デイブズ・ホット・チキン、10億ドルの企業へと成長した成功の軌跡
エスト・ハリウッドの駐車場で始まった小さなフライヤーから、許可証もない状態で、風にさらされるテントの下で始まったこの物語は、2017年に3人の友人たちがロサンゼルスのアルメニアコミュニティから集まった900ドルにさかのぼります。 彼らは、ナッシュビルスタイルのフライドチキンのスタンドが未来になると信じていました。 それから数年のうちに、デイブズ・ホット・チキンは10億ドルの価値を持つ企業へと成長しました。 この道のりで、スパイシーなフライドチキンの専門店であるデイブズは、ロサンゼルスの驚くべき小規模ビジネスの成功物語となりました。 現在、約320の店舗が運営されており、さらに800の店舗が計画されています。 デイブズ・ホット・チキンは、1日に最大5つの新しい店舗を開店することもあります。 (共同創業者のアルマン・オガネシャンは、カジュアルに言います) スパイスが効いた、うねりを描くネオンレッドのチキンテンダーとサンドイッチは、ハリウッドやラデラ・ハイツだけでなく、ロンドンやドバイでも見つけることができます。 これらは今や貴重なグローバルな鶏肉であり、プライベートエクイティファームのロアーク・キャピタルが、この手作りのチェーンを買収しました。 この企業は、5か月間の無許可状態から始まり、デイブズを10億ドルで評価しました。 「デイブズが始まってから私の生活は変わったが、この[取引]は私に少しの安心感を与えてくれた」とオガネシャンは語ります。 オガネシャンは、新しい純資産を共有することを拒否したが、支払いは「かなりの額だった」と語ります。 「私の口座を電話番号のように見えるかもしれません」と彼は付け加えました。 33歳の起業家オガネシャンは、アルメニアで生まれ、2歳でロサンゼルスに移住しました。 彼はデイブズの創業者トミー・ルベニャンと幼稚園で出会い、デイブ・コプシャヤンとは中学校で親友になりました。 デイブは、共同創業者であり、名の由来でもあるシェフです。 2017年まで、レストラン帝国を所有することはおろか、単独のレストランを持つことも考えたことがなかったと言います。 しかし、その年、俳優志望でスタンダップコメディアンとして働いていたオガネシャンは、ナッシュビルホットチキンがトレンドになっているのに気づきました。 この人気は、チャイナタウンの「ハウリン・レイズ」の成功に起因しています。 フライドチキンは、通常はカイエンペッパーとパプリカの混合物でコーティングされ、舌を焼きます。 その発明者は、ナッシュビルのプリンス・ホット・チキンのソーントン・プリンスIII世です。 彼の子孫であるキム・プリンスは、2017年にロサンゼルスに家族の伝統をもたらしましたが、2022年にはそれを閉じ、現在はダランビル・フードトラック経由で有名なフライドチキンを提供しています。 プリンスの影響で、ホットチキンのレストランが全国に広まりましたが、ロサンゼルスでは「ハウリン・レイズ」の影響でその人気が急上昇しました。 オガネシャンは、コプシャヤンが料理のスキルを持っていると知っていましたが、彼を参加させるのには少し説得が必要でした。 一度試食し、その人気を目の当たりにすると、コプシャヤンは自分なりのレシピを作り上げる必要があると感じました。 「アルマンはハウリン・レイズに私を連れて行ってくれて、それは私の心を打った」とコプシャヤンは以前話していました。 「私たちはハウリン・レイズのラインを見て、それが良いビジネスになることを見込んだのです。」 「デイブズ・マイルド・チキン」とは呼ばれないのです エコパークのベジタリアンレストラン「エルフカフェ」でのシフトをこなしながら、コプシャヤンは自宅のキッチンで4ヶ月半、スパイスブレンドに没頭しました。 彼らは毎日それを食べて、コプシャヤンのハリウッドのアパートでそれぞれのバッチについて味見をし、話し合いました。…