ポートランドにて、ローゼンシュタット醸造所の共同創設者ニック・グライナー氏から嬉しいニュースが届きました。
「10年間、飲食店や小売店に卸売りをしてきましたが、ついにタップルームをオープンしました。」
このタップルームは、元カリミネーション醸造所の場所に開店します。今後、ポートランドの人々にドイツスタイルのビールを提供する新しいステップについてお知らせします。
### ローゼンシュタット醸造所の10年
これまでの10年間、ローゼンシュタットは樽や缶でビールを飲食店やバー、小売店に販売してきました。
タップルームのオープンは、ドイツ語で「アウトシュランク」と呼ばれ、大きな節目となります。タップルームも、醸造所と同様にニックとトビアスによって運営されます。
### どのように始まったか
ニックと彼の共同創設者トビアス・ハーン氏は、ポートランドのノースイーストにあるドイツ語クラスの中で子供たちを通じて出会いました。
彼らはすぐに醸造用品店で再会し、共にドイツスタイルのビールを作りたいという共通の目標を見つけました。
ニックの妻はドイツ人で、トビアスはドイツのフライブルクで育ち、微生物学を学びました。
ドイツには1000年も前から続く素晴らしいビール醸造の伝統があります。飲むビールが水よりも安全だった時代に遡ります。特筆すべきは、ドイツの醸造技術が日本のサッポロ、中国の青島、メキシコのコロナ（グルポ・モデロ）など多くの国に影響を与えてきたことです。
ニックとトビアスは2015年にローゼンシュタット醸造所を設立し、ドイツの純粋法であるラインハイツゲボットに従ったビールを作っています。
### ビジネスの発展
彼らはクライアントベースを築くために多くの努力を重ね、過去10年にわたり忠実なフォロワーを得ました。
『オレゴニアン』はその初期の頃をこう書いています。「グライナーとハーンは、電話をかけたり、足を使って彼らのビールをレストランやバーに届けようとしました。」
現在、彼らのビールはメトロエリアの500以上の店舗で提供されています。
その中には、クライド・コモン、カチャカ、サンジャック、ヒギンズ、ピッツェリア・オット、コキーヌ、ノストラーナなどがあります。
彼らのウェブサイトには、「黒い森とカスケード山脈の両方に一歩を進め、現代的なひねりを加えた伝統的なドイツビールを提供します」と説明されています。
### タップルームでの期待
ニックとトビアスの目標は、「温かく、コミュナルな空間を作り出すこと」であり、良質なビールとリラックスした友人との時間を楽しむ場を提供します。
この場所は「ゲミュートリヒカイト」と呼ばれる雰囲気で、温かさや友好、他者との良い気分を醸し出しています。
自然光がたっぷり入り、小さなビール庭園のベンチやバイエルン風の青いスツールが配置されており、総座席数は40席です。
また、花箱もあり、色彩を添えています。屋根付きのパティオもあり、太平洋ノースウエストの雨季に備えています。
### 食事と飲み物
もちろん、彼らのビールが主役ですが、ビールを楽しむためのシンプルなスナックも用意しています。
限られたフードメニューにはパンやプレッツェルサンドイッチ（ソーセージを含む）があり、メニューの拡張も計画中で、もちろんドイツ風のメニューになる予定です。
モンタビラのフレッセンアーティザンベーカリーと提携して、一部の食事が提供される予定です。
### ビールのメニュー
特別なグラスを使用し、ビールを楽しむための工夫もされています。
コルナースタンゲ（ケルシュ用の細長いグラス）、ヴァイスビアグラス、大きなバイエルン式のマスクリューグ（伝統的なビールジョッキ）などがあります。
通常のタップと重力供給の樽も用意されており、真鍮製のタップで提供されます。ビールミックスカクテルやワインも楽しめます。
フルサービスのテーブルとバーサービスが利用可能です。
ニックとトビアスは、「醸造所のタップルームは、私たちの価値観、興味、個性、そしてドイツのビール庭文化を太平洋ノースウエストに持ってくるという共通の目標を体現したものです」と述べています。
彼らの営業時間は週4日で、木曜・金曜の午後4時から9時、土曜・日曜の午後1時から9時までです。
ニックは、クイーンズのアストリアに数年間住んでいたことがあり、100年以上の歴史を持つボヘミアンビアガーデンを体験した可能性があります。
確かに、それはチェコ・スロバキアのものですが、ビアガーデンの賑やかなエネルギーは、中・東欧全体で共通の特徴です。
いつか彼らが大規模なビアガーデンを開く日が来ることを期待していますが、今は彼らのアウトシュランクに立ち寄って、楽しいひとときを過ごすのが待ち遠しいです。
画像の出所：bridgetownbites