ラスベガスのダイニングシーンは急速に変化しており、強力なカジノが新たな巨人を招き入れ、オフストリートのレストランも家庭的な雰囲気のある地域のストリップモールで新たな扉を開いています。
今回は、最近ラスベガスでオープンした新しい注目のスポットを紹介します。
まず、ストリップに位置する「Via Via Food Hall」が注目です。
このフードホールはベネチアンリゾート内にあり、人気のレストランが集結した場所です。
特に、ロサンゼルスの有名なフriedチキンジョイント「Howlin’ Ray’s」が大きな話題となっています。
ナッシュビルスタイルのホットチキンサンドイッチは、45分の行列を作るほどの人気です。
また、シェフのレイ・ガルシアが手掛けるB.S.タケリアでは、自家製のチョリソやビリアナチョスを楽しむことができます。
他にも、ジェイムズビアード賞のノミネートを受けたメイソン・ヘアフォードのニューオーリンズ料理「Molly’s Rise and Shine」では、朝にベーコン、卵、チーズのビスケットを提供。
「Turkey and the Wolf」では、11時以降にフライドボローニャサンドイッチを楽しむことができます。
ニューヨークのヌードルスポット「Ivan Ramen」では、スパイシーピクルスや和牛パストラミバンズ、批評家が「目が爆発しそうなほど美味しい」と形容したラーメンが味わえます。
ローワーイーストサイドの「Scarr’s Pizza」は、自家製の挽き粉を使ったピザを提供し、フローレンスの有名な「All’Antico Vinaio」もラスベガスに二店舗目をオープンします。
最後に、モダンバーの影響力のある名前が手掛ける「Close Company」という新しいカクテルの目的地が登場します。
次に、ストリップに新たにオープンしたアリゾナに本拠を置く「Bottled Blonde」が紹介されます。
この三階建ての施設は、ラスベガス・ブールバードとフラミンゴ・ロードの交差点に位置し、大きな金髪のピンナップモデルが巨大なビールボトルを抱えた姿が目を引きます。
20,000平方フィートのスポーツバーには、40台以上のテレビが設置され、日中の観戦パーティに最適な場所となっています。
飲み物は、マルガリータやミュール、古き良きジュースバッグで提供される「Capri Sin」カクテルが揃っています。
バーのスナックには、パルメザン・トリュフフライ、ツナ・ワントンナチョス、そしてウッドファイアピザが揃っています。
「Krok」はチャイナタウンに位置する新たなタイ料理店で、伝統的なフレーバーに紫色の照明を融合させたスリリングな空間です。
モルカハンでディップしながら食べるカハテは、メキシコの影響を受けた料理で、カニ肉、クリスピーパパイヤ、アボカド、トマト、ライムドレッシングが組み合わさっています。
イエローカレーは生き生きとした香りが漂い、鶏の翼はスパイシーで、ガーリックとシャロットが揚げられています。
デザートにはマンゴー、ストロベリーコンポート、ピーナッツをトッピングしたスティッキーライスがあります。
タイアイスティーや回転するフェリスホイールからのショットで楽しむことができます。
「Tuscan Cove」は、サザンハイランドにオープンしたラスベガスのベテランシェフ、リカルド・ロモの新たなイタリアンレストランです。
ロモは「All In Hospitality」のスティーブン・ケネディとパートナーシップを組み、この地域では3つ目のレストランとなります。
ロモは、「Roma Kitchen」や「Chef’s Roma Kitchen」の共同創設者として知られています。
5,000平方フィートの「Tuscan Cove」は70席を提供し、ストリングライトとファイヤーピットで彩られたパティオがあります。
メニューのハイライトには、ウェッジサラダ、loaded supreme pizza、ローテーションのチーズとチャコリーのボード、そして鶏プロシュートのカプレーゼサンドイッチがあります。
センターのバーでは、地元のビールやグラスワイン、そしてキュウリミントミュールなどのカクテルが楽しめます。
「Prowl」はアーツディストリクトにオープンし、チームは「Stray Pirate」のバックエンドを担当しています。
ジャングルをテーマにしたこのカクテルラウンジでは、エルビスのジャングルルームを思わせる苔や岩の壁が印象的です。
飲み物は新鮮なスナップエンドウ、ヒビスカス-ジンジャービール、ローストペピタオルガートを使用した創造的なものが中心です。
小さな席数でレトロなブースや印象的なバスルームが特徴で、遊び心満載の空間です。
「Underdog」はストリップに位置し、BrewDogの巨大な30,000平方フィートのルーフトップブルーパブの真下にあります。
カジュアルな雰囲気で、テーブルトップゲームやスキー・ボールが楽しめます。
巨大なスクリーンが備わり、ピザ中心のメニューと地元のビールが揃っています。
最後に、「Chubby Skewers」はチャイナタウンに新たにオープンしました。
同チームは「Chubby Cattle」の回転寿司式ホットポットレストランや「X-Pot」などを手掛けた実績があります。
このレストランは、午後5時から午前3時まで営業しています。
メニューは中国北東部のDongbeiスタイルのバーベキューで、一串1ドルから楽しむことができます。
和牛の牛肉、アヒルの舌、辛い冷麺など、選択肢は豊富です。
旧式の中国ストリートスタイルを感じさせる大胆な赤やネオンライトが特徴です。
このように、ラスベガスのダイニングシーンは新たなトレンドと魅力を感じさせつつ、絶えず進化を続けています。
画像の出所：vegas