ワシントンD.C.の人気のハッピーアワーカルチャーの中、夏は仕事終わりの飲み食いのお得なディールを利用する絶好の機会です。
インターンやサマー・フライデーが活況を呈し、パティオや屋上が満載となるこの季節。友人や同僚、新しいつながりとともに午後のディールを楽しめる注目のスポットをいくつかご紹介します。
アルフレダ。
デュポンにあるアルフレダは、シェフの祖母に敬意を表したもので、リラックスした雰囲気の中でピザやイタリア料理を楽しめます。ハッピーアワーは月曜日から金曜日の午後4時から6時まで、8ドルのスプリッツとピザのボゴ（Buy One Get One）の特典があります。
ここで特に注目したいのが、スプリッツの種類です。アルフレダでは5種類のスプリッツと1種類のノンアルコールスプリッツを提供しています。個人的なお気に入りは、ローズとメスカルにグレープフルーツを加えたもの、または地元産のドン・チチオリモンチェッロスプリッツにバジルをトッピングしたものです。
ライルズ。
夏のスプリッツを全力で楽しむライルズでは、「スプリッツの夏」をテーマに、フランス、イタリア、スペイン、ポルトガルからのカクテルを楽しめます。
デュポンサークルのホテル内にあるレストランで、リモンチェッロやビーノ・ヴェルデを使用したスプリッツが特徴です。ライルズを毎週訪れる常連客には、通称「ライルズパスポート」が発行され、スタンプを集めることで無料のカクテルがもらえます。
ホテル・ワシントン。
ダウンタウンのホテル・ワシントンでは、特にパティオでのハッピーアワーが魅力的。凍ったカクテルが毎日営業終了まで楽しめます。特に目を引くのは、アペロールを少し加えたフローズン・シャトー・サン・マルグリット・ロゼや、自家製のウォッカ、イタリアのリモンチェッロ、新鮮なレモン、レモネード、シンプルシロップを使用した爽やかなフローズンリモンチェッロです。
ダーティ・ハビット。
ダーティ・ハビットの広大なラップアラウンドパティオでは、夏の土曜日に犬のための「ヤッピーアワー」が開催されており、飼い主とその愛犬がリラックスし、社交を楽しむことができます。
ヤッピーアワーでは、食事や飲み物の特別メニュー、犬用のおやつ、人間用のSplash Poolが提供され、ヒューメインレスキューアライアンスも現場に参加し、かわいらしい譲渡可能な子犬を紹介しています。売り上げの一部はヒューメインレスキューアライアンスに寄付されます。
ラ・ヴィ。
ワーフにあるラ・ヴィの贅沢なハッピーアワーは、月曜日から木曜日まで楽しめます。ドリンクは一日中、フードは午後5時から7時までです。
「ゴールデンアワーグラマー」では、9ドルのドラフトカクテルや6ドルのビール、トリュフフライ、オイスターショーターといった軽食が楽しめます。
スライ。
セレブリティシェフのマーカス・サミュエルソンが監修するスライでは、ホテル・モローのロビー・レベルのバー＆レストランと風通しの良い屋上バーがあり、ドリンクを楽しみながらワシントンD.C.の景色を堪能できます。
ドリンクはワインと泡は11ドル、ビールは7ドルです。食事には、サミュエルソンお勧めのコーンブレッドやチリバター、アレッポハニーが含まれています。
ニナ・メイ。
ショーボーイでの新アメリカ料理を提供するニナ・メイは、そのカバーされたパティオでの心地よい風を楽しむ場所です。火曜日から金曜日の午後5時から6時30分まで、バーメニューや12ドルのドリンクが楽しめます。
ここでのハイライトには、アペロール、セント・ジェルマン、プロセッコ、ソーダ、グレープフルーツビターを使用したパーフェクトスプリッツや、季節のフルーツを合わせたマルガリータがあります。
ルルズ・ワインガーデン。
ショーの隅に位置するワインバー、ルルズ・ワインガーデンは、3つの豊かなパティオが特徴です。「ビアガーデンスタイルのサービス、でもワインで」というテーマが魅力です。
50種類のワインリストに加え、ルルズの有名なゴールデンアワーは、火曜日から木曜日の午後5時から7時まで、金曜日は午後4時から6時まで、日曜日は午後3時から8時まで行われ、割引メニューが提供されます。
ザ・ポイント。
ポトマック川とアナコスティア川の合流点に位置するザ・ポイントでは、大きなオープンエアパティオ（寒い季節には薪ストーブ付き）があります。月曜日から金曜日の午後4時から7時まで、2ドルの生牡蠣、9ドルのホース・スモーク・ウイング、5ドルのビール、7ドルのワイン、10ドルのサマーカクテル（ジンときゅうりのハイボールやサングリアなど）が楽しめます。
デュー・ドロップ・イン。
デュー・ドロップ・インはリラックスした雰囲気のビレッジ風のダイビングバーで、犬やバイカーを歓迎しています。
