ダラスのダイニングシーンは常に進化しています。
新たにオープンするレストランや閉店する店舗、その他の食に関するニュースをお届けします。
今週のダラスディッシュは、注目のレストランオープン情報を集めました。
ノーマンの日本風グリルは4002オークローンアベニューにオープンします。
このレストランは、デュロ・ホスピタリティ（ミスター・チャールズ、エル・カルロス・エレガンテ）の新しいコンセプトで、元ホームウッドのスペースに入ります。
ノーマンの日本風グリルは、8月1日金曜日にオープンし、「西洋を意識した日本の生食とグリル料理」を提供します。
この3,100平方フィートのスペースは、アメリカ西部と戦後の日本にインスパイアされています。
内装は、年月を経て集められたような家を感じさせるデザインになっています。
「京都の旅館とマーファのバンガローを融合させたような空間です」と、シー・デザインのコルビン・シー氏は述べています。
使用されている材料は、黒錆鋼、手鉋で削った木材、ラッカー仕上げ、ビンテージテキスタイルなどで、年代を追って集められた個人的なコレクションのようです。
ノーマンの魅力の一つは、日が差し込むバーエリアと屋内外のパティオです。
メニューは、二つの文化を融合させたものになります。
アルゼンチン風の薪火グリルと伝統的な日本の炭火焼きを用いて、炭焼きのタコやローズウッドのNYストリップスキューア、BBQポークチーク、A5牛肉、ドライエイジドカウボーイブリブアイ、ニュージーランド産キングサーモンなどの料理が提供されます。
生のメニューには、刺身、手巻き、寿司なども含まれ、デュロらしいユーモアのあるスタイルで提供されます。
「もしジョン・ウェインが日本のレストランをオープンしたら、これがそれです」と共同設立者のチャス・マーティン氏は述べています。
すばらしいクオリティはもちろんのこと、気取らず、真の近所のスポットとして皆が気軽に訪れることができることを目指しています。
私たちは、デュロ・ホスピタリティが生み出すレストランをすべて愛しており、最近のフォートワース初進出となるチャムリー・ハウスも素晴らしいものでしたが、ノーマンはゲームチェンジャーに違いないと感じています。
次に紹介するのは、カサブラサという新しいステーキとシーフードレストランです。
8111プレストンロードに位置し、ビッグディル・ホスピタリティ（オマール・フローレスシェフとマルシファミリー）が手がける新しい店舗です。
このレストランは、南米のオープンファイアグリルにインスパイアされており、夏にオープンする予定です。
特上の牛肉、メキシコのアグアチレス、地中海風のサラダ、寿司などを提供します。
以前はニック＆サムズがあったスペースは大規模な改装が進められ、オープンファイアグリル、ロウバース、寿司カウンター、バー、個室などが設けられます。
フローレスシェフは、デザイン地区で進行中の新しいコースタルメキシカンレストラン、マロマも手がけています。
どちらも9月のオープンを予定しており、注目に値します。
アディソンの最新コンセプトであるイーブンコーストも、ぜひチェックしてみてください。
画像の出所：papercitymag