7月のニュースを見逃した方には、ニック・ゾッコが最新のユタ州の名前としてボビー・フレイとの対決で勝利を収めたことをお伝えします。
彼の「Is It Getting Chile in Here?」エピソード（第39シーズン第1話）の一環として、アーバン・ヒルのゾッコは、ゴールドを手にした豪華なチレ・レジェノの調理法で審査員を驚かせました。
そして今、ゾッコが優勝した料理を味わうことができます。
ルンプ・クラブ・チレ・レジェノ（25ドル）は、ルンプ・クラブ、モントレー・ジャック・チーズ、オアハカ・チーズ、ブラックビーン・ピューレ、新メキシコ・レッドチリ、ピクルスの玉ねぎとフレスノ、クレマ、コリアンダーが特徴です。
この料理の準備の様子は、レストランのインスタグラムフィードで確認できます。
チリについて話を続けますが…
ハーモンズのチリロースト特別企画を楽しむのもあと1週間です。
プレスリリースによると、ハーモンズ・ネイバーフッド・グローサリーでは、毎年恒例のチリローストのために、巨大なオープンエアロースターでチリをローストしているところが、ハーモンズの20カ所の各店舗の外に出現します。
ローストは、8月15日から30日までの金曜日と土曜日、午後11時から午後6時まで、そして休日の9月1日、午後11時から午後4時まで行われます。
ユタ州のチリ、マイルドなニューメキシコ・ハッチ、ミディアムの「ビッグジム」、ホットな「サンディア」、そして超ホットな「ルンブレ」などの多様なスペシャリティチリが揃います。
ハーモンズでは、1ポンドのローストチリパッケージを持ち帰るだけでなく、以下のハーモンズ特製チリ製品も提供します：
・ハッチ・チリ・サルサ
・ハッチ・チリ・パブ・チーズボール
・ハッチ・チリ・マカロニ＆チーズ
・チリ・チキン・エンチラーダ
お客様は、8月30日土曜日のチリローストテイストイベントで、これらの特集アイテムやその他のチリを使った特別メニューを試食できます。
ハーモンズ副社長のローリ・ナイはこう語っています。「私たちの年次チリローストは、毎年お客様がカウントダウンを行うおいしい伝統になっています。
これは、年間のスペシャリティチリを備蓄する機会だけでなく、味わいとコミュニティを一緒に楽しむフルセンソリー体験です。」
また、ハーモンズのeShopでもチリローストアイテムを購入できます。
パークシティでのカクテルコンテストでハンドルのミクソロジストAJアンダーソンが紳士に勝利
プレスリリースによると、昨夜のパークシティエリアレストラン協会（PCARA）主催のマウンテンミキサー・パークシティカクテルコンテストでは、ハンドルのAJアンダーソンが今年の勝者として名を馳せました。
勝利のカクテルは「メルト」です。
バッチャーズ・チョップ・ハウス＆バーのケイトリン・フレーザーが2位を獲得し、グラブステーキ・パークシティのチャールズ・ヴィンセン・フランコが「ウベ・ハロ」で3位に入賞しました。
「昨夜はカクテルの活気ある夜を楽しんだ素晴らしい経験でした。
パークシティの才能あるミクソロジストたちが、彼らの個性、創造性、そして膨大な才能をステージに持ち寄るシーンでした。」
と、パークシティエリアレストラン協会のエグゼクティブディレクター、ジンジャー・ウィックスは語りました。
「マウンテンミキサー・パークシティの再創造されたライブフィナーレで、AJアンダーソンが観客や審査員を魅了しました。
そして、競技の各段階でのコミュニティの熱心な応援に感謝します。」
10人のファイナリストたちがライブ観客と3人の著名な審査員の前で対決しました。
この審査員には、ラ・コロンブの地域営業ディレクターであり、インスタレーションコーヒーの創設者であるベン・ユセン、ミシュラン星付きシェフで料理のビジョナリーであるジャンカルロ・モレッリ、そしてジェームズ・ビアード賞受賞作家でカクテルコンサルタントであるジム・ミーハンが含まれます。
彼らの投票は、観衆のスコアと合わせてAJアンダーソンにメルトカクテルを勝者とします。
このカクテルのインスピレーションは、パークシティが冬の wonderlandと夏の日の山のエスケープという2つの異なる雰囲気を持っていることに基づいています。
この飲み物はオールドファッションとして始まり、その後トロピカルでフルーティーなティキスタイルのカクテルに溶け込みます。
炎を利用して振られたオレンジの皮が「溶けるプロセス」を開始します。