ここでは、ドリンクは元々お手頃価格ですが、毎日のハッピーアワー（月曜日から木曜日の午後5時から6時30分、および金曜日から日曜日の午後4時から6時30分）では2ドル引きの特典を楽しむことができます。
トレード。
トレードでは大型のパティオを新たにオープンしました。何も言う必要はありませんが、その拡張は我々を興奮させます。
XLハッピーアワーは毎日オープンから午後8時まで継続中で、ビールとワインは5ドルです。
新たな飲食トレンドとして、ユースの視点を持つチキン専門店がUストリートに新たにオープンしました。
先週金曜日、ラッキー・ポリオが14丁目とUストリートNWの交差点に位置する賑わうナイトライフのコーナーにオープンしました。
このチキン製品の背後には、D.C.を拠点とするナイトライフオペレーターであるザック・レノヴァーテスがいます。彼はLGBTQの施設バンカーとディストリクトイーグルのマネージングパートナーであり、イベント制作会社KINETIC Presentsも手掛けています。
レノヴァーテスは、2023年2月にバンカーをオープンし、今年1月にディストリクトイーグルを開設しました。ラッキー・ポリオは彼の急成長するLGBTQエンパイアの三つ目の要素であり、今回は食事に特化しています。
「ラッキー・ポリオは楽しく、少し挑発的なものにしようと思った」とレノヴァーテスは言います。
ラッキー・ポリオはペルー風ロティサリーチキンを基にしたクイックサービスレストランで、メニューは限られています。
レノヴァーテスによれば、料理はペルーの料理の伝統に深く根付いており、「真剣においしい食べ物とともに遊び心あふれる体験」を提供することが目的だそうです。
ラッキー・ポリオの特製チキンは、12種類以上のスパイスに24時間漬け込まれ、その後オークウッドの炭火でゆっくりとローストされます。チキンの選択肢には、クオーター、ハーフ、ホールがあります。
ラッキー・ポリオのキッチンを担当するのは、シェフのルイス・エレラで、彼の三世代に渡るペルーのレシピを取り入れています。
このメニューには、ユカフライ（「私はこれが大好きだ」とレノヴァーテスが語ります）や揚げバナナ、さらにマカロニチーズやマッシュポテトといった快適なクラシック料理、ボウルやラップ、サラダが含まれています。
エレラは、従業員のお気に入りである「秘密のグリーンソース」をはじめとするソースの開発も監督しており、ペルーの伝統的な材料を使用して自社製のソースを作り上げています。
ラッキー・ポリオは、ストリートサイドに位置し、ディストリクトイーグルとは独立したコンセプトで、一般公開されており、特に夜遅く（週末は午前3時まで）営業しているため、ナイトライフの客やUストリートの幅広い人々に夜食を提供します。
しかし、キッチンのすぐ背後には、1950年代のビンテージキャンディーマシンがあり、「故障中」とラベルが付けられたその扉は、地下のディストリクトイーグルへの入り口です。
レノヴァーテスは、ディストリクトイーグルが営業中の際は、セキュリティスタッフが厳格な二重受付ポリシーを維持し、食事を求める人々がディストリクトイーグルへのアクセスを求める人々とも交錯しないようにすると述べています。
ラッキー・ポリオは、「ラッキーを得る」とういうモットーとともに、ウィンクの効いたブランドマスコットの下に、移動の自由を結びつけます。
レノヴァーテスとディストリクトイーグルのビジネスパートナーは、レストランを開くことに常に興味があり、ラッキー・ポリオのスペースは幸運だったと付け加えます。すでに機能的なキッチンがある状態での開業だからです。
さらに彼は、14丁目とUストリート周辺のファストカジュアルの飲食店は「質の高い選択肢が少ない」ため、チキンスポットを開くことは「明白な選択」だったと語りました。
ディスプレイは、ニューヨークのクリエイティブであるジャシン・カディッチによってデザインされ、ストリートアートスタイルの雰囲気を持ち、キース・へリングの壁のプリントやネオンサイン、天井に吊るされたチキンフィギュアなどが見られ、”一部はエッジーで、一部はスウィート”とのことです。
ラッキー・ポリオとディストリクトイーグルは、それぞれの顧客のために別々の設備を整えています。
ラッキー・ポリオは先週オープンし、全ロティサリーチキンを最も早く食べる競争を実施。勝者は1,000ドルとレストランの「名誉の壁」にフレーム付きで名前が掲示されました。
オープニングイベントでは、他のゲームと賞品もあり、満員の観客がドア外に溢れました。
「素晴らしい食べる場所であることを目指すだけでなく、まったく予想外な何かの遊び心あふれるフロントとして機能してほしい」とレノヴァーテスは語っています。
