻は、Jiaには週に約二回通いましたが、そのレストランは閉店し、東ダラスに移転しました。 Feng Shuiは、エドモンドソン夫妻が投資した初めてのレストランです。 デビッド・エドモンドソンは、携帯電話の下取り会社であるハイラ・モバイルの創設者として数なポジションを北テキサスで経験し、その会社はフォーチュン500企業であるアシュラントに売却されました。 Feng Shuiは、あえて料理スタイルを分けているものの、一品である「三文化サンプラー」は、海藻サラダ、野菜春巻き、餃子、豆腐サテーなど、三つすべての味を楽しめる盛り合わせです。 価格は36ドルです。 ジャオシェフは北京生まれで、メニューを作成しました。 彼女の「天津チリ・プラウンズ」は28ドルの炒め物料理で、彼女の祖母のソースを模したものです。 「幼いころから、彼女が私のためにそれを作ってくれました。その味が懐かしいです」と彼女は言います。 ジャオは、カンザス州のウォシュバーン大学で学ぶためにアメリカに移住しました。 彼女は、学校の費用を払うためにレストランでパートタイムで働き始めましたが、業界を離れることはありませんでした。…