Eater LAの編集者たちは、週に何度も外食をし、特に注目すべき料理に出会っています。
ここでは、編集チームが今週食べた中で最高の料理を紹介します。
まずは、シルバーレイクのPine & Craneからの麻婆豆腐と挽き肉のライスプレートです。
Pine & Craneでの食事は、私の生活の中で長い間続いています。
私は、活気あるダイニングルームで台湾のビールを飲み、ふわふわのバンズをシェアすることが多く、特に思い出深いです。
予約なしでアクセスできるこのレストランは、様々な夜に利用しやすい選択肢となっており、事前の計画を最小限に抑えることができます。
最近、Pine & Craneは私のお気に入りのテイクアウトスポットになっています。
挽き肉のライスと麻婆豆腐はお持ち帰りにも最適で(メニューのほとんどがそうですが)、価格も手頃でボリュームもあるため、たいていは翌日用の残り物があります。
続いて、パサデナのBadash Bakesからのシナモンロールを紹介します。
ロサンゼルスでは、コーポレートでないオペレーターのシナモンロールが見つけやすい中、個人的な好みにぴったりのものに出会えるのは素晴らしいことです。
私にとっての条件は、フロスティングのバランス、シナモンの層、過剰でない甘さ、さらに温かくても冷たくても楽しめるしっかりとした生地です。
Badash Bakesのシナモンロールは、これら全てを完璧に満たしており、アシュリー・カニンガムのパサデナのベーカリーの人気の理由が理解できます。
ディスプレイケースにはクッキー、ブラウニー、レモンローフ、2種類のロール(抹茶と伝統的なもの)などが並んでいます。
美味しい焼き菓子の中でも、シナモンロールはスタッフによって最も頻繁に補充されます。
Badash Bakesに入ると、他の客が彼女の有名なシナモンロールを一口食べてうっとりする様子を目にすることができます。
実際、それは私の反応でもありました。
甘いものやデザートにあまり惹かれない私ですが、カニンガムのシナモンロールはそのくらい素晴らしいものです。
また、彼女のスモアクッキーや式典用の抹茶ドリンクも素晴らしいです。
次は、サンタモニカのDiner Antonetteからのメロンサラダです。
夏の最中に、旬のメロンがたっぷり使われた料理が最高です。
Diner Antonetteは、元Ingo’s Tasty Dinerの場所にあり、ムッソ&フランクの西部版のような魅力がありますが、静まり返った古いハリウッドの名所とは異なり、ここではハイファイシステムで流れるビボップジャズが響いています。
料理もより現代的であり、このメロンサラダがその証拠です。
シェフのジョーダン・リンは、メロンの薄いスライスと塩気のあるプロシュート、マシェ、アーモンドオイルを組み合わせました。
これはイタリアで食べてもおかしくないですが、少しのチリフレークがかかっていてタヒンのようなしっかりとしたパンチを加えています。
このバランスの取れた組み合わせは、平日のディナーには楽しく、メインの前にお腹がいっぱいにならない前菜としても最適です。
ちなみに、カリカリのフライドチキンと大胆なグリーンは、このメロンサラダの後に楽しむ素晴らしい共有可能なメイン料理です。
最後に、エコーパークのMen & Beastsからの甘酸っぱいマッシュルームです。
ロサンゼルスでは、新しいスペースがこんなにも早く変わるのは驚きです。
元Cosa BuonaがMen & Beastsに生まれ変わりました(これは孔子の名言に由来しています)。
この現代的な中華料理レストランは、肉を排除し、すべてを植物ベースのたんぱく質に置き換えています。
ほとんどの場合、肉がないことを感じることはありません。
それが最もよく表れているのが、通常は豚肉や鶏肉で提供される甘酸っぱいマッシュルームです。
ここでは、パン粉をまぶして揚げ、魅力的な赤茶色になっています。
一口毎に酸っぱいソースが弾け、内部はオイスターマッシュルームのようです。
カシューナッツ、ニンニク、ピーマンは、食感のコントラストをもたらします。
ミンティ・ジュウとアレックス・ファルコのロサンゼルス市場への参入はまだ初期段階ですが、彼らの洗練されたパティオと室内のティーラウンジを見る限り、エコーパークの住民は彼らの植物ベースのアプローチにすでに魅了されているようです。
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