氷のキューブが完全に溶けきると、飲み手は中にチェリーを捉えます。
レシピは以下の通りです：
1.5 oz ハイウエスト・ダブル・ライ
0.5 oz パッサーズ・ブリティッシュ・ネイビー・ラム
0.5 oz ドメーヌ・ド・カントン・ジンジャー
0.25 oz デメララ・シュガー・シロップ
2ダッシュ アンゴスチュラ・ビターズ
2ダッシュ バーント・ハニー・ホップス・ビターズ（ビターズ・ラボ製）
すべての材料をミキシンググラスに注ぎます。
氷を加え、20秒間攪拌（適度な希釈）します。
ダブルロックスグラスを選び、1/3の縁をシナモンで覆います。
飲み物をパイナップルジュースとココナッツウォーターの氷のキューブの上に注ぎます。
カクテルの上にオレンジのコインに火をつけて落とし、氷のキューブの上に置きます。
飲み物はその後も希釈し続け、ココナッツとパイナップルのフレーバーに変わります。
パークでは、ココナッツウォーターを1部、パイナップルジュースを1部、ろ過した水を1部混ぜ、標準2 x 2の氷用モールドに注ぎます。
それぞれのモールドにピックに刺したチェリーを入れます。
24時間以上冷凍します。
アンダーソンは、1,000ドルの現金賞、スポンサーのギフトバスケット、そして今年のマウンテンミキサー・パークシティのチャンピオンの名誉を授与されました。
ハイウエストが新しいボトル入りバンドバーボンを発表
プレスリリースによると、ハイウエスト・ディスティラリーは、ユタ州ワンシップのディスティラリーで自社生産された最新のスピリット「ボトル入りバンドバーボン」の限定版を発表しました。
このストレートバーボンウィスキーは、1897年のボトル入りバンド法の基準に従って製造されたもので、一つのベーススピリット、単一のディスティラリー、単一の蒸留者、単一の蒸留シーズンで製造されなければなりません。
スピリットは4年以上熟成され、100プルーフで連邦に認可された倉庫でボトリングされなければなりません。
高ライ・ボトル入りバンドバーボンは、ハニクリスプりんご、金のレーズン、風味のあるクムクワット、グラハムクラッカークラスト、野花のハニー、麦芽牛乳チョコレート、トーストしたオークスパイス、そしてハニカムを籠にした香りが特徴です。
味わいには、桃とチェリーのコブラー、ジンジャースナップ、ローストマシュマロ、膨らんだ小麦シリアル、ココアニブ、モラセス、乾燥タイム、そして焼かれた樽のステイブの味わいが続き、エンドには擦りおろしたアーモンドとブラウンバターのフィニッシュがあります。
ボトル入りバンドバーボンは、現在ハイウエスト・ジェネラルストア・パークシティとディスティラリー・ワンシップで購入でき、今月中に全国の一部小売店での販売が開始される予定です。
ハイウエスト・ディスティラリー＆サルーンは、1870年以来ユタ州の初めての合法的な蒸留所であり、世界初のスキーインスキーアウトディスティラリーです。
ハイウエストは、特異なウイスキーを製造し、人々がアメリカ西部の文脈の中でウイスキーを楽しむことを助けています。
ハイウエストはアメリカ全土のバーやレストラン、そして国際的な高評価のウイスキーコレクションを提供しています。
コーナーステーション・デリが全米歴史保存協会から5万ドルを受賞
プレスリリースによると、全米歴史保存協会とアメリカン・エキスプレスは、2025年のバックオーバーヒストリック・スモール・レストランプログラムの助成者クラスを発表し、小さな独立したレストランに投資する5年目のセレモニーが行われました。
今年は、米国、プエルトリコおよびバージン諸島の50の著名なレストランが、それぞれ5万ドルの助成金を受け取り、ビジネスの改装や成長を支援します。
これらの資金以外にも、アメリカン・エキスプレスの子会社であるレスイは、各助成者にレストラン管理ソフトウェアのレスイOSの年間サービス手数料を免除します。
「これらのレストランは場所が持つ力を示しています。
何世代にもわたり、近隣住民が集まり、物語を共有し、地元の料理を楽しんできました。」と、全米歴史保存協会の社長兼CEOキャロル・クィレンは述べました。
「これらの重要な場所が繁栄し、今後も活気のある歓迎される空間を提供するために、アメリカン・エキスプレスと共にお手伝いできることを誇りに思います。」
「パンデミックに対応した取り組みは、私たちが歴史的なレストランを支援する運動に成長しました。
