ポートランドのバーガーシーンは、2024年に予測されたように、特に移動式ポップアップや一回限りの特別メニューに興奮が集まっていました。
しかし、その流れは変わりつつあり、新たに注目を集める店舗が数多く登場しています。
2025年のリストにランクインした新しいのは、自家製バンズを使った注目のスマッシュバーガーポップアップ、隣接するバーベキュースポットからブリスケットの端材を使うバーガー、そして月に1回しか登場しない肉屋が路上スタンドを開いて提供するバーガーなどです。
以下では、2025年にポートランドのバーガー愛好者が知っておくべき15のベストチーズバーガーを紹介します。
### Bless Your Heart
かつて、このクラシックなバーガーシャックは大規模な地域展開を果たす勢いを持っていましたが、現在は2017年にピンストリートマーケットでの立ち上げから、コンコルディアのニューズシーズンズの駐車場内にあるカバー付きキオスクとバンクーバーのスピンオフを残すのみとなっています。
ここでのスマッシュバーガーは、町のベストに引けを取らない味を誇ります。
甘い玉ねぎ、ズッキーニのピクルス、アメリカンチーズ、マスタードを加えたデュークスマヨネーズをトッピングしたクラシックバーガー（シングル8.95ドル、ダブル12.95ドル）は、薄いパティが滑らかでクリスピーな焼き目とともに、マーチンスのポテトロールの外に出るレースのエッジを持っています。
また、良質なホットドッグ、グリルチーズ、チキンテンダーを提供するキッズメニューがあり、訪れるたびに家族で楽しめる場所となっています。
住所: 5410 N.E. 33rd Ave.
### Botto’s
ポートランドで最も過小評価されているバーベキュースポット、Botto’sは短いメニューのスマッシュバーガーとパブバーガーが特にオープンシークレットとなっています。
オリジナルスマッシュバーガー（6ドル）は、スモークされたブリスケットの端材を含む薄いパティがクリスピーでビーフィー、アメリカンチーズ、スライスされた赤玉ねぎ、タギーなホワイトソースが、グリドルで焼かれたマーチンスのポテトロールの上に溶け込んでいます。
また、ウエスタンスマッシュ（9ドル）は、ドクターペッパーのベーコンジャム、溶けたスイス、タロウで揚げたオニオンリングを加えます。
スモークパブバーガー（10ドル）は、肉のボリュームを増し、セサミシードバンの上にセaredなパティを乗せます。
ただし、残念な点は、バーベキューを楽しむスペースがないことです。
住所: 3120 S.E. Milwaukie Ave.
### Canard
何と言っても、ガブリエル・ルッカーはまたやりました。
2度のジェームズ・ビアード賞受賞者である彼は、かつてリ・ピジョンで提供された限定バーガーで町を沸かせた後、新たに隣接のカフェバーで作ったホワイトキャッスル風のスチームバーガーで自己を超えました。
このバーガーは、フレンチオニオンスープミックスでブレンドされた牛肉に、溶けたアメリカンチーズ、スパイシーなママリルのペッパーレリッシュ、バター漬けピクルス、キャラメルアイズドオニオン、そしてフワフワのハワイアンロールに絡む黄マスタードを重ねて作られます。
バーガーは通常5.50ドルですが、ハッピーアワーに訪れるプロたちは、1つ4ドルで楽しむことができます。
おそらく2つ必要になるでしょうが、それがポートランドの最も有名なバーガーの1つであることは間違いありません。
住所: 734 E. Burnside St.
### Champs Burgers
ポートランドのますます混雑するスマッシュバーガーの景観の中で、目立つことは容易ではありません。
しかし、ポップアップから始まったチャンプスは、ブルックリンの近隣フードカートとしてその地位を確立しました。
オーナーのスターリング・ハウトンとトラビス・ウィルシャーに、どうやってお客さんが4時に行列を作るほどまでにフォロワーを増やしたのか聞いてみると、ドライエイジドビーフ、アメリカンチーズ、そして日本のミルクパンとブリオッシュの間にある自家製バンズを調達した努力を挙げるでしょう。
これに加えて、フレーク状のチョコレートチップクッキーは、ポートランドでの最高の候補です。
住所: 1234 S.E. Cora St.