加えて、特に週末には「チキンを食べに来て、その後はコックのために残る」というモットーが生まれると冗談を飛ばします。
常に変化のある都市で、レストラン業界も例外なく変化の波に直面しています。
インフレやチップ制の最低賃金に関するイニシアティブ82の影響を受けながらも、この業界は成長を続け、さまざまな種類の食通を喜ばせています。
2024年にD.C.の飲食シーンにおいて、影響が大きかったいくつかのトップストーリーを特に順不同で、かつ主観的に振り返ります。
ハー・ダイナーの復活
一つのダイナーのドアが閉じ、もう一つのダイナーのドアが開きます。25年間LGBTQ・アダムスモーガンのランドマークであったダプルックス・ダイナーは、その運営を終えました。
7月31日、ダプルックス・ダイナーのオーナー、マーク・ハンカーとジェフ・マクラッケンは、バーとレストランを閉店し、近くのリホボスビーチに新しい店舗をオープンする可能性を発表しました。
2014年にダプルックス・ダイナーを買収した彼らは、一般マネージャーのケリー・ラズコを迅速に新しい店舗に呼び入れ、愛されたコミュニティ中心の雰囲気を維持しながらも新たな精神を注入し、新しい名前「ハー・ダイナー」と名付けました。
ラズコさんとその妻、ケシダ・ラズコさんは、ダプルックスのインダストリアルシックな雰囲気を基に、鮮やかでモダンな改装を行いました。
ダイナーのメニューの定番、（イン）フェイモスなビーチスタイルのシュースも残り、特にレモン、オレンジ、グレープフルーツの人気メニューが楽しめます。
テータートッツとミートローフもそのままにし、毎週のトリビアやドラッグショーといったイベントも継続されています。
彼女は、壁の一つをビヨンセに捧げ、他のスペースは、ダイナーの復活に感謝する顧客のために捧げられています。
ポリティカル・パティーズの散り行く
もう一つのLGBTQバーがあまり幸運ではない運命を辿りました。昨夏、Uストリートのトリレベルバーであるダーティ・グースが8年間の運営を経て閉店しました。
共同オーナーのジャスティン・パーカーとダニエル・ハニカットは、近くのシェイカーズも運営しています。ダーティ・グースはナイトライフの重要地帯であり、最初はマティーニやカクテルを提供し、その後はDJセットやダンス、週末の屋上に人気が集まりました。
“グース”として知られる同店は、Uストリートの第9丁目とUストリートのコーナーでミニナイトライフのトレンドを生み出し、やがてキキやシェイカーズが続くようにオープンしました。
閉店の数日後、オーナーのシドニー・ブラッドフォードとアンドリュー・ベンボウは、スポーツバーを模したバー「ポリティカル・パティーズ」を9月にオープン。
だが反響は早く、人気のあった場所のスペースを引き継ぐことや、色とりどりのレインボーを塗り替えたこと、悪戯好きな政治名のカクテルを使用したことなど、批判が相次ぎました。
同バーはネット上の反発や全国的な悪評を乗り越えることができず、12月には閉店しました。
現在、こちらの空間は未だ空いています。
再生されたスター
スティーブン・スターがワシントンD.C.の飲食シーンを再び彩ります。フィラデルフィアを拠点とするスターは、都市で最も人気のあるレストランの一つ「ル・ディプロマート」を運営しています。
この尽きることのないレストラン事業者は、ル・ディプロマートの他にもエル・プレジデンテやセント・アンスレムなど、いくつかの新たなコンセプトをオープンしました。
今年、スターはニューヨークの有名なレストランのコピーに近い「パスティス」をオープンしました。これはユニオンマーケットにあるスターのレストラントリオを完成させます。
パスティスは、ニューヨークを拠点とするレストランプロデューサーのキース・マクナルティと共に設立され、12月に別の新しいレストラン「ミネッタ・タバーン」がオープンします。
しかし、スターは地区に数つの目的地ができたことに満足していないようです。彼は名高い西海岸に拠点を置くシェフ、ナンシー・シルバートンと手を組み、旧ディーン＆デリカの空間を大規模な二階建てのイタリアンレストラン「オステリア・モッツァ」に再形成しました。
このモッツァはロサンゼルスにも位置しています。
スターは、2つのレストランが今年オープンしたのはうれしいことですが、まだ終わらない様子です。彼は、ダウンタウンの「オキシデンタル」を再オープンする予定です。
ラフィディのルール
イエローブリックロードは、焼き菓子、ハマス、スモックに舗装されています。ミシュランにかかるアルビとベーカリーのイエローの受賞シェフ、マイケル・ラフィディが魅力的です。