これらの2025年の助成者は、アメリカのコミュニティを定義する深い食文化を映し出しています。」とアメリカン・エキスプレスのコーポレートサステナビリティ責任者マッジ・トーマスは語りました。
多くの助成者は家族経営で、世代を超えてコミュニティに奉仕してきたレストランです。
メイン州ブルンスウィックのボンベイ・マハルのオーナー、バン・シャーマは、2024年の助成金が彼らの拡張を助けたと共有しました。
「アメリカン・エキスプレスの助成金により、私たちの長年のレストランが、内外で大規模な変貌を遂げることができました。
それは、今や全国的なインディアンビール会社を立ち上げるきっかけとなったスペースだったのです。
私たちの親が作り出したものが、次の世代のためにこの素晴らしい投資の恩恵を受けることができるのはすごいことです。」
2020年に開始されたこのプログラムは、以来180のレストランに800万ドル以上の助成金を授与し、全米50州、ワシントンD.C.、プエルトリコ、バージン諸島で実施されています。
シルビアのハーレムやミルウォーキーの100年の歴史を持つドイツビアガーデンなど、これらの助成金はレストランが復元、拡大、雇用、革新を進め、コミュニティの活気ある部分として存在し続けるための支援を行っています。
このイニシアティブは、アメリカン・エキスプレスの広範なバックイングスモールビジネスの助成金プログラムの一部であり、バックイングインターナショナルスモールレストランイニシアティブも含まれています。2025年にはフランス、スペイン、ニュージーランドに拡大し、100のレストランに145万ドルを寄付する予定です。
バックヒストリックスモールレストランと合わせ、これら2つのプログラムは、今年だけで150のレストランに対して400万ドル近くの資金とリソースを提供する計画です。
アメリカン・エキスプレスは、小規模ビジネスを支援することに専念しており、そして自社が誇るショプスモールとスモールビジネスサタデー®運動の創設者でもあり、現在16年目に入っています。
バイオフレイによるボビー・バーガーズがコミュニティへの贈り物を提供
プレスリリースによると、ボビー・バーガーズ・バイ・ボビー・フレイは、今秋、学校、クラブ、チーム、およびコミュニティのメンバーを支援する新たな2つの慈善プログラムを導入しています。
GiftAMealおよびForce4Goodとの提携により、日常の食事を地域支援に変える新しい方法を提供しています。
「地域からのサポートをスタートすることが大切です。」とボビー・バーガーズの社長マイケル・マギルは述べました。
「これらのプログラムは、私たちのゲストや近隣の人々に、生活している場所での直接的な支援を提供する機会を与えます。
ボビー・バーガーズは、私たちを支えてくれる素晴らしいコミュニティに恩返しできることを誇りに思います。」
このブランドは、学校や学生団体がボビー・バーガーズでの募金イベントを予約できるForce4Good募金プログラムを導入しています。
承認されると、組織はイベントを宣伝するための使いやすいフライヤー、ソーシャルポスト、イベントページ、およびリマインダーを受け取ります。
募金イベントからの売上の20％は、チェスチーム、遠足、STEMクラブ、マーチングバンドなどの団体に直接戻ります。
「Force4Goodでは、募金を簡単かつ影響力のあるものにすることを目指しています。」とForce4Goodの創設者スティーブン・クックは述べています。
「私たちは、ボビー・バーガーズとのパートナーシップがあれば、地域の学校やコミュニティグループに必要な資金調達のツールを提供できることを誇りに思います。」
ノースカロライナ州シャーロットとユタ州オレムのボビー・バーガーズのお客様は、GiftAMealを通じて地域のフードバンクに食事を提供することもできます。
レストラン内のQRコードをスキャンし、ボビー・バーガーズの食事の写真を撮ってソーシャルメディアで共有することで、地域のフードバンクに食事を提供できます。このイニシアティブは、シャーロットのセカンド・ハーベスト・フードバンクとオレムのユタ・フードバンクを直接支援します。
「ボビー・バーガーズとの提携により、私たちはより大きな影響を与えることができます。」とGiftAMealの創設者アンドリュー・ガンツは述べています。
「私たちは共に、シャーロットとオレムの家族に食事を提供し、ゲストが簡単に必要とする人々に食事を提供できるようにします。」
画像の出所：gastronomicslc