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他にも注目すべきスマッシュバーガーとして、昨年閉店したバーガースティーブンズの代わりに、多くの新たなスマッシュバーガースポットが勢揃いしています。
カルトピアの新たなバーガーリチュアルや、ハイストポッドのフレッシュ・アンド・ファンキー、ダウンタウンのアイアンストライク、ノースウィリアムズのロースバーガー、ノースイースタン・サンディブールバードのミッドシティ・スマッシュバーガー、ベルモントステーション裏のモンスター・スマッシュ、ダウンタウンのプレジャーバーガー、近隣南東ポートランドのウルフスヘッドのブリックアンドモルタルもその一部です。
そしてこれは決して網羅的なリストではありません。
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### Expatriate
Expatriateのアメリカンスタンダード以上にクラシックなバーガーはあるのでしょうか？
このペアの見た目もシンプルなバーガー（22ドル）は、2つの分厚くない1/4ポンドのパティに、トロトロなアメリカンチーズ、フレンチのマスタード、ハインツケチャップ、薄切りの白玉ねぎがトッピングされています。
おそらく、エクスパトリエイトがジェームズ・ビアードのお気に入りのオニオンバターサンドイッチを作るのに使っている同じ玉ねぎでしょう。
ただし、エクスパトリエイトは優れたカクテルやレコードを回しながら、東南アジアのバースナック（エビトースト、ワンタンナチョスなど）で知られていますが、レイト・シェフのナオミ・ポメロイが開発したこの懐かしいチーズバーガープレートは、それこそ完璧な意味を持っています。
住所: 5424 N.E. 30th Ave.
### Farmer & The Beast
この森林緑のフードカートで提供されるビーストバーガーは、バーガーの約束で引き寄せつつも、驚くべきサラダやさっぱりとしたレモネードなどを提供します。
ポートランドでのスマッシュバーガーに比べて、ビーストは穏やかなアプローチを取りますが、各パティにはしっかりした焼き色がつき、溶けたアメリカン、薄切りオニオン、たっぷりのピクルスと特製ソースがアイスバーグレタスのベッドにおいて提供されます。
サラダのために少し空間をあけておきましょう。
住所: 1845 N.W. 23rd Place および 12675 S.W. First St., Beaverton
### Güero
かつてのGüeroのハンバーガーを懐かしむ人もいるでしょう。
アメリカンチーズが滴り落ち、ホアンイータス、つまりジュアントニオスのトルティーヤチップスに囲まれたトリプルデッカーのバーガーでしたが、最新のバージョン（16ドル）にはレタス、アボカド、ハム、グリルした赤玉ねぎ、チポトレマヨネーズ、セサミシードバンに溶けた2種類のチーズが乗ります。
これには少しの時間がかかりましたが、このスタイルのストリートバーガーとして過去の思い出を超える存在に成長しました。
夏には、オーナーのメーガン・サンチェスが裏庭で開く季節限定レストランFarag’sのエジプト風バーガーに注目してください。
住所: 200 N.E. 28th Ave.
### HarBQ
かつてのバーベキューポップアップは、ヴォン・エバートの新しいノースポートランド拠点で見つけられ、金曜日から日曜日までお肉をスモークし、スライスしています。
金曜日に訪れると、ハルビークの甘いゴチュジャンポークベリーバーンと、通常はその日にしか提供されないサンドイッチの短いメニューを楽しめます。
これには、ピクルスの層、グリルオニオン、溶けたアメリカンチーズの層があり、しっかりしたピンクのパティを持つハウススモークブリスケットバーガーが含まれています。
非常に濡れていて、素晴らしいです。そんなバーガーは、ヴォン・エバートの受賞歴のあるIPA、ボラティルサブスタンスと相性が良いことはお察しの通りです。
住所: 825 N. Cook St.
### Javelina
フライブレッドはかつて、ネイティブアメリカンが厚い生地を簡単にフライで焼く方法として作られました。
ノースイースト・ポートランドのJavelinaでは、シェフのアレクサ・ナムケナ＝アンダーソンがこの主食をさらに変革し、バイソンチリや煮込んだエルクショルダーのタコスのベースとして使用します。
また、分厚いグラスフェッドビーフパティをアメリカンチーズ、グリルオニオン、削ったレタスで包むパウワウバーガー（12ドル）としても登場します。
それに合わせて、甘さを引き立てるストロベリーチャモイが付いたメーニシャピ（9ドル）をグラスなどで楽しむと更に良いでしょう。
住所: 4636 N.E. 42nd Ave.
### Jojo
バーガーを食べるなんて意識しないまま過ごしていると、どんなトレンドにも惑わされずに生きられます。
ポートランドの飲食業界では、オクラホマスタイルのフライドオニオンバーガーが数年間ブームを起こしていますが、ジョジョのミスターオニオンチーズバーガー（14.30ドル）はオクラホマを名前にすることはありません。
それでも、最大のオニオン overloadを目指し、生のオニオン、キャラメル化したオニオン、揚げたオニオンを使用し、タギーなアラバマホワイトソースにトロっと溶けたティラモークチェダーを周りに配したパティは、完璧にスマッシュされています。
これは ジョジョの水色のカートと、真珠地区にある姉妹レストランで販売されるバーガーの中で、個人的なお気に入りです。
住所: 3582 S.E. Powell Blvd.（カート）、と902 N.W. 13th Ave.（レストラン）
### Lone Star Burger Bar
多くのスマッシュバーガーカートやポップアップがある中で、ローンスターはポートランドの日常的な最高のバーガーの候補として強力に名乗りを上げています。
ランチやディナーの際に、オニオンリング、ドラフトビール、スパイシー・マルガリータと共に提供される一品となっています。
このバーガーは半ポンドのパティで、新鮮なチャック、サーロイン、隣のポドナズからのブリスケットの端材で作られており、ローンスターの小さなキッチンで完璧なピンクに調理されます。
ほとんどのバーガーにはピクルス、オニオン、少しのマスタードアイオリが添えられます。
入手可能な場合は、グリーンチリバーガー（15ドル）を選択することをお勧めします。
このバーガーのレリッシュには、外で金属製のバスケットでローストされたアナハイムチリが含まれています。
住所: 1625 N.E. Killingsworth St.