彼は、ユニオンマーケットの屋上階に新しいネオビストロ「ラ・シュクラン」をオープンしました。これはベイルートと1960年代からインスピレーションを得たもので、40席未満の親密なラウンジで、DJがアラブ世界のビートを流し、ミクソロジストがアラブの材料を使用した新しいカクテルを作っています。
料理はハマス、エスカルゴ、デーツバーベキューのキノコまで多岐にわたります。
ラフィディのイエローのカフェはジョージタウンとラ・シュクランの下のフロアにオープンしています。最近、ユニオンマーケットでは、パスタやメッゼ、そしてケバブを味わえる「すべてのケバブ」というメニューを開始しました。
ラフィディは、甘い料理やドリンクの境界を超えて探求を続けています。
最もおいしいものは、小さなパッケージに込められていることがあります。悲劇から生まれたものであっても。
クリスティ・ラムは、ワシントンD.C.を拠点とするムーラン・ダンプリングの創設者であり、妻のロヤ・シャドラバンと共に運営しています。
2016年、シャドラバンは脳腫瘍という健康問題に直面し、カップルの食生活とライフスタイルに新たな視点を与えました。
「私たちは、添加物や人工の材料を使用せずに栄養価の高い食事を摂ることがどんなに重要であるかを認識しましたが、私たちの基準を満たす便利なアジア料理を見つけるのに苦労しました」とラムは語ります。
それが、彼らの視点を反映したアジアのダンプリングを作ることで、これが他の人にもポジティブな影響を与えられると感じました。
こうして、ラムはフードトラックをスタートし、抗生物質やホルモンフリーポークで作ったいくつかの品揃えの自然なワンタンを提供しました。
急速に人気が高まったラムの料理は、ナショナルズ・ズーに招待され、パンダの隣に停車する機会を得ました。
これが多くの関心を集め、新しいファンとの出会いをもたらしました。
COVID-19のパンデミックが襲った時、彼女はダンプリングのパッケージ化と配達にシフトし、現在ではメリーランド州ハイアッツビルの商業厨房で、地域の食料品店にダンプリングを配布しています。
ラムのダンプリングのベンチャーは成功を収め、彼女は他の19人と共に、D.C.及びロサンゼルスにある女性オーナーの飲食店や関連企業が、RE:Herというホスピタリティ業界のトレーニングプログラムに参加を果たしました。
RE:Herはいわゆる「女性支持の食と飲料の非営利団体」で、パンデミックの影響を受けた女性支援のためにCOVID-19パンデミックの時期に設立されました。
このアカデミーはワシントンD.C.エリア発のビジネスにも初めて開放されています。
地元のLGBTQシェフやオーナーたちも、ハンクスのジェイミー・リードやピッツェリア・パラディソのルース・グレッサーなど中心的な役割を果たしています。
このアカデミーは、競争が激化する飲食業界の中で、起業家たちが高いサポートを受けられるネットワークを提供します。
またネットワーク提供に加え、経済管理や運営業務、効率化、メンターシップといった実践的なサポートを提供します。
ラムは、ムーラン・ダンプリングにおける彼女たちの「LGBTQアイデンティティ」が、彼女たちの製品やビジネス価値を形成する中心であると述べます。
彼女たちの健康の旅が、ムーラン・ダンプリングを設立するきっかけとなったが、LGBTQアイデンティティは、包括性と支援を優先する動機づけに影響を与えているといいます。
例えば、女性やマイノリティを優先的に雇用し、公正な賃金の確保を重視し、開放的な職場を作るよう努力しています。
彼女たちは、食を通じてその体験を共有し、地域のLGBTQ団体とパートナーシップを組み、LGBTQビジネスを支援する製品を創造し、様々な出身地と表現がなされているのが特徴です。
彼女たちは、食が人々を集め、抵抗と多様性を祝う力があることを理解しています。
ラムは今後、奨学金を利用して、地元の女性主導のスタートアップマーケティング会社「ブランドキャプチャー」とコラボレーションを行う計画です。
このパートナーシップにより、ラムはオンラインとソーシャルプレゼンスへの取り組みを深め、ビジネスの可能性を広げるための投資を行い、ブランド認知と販売を促進します。
「私たちのダンプリングは、便利さと質の間に妥協しなくても良いという私たちの信念を反映していますし、同様に、私たちのアイデンティティとその中で大切にしている価値観も表します。
ムーラン・ダンプリングを、コミュニティを促進し、積極的変化をもたらすブランドとして育てられるよう努力していきます。」とラムは述べています。
画像の出所：washingtonblade