ラスベガスのダイニングシーンは常に進化しており、新しいレストランが次々と登場しています。
最近オープンした注目のスポットを紹介します。
まず、バザールミートが9月4日に新たにオープンしました。シェフのホセ・アンドレスは、ラスベガスストリップの「50ヤードライン」にこのレストランを持つことに興奮していました。
以前のサハララスベガスからパラーゾに移転したことで、コンサートやカンファレンス参加者を引き寄せることができます。
メニューには、キャビアコーン、クリスプ式子豚、柔らかい和牛のカットなど、馴染みのある料理が並び、さらに生ガキやコットンキャンディフォアグラも加わりました。
新しい近隣にちなんで「スフィアグラフィティ」というデザートも登場。チョコレートドームを割って中からミニデザートを楽しむことができます。
次に、サマーリンに新たにオープンしたのはノムワ。ニューヨーク市で最古の点心レストランであるノムワが、サマーリンのJWマリオットラスベガスリゾートスパ内で、9月13日にその名物ダンプリングを提供し始めました。
メニューにはダンプリングだけでなく、エッグフライドライス、ローメン、クリスピーチキンや北京ダック、スウィートチリ豆腐を詰めたフワフワのバンズなどのクラシックも含まれています。
注文には、必ず熱いジャスミンティーをおすすめします。
ストリップでは、ファストカジュアルな健康食品の目的地「シンビオティカウェルネスバー」が、8月29日にフォンテーンブルーラスベガスにオープンしました。
プロムナードフードホールの2階に位置するこのバーでは、栄養豊富なスムージー、フレッシュジュース、アサイーボウル、そしてスパイシーミソサーモンやサウスウェストブラックenedチキンを使ったサラダやラップを提供しています。
さらに、クリークバー＆ラウンジもリニューアルオープン。コスモポリタンで2015年にオープンしたカクテルラウンジは、最近4か月の改装を経て、銅色や琥珀色の美しい空間に生まれ変わりました。
バーのミクソロジストたちは、クリークベイトと呼ばれる独自のカクテルリストを作成しています。
代表的なものは、スパイシー・マンゴーヴォカ・レモネード「マンゴーサンファイヤー」で、メニューにはワギュービーフとイベリコ豚を使ったミートボールや、ミニロブスターロール、バンバンシュリンプなどの軽食もあります。
次は、タウンスクエアにある「パフィーコットンキャンディ」です。このお店は、子どもたちを惹きつけるキャラクターが並んでおり、視覚的にも楽しませてくれます。
2022年に設立され、急速にアメリカ全土に展開しているパフィーコットンキャンディでは、虹のユニコーンやふわふわの赤いキツネ、ピンクの豚、目を輝かせたパンダの形をしたカラフルなわたあめが楽しめます。
ノースリッジにある「ファーストウォッチ」は、9月15日にネバダ州に初めてオープンしました。
600以上の店舗を持つこの朝食とランチの人気店は、4400平方フィートの広さを誇り、健康を意識した食材を使った新鮮なジュースやエッグホワイトオムレツ、パワーラップを提供しています。
人気メニューには、明るいレモンリコッタパンケーキや、ハーブ風味のペストチキンキヌアボウル、甘辛の名物「ミリオンダラー・ベーコン」があります。
ローカルシェフでレストラン経営者のレティシア・ミッチェルは、8月27日にボルダーステーションホテル＆カジノに「レティシアのコキーナ＆カンティーナ」をオープンしました。
ミッチェルは家庭のレシピにこだわり、新鮮なトルティーヤを提供するます。
そのため、ローストポブラーノスープ、モレチラキレス、ケサビリアタコスなど、すべての料理が意図的に感じられます。
「コミーダコリーダ」という毎日のお得な3コースメニューも、お手頃な18ドルで楽しめます。
最後に、ダウンタウンでは、ブラウンデン・パワーズが率いるチームが flashyな日本式カクテルラウンジ「パチパチ」をオープンしました。
この高エネルギーの空間には、地元のアートやクリスタルが飾られ、セージの香りが漂っています。
カクテルメニューには色が変わるドリンクやワギュースモークオールドファッションがあり、フードメニューではガラスヌードルの盛り付けや、フライドデビルドエッグ、サンドイッチ（エッグサラダ、チキンカツ、ステーキ）、そして日本のビールチーズに浸したメッシーバンバーガーがあります。
画像の出所：vegas