### Proletariat Butchery
ゼフ・シェパードは、理想的なバーガーの形について多くの考えを持っており、その中でも牛肉は新鮮に挽かれ、グリルで調理され、フランスの中世用具「フランバドゥ」によって、焼きたての牛脂に浸されるべきだと述べています。
残念ながら、これは月の最終金曜日にしか見られないのです。
それが味わえた時のバーガーは、町で最高のものであり、美味しいパティは塩、コショウ、新鮮なオレガノ、ニンニクで味付けされ、素晴らしいクラストが、まるで牛脂で深く揚げたかのような食感を提供してくれます。
ピクルスとマヨネーズは、より酸味とウマミを引き立てます。
カレンダーにマーキングしておきましょう。
住所: 5820 S.E. Foster Road
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他にも時折現れるバーガーとして、ダベンポートはトマトの旬の時期にのみメニューに追加されたり、オマの隠れ家が特別な機会にオマ・ジンバーガーを作ったり、シャオ・イェが過去に月ごとのバーガーを打ち出したりします。
### Stoopid Burger
この10年続くバーガースポットでは、ほとんどのバーガーが目を引くフローラを持ちます。
しかし、80ドルのイグノラントバーガーにはかなりの量で具が詰め込まれています。
3つのパティ、3種類のチーズ、ベーコン、ハム、ホットリンク、卵2つ、ステーキ、マッシュルーム、パイナップルマンゴーチャツネ、オニオンリング、そしてチキンスティックが組み合わさった奇抜なスタックです。
幸いにも、ストゥーピッドバーガーにはキッチンシンクのアドオンなしのバーガーもいくつかあり、ボーリングバーガー（10ドル、チーズ追加1ドル）では、レタス、トマト、オニオン、ピクルス、ハウスバーガーソース付きの基本的なバーガーを提供しています。
これは確かにあなたが口に収めることができるバーガーです。
もともとカートで始まったオーナーのダニー・ムーアは、5月にロイドセンターの旧ジョニー・ロケットの場所に移転し、特に黒人経営の小規模ビジネスを復活させる努力の一環として、ここを開店しました。
住所: 2039 Lloyd Center
### Sure Shot Burger
初めに別の名称で登場したシュアショットは、2022年にオークシャー・ブルーイングのノースイースト・ポートランドタップルームの外にオープンし、ポートランドの中でのクリスピーな牛肉パティへの執着を論理的な結論に高めました。
ここでは、2つの薄いパティが柔らかいフランツバンの上に広がり、肉のエッジがデトロイトスタイルのピザのようにカリカリに焼き上がります（シングル6ドル、ダブル10ドル）。
ごく薄く切った白玉ねぎ、少しのピクルス、それにタギーなハウスソースを乗せて、他の地域のスマッシュバーガーの基準として君臨しています。
住所: 5013 N.E. 42nd Ave.
### Tulip Shop Tavern
伝説的な北ポートランドのバーで、揚げ魚サンドイッチ、コニードッグ、週替わりのスペシャルによって気を取られるのが容易です。
ですが、タバーンの家バーガーが到着した際には、そのジュシーなスマッシュドクォーターパウンドパティ、アメリカンチーズ、細切りレタス、スライスピクルス、特製ソースがフワフワのミルクバンの上で、最高の状態となります。
昨年、タリップショップはポートランドの最高のレストランガイドに追加され、その動きは少なくとも一つの全国的なメディアでも繰り返されました。
そして、はい、タリップショップタバーンは魅力的なダイブバーの姿と魅力を持っていますが、ここでは手切りのオニオンリングから選び抜かれたビールリストに至るまで、すべてのディテールが慎重に考慮されています。
住所: 825 N. Killingsworth St.
### 最高のバーガークrawl
ローンスターバーガーバーガーをレビューしている時に気づいたのは、ノースイースト・キリングスワース通り沿いの素晴らしいバーガーが集まっていることでした。
そこで提案したのが、タリップショップタバーンからの西側のスタートから始まり、東側でシュアショットに至るまでのバーガーのクローラーで、ローンスターバーガーバー、ワイルダー、テイクツー、エクスパトリエイトを巡る旅です。
画像の出所：oregonlive