カピトルヒルに新しい集いの場が誕生しました。
ハーバード・アベニューEにあるMintishというレバンティン風のコーヒーショップは、ビジネスの冒険であると同時に、兄弟のマフムード・ファラジャッラ、ナノ・ファラジャッラ、友人でビジネスパートナーのアブドラ・アラベドによる文化的な架け橋を提供します。
このカフェは、かつてカピトルヒルの伝説的な hangoutであったバウハウスの最後の残り香を持つスペースを自ら変身させた515ハーバードアベニューEにオープンしました。
マフムード・ファラジャッラはシアトルで生まれましたが、中東で育ち、12年前にワシントン州に戻り、ワシントン大学で会計学を学びました。
彼の友人アラベドはヨルダンで育ち、二人は共にパレスチナ系アメリカ人です。
彼らの家族の物語は、何世代にもわたるパレスチナの多くの家族が経験してきた追放を反映しています。
「私の父はガザで生まれました」とマフムード・ファラジャッラは、カフェのソフトオープニング週に説明しました。
「残念ながら、私はパレスチナに行ったことがありませんが、それは私と共に育ってきました。」
アラベドの結びつきも同様に深いものです。
「私の母は西岸地区で生まれ、彼女は3歳のときに家族と共に避難しました」と彼は言いました。
「パレスチナは私たちの体の一部です…それは私たちの血の中にあるものです。」
Mintishという名前は、彼らにとって特別な意味を持ち、故郷や家族の伝統を喚起させます。
ファラジャッラは、母親が朝に彼を起こし、ミントティーとオリーブオイルと芳香のハーブ混合物で作ったザアタールサンドイッチを朝食に出してくれた思い出を語ります。
「この名前を思い出すたびに、母を思い出し、故郷の家族、物語に戻ります。
感情が湧き上がります。」とファラジャッラは言います。
その懐かしいサンドイッチはMintishのメニューに取り入れられ、グリルドチーズやアボカドトーストに登場しています。
これらは最も人気のあるメニューの一つとなっています。
兄弟たちは、数ヶ月もの間、カピトルヒルのスペースを改装し、ペイントや照明、ベンチやクッションのカスタムビルディングまで、すべての作業を自ら行いました。
「デザイナーを入れれば、見た目を決めるだけで3000ドルから4000ドルはかかるかもしれません。」とアラベドは説明します。
その代わりに、彼らは友人やコミュニティの支援を頼りにしており、友人たちは縫製からアートワークまで様々な技術を提供しました。
メニューは、ラブネやザアタールを振ったアボカドトースト、バジルターキーサンドイッチ、伝統的な中東の紅茶と、レバンティンにインスパイアされたコーヒー飲料で、彼らのレバンティンの遺産を反映しています。
兄弟たちは、カピトルヒルを特にその温かくて支援的なコミュニティとして選びました。
工事中、近所の人たちはしばしば飲み物や食べ物、励ましの言葉を持って立ち寄ってくれました。
「飲み物や食べ物を持ってきてくれた人もいれば、写真を求める人も、私たちの作業を撮影してくれる人もいました。」とファラジャッラは言います。
「人々は素晴らしかったです。感謝してもしきれません。」
特に記憶に残る瞬間は、ある供給店のレジ係がオープニング初日のために来ると約束したことでした。
「彼は私たちの列の最初の人の一人でした。」とアラベドは振り返ります。
「彼を見たときに、私は彼にハグをしました。」
オーナーたちにとって、Mintishは単なるビジネスを超える意味を持ちます。
文化を共有し、理解を深める方法だからです。
彼らは、パレスチナ系のビジネスを開くことが現時点の状況や数十年にわたる紛争の重みを伴うことを認識しています。
「確かに厳しい時代です。75年以上も続いています。」とマフムードは、パレスチナの戦争に言及しながら述べます。
「パレスチナ人として、居場所がないのですが、だから私はこの場を作ろうとしているのです。」
「ワシントンにはレバンティンのコーヒーショップはありませんし、州全体でも他のレバンティンのコーヒーショップを見つけるのは難しいと思います。」とファラジャッラは言います。
カフェには、屋内外の席、リモートワーカーのためのWiFiがあり、ジャスミンの花、アラビアのアート、文化的な美学を反映した金色のトーンがデザインに取り入れられています。
準備に数か月、ファラジャッラの自宅のキッチンで1年以上にわたるレシピ開発を経て、トリオは地域に迎える準備が整いました。
「私たちはただ人々をつなげ、会うことに専念したいです。
コーヒーやコーヒーショップのことだけではなく、心地よく感じ、人々とつながることです。」とファラジャッラは語ります。
Mintishは、コーヒー、紅茶、軽食を新しく改装されたカピトルヒルの拠点で提供しています。
9月13日土曜日のグランドオープンは、地域の支援と兄弟たちの文化を祝う空間を作ろうというビジョンの結実を意味しています。
Mintishは515ハーバードアベニューEで営業中です。
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画像の出所：capitolhillseattle