ロサンゼルスのチャイナタウンにある現代フィリピン料理のレストラン「Lasita」は、通常活気に満ちています。 料理を楽しむお客や友人たちがハンドピックしたワインを楽しみながら、音楽が背景で流れています。 しかし、6月6日金曜日の夜に、ICE（移民税関執行局）のバンが10台以上も駐車場に現れたことで状況は一変しました。 共同経営者のチェイス・バレンシアは「驚きのあまり、どう応じるべきか全く分からなかった」と語りました。 彼は主にアジア系とラテン系のスタッフを管理しています。 以来、Lasitaのチームはキャンセルされた予約や人手不足に対処してきました。 グレーター・ロサンゼルス地区は、恐怖に包まれています。 レストランのオーナーやマネージャーは、特に多くのスタッフが不法移民である中で、セキュリティとサポートの枠組みを提供するために奔走しています。
「業界は非常に混乱しています」とハイランドパークにあるメキシコのバーとレストラン「Nativo」のオーナー、コリッサ・エルナンデスは言います。 「私たちは不透明さ、特に法的な明確さの欠如に対して警戒し、フラストレーションを感じています。 私たちはビジネスオーナーであって、移民の専門家ではありません。」
ICEは、地域で広範囲にわたる逮捕を行い、多くの労働者と顧客がプロファイリングされることを恐れて自宅に留まることで、経済活動の減少が発生しています。 この経済活動の欠如は、特にラテン系や移民のスタッフで構成されるレストラン業界で深刻に感じられています。 カリフォルニア州公共政策研究所によると、レストラン業界の79%がラテン系、66%が移民です。
「移民労働者は常にレストラン業界と共存している」とカリフォルニア大学デービス校の公共利益法とチカーノ研究の教授、ケビン・ジョンソンは述べました。
ダウンタウンの夜間外出禁止令が解除され、街は徐々に活気を取り戻していますが、この地域のレストランは今こそ援助が必要です。 「レストラン業界の特徴は、マージンが非常に小さく、ビジネスを維持するのが難しいことです」と彼は続けます。 「価格を抑えることが、労働コストを抑えることに繋がります。 それが移民労働の重要性を示すのです。」
エコーパークの肉屋「Butchr Bar」の共同オーナー、ブリジット・ブラックニーは、「移民コミュニティは勤勉で、すぐに学び、他の人がしない時に現れる」と述べました。
時間が経つにつれて、彼女は移民がこの業界の「静かな支柱」となっていることを実感しました。 不法移民は、雇用資格証明書を借りたり偽造したりして仕事を確保してきましたが、オーナーたちはあまり多くの質問をしなかったと語ります。 「レストランは、スキルが資格や背景を上回る稀な空間を提供します。 ここでは、誰もが自分の人生を築くことができるのです。」
6月16日、エルナンデスはレストラン業界の人々に向けた「権利を知る」ワークショップを開催しました。 シェフからマネージャー、ラインクックまで、様々な職種の労働者が、「最悪の事態が起きた時、ICEの襲撃にどのように対応すべきか」を学ぶためにNativoのメインバーに集まりました。
「みなさん、ICEには話す権利がありません。 あなたたちの言ったことは使われる可能性があります。 繰り返して！」と、労働運動の組織「Organized Power in Numbers」の主催者が参加者に言いました。 「私はあなたに質問には答えたくありません。」
このプレゼンテーションは、ホスピタリティ労働者のための地元団体「Independent Hospitality Coalition」とラテン系の社会正義団体「Mijente」が共催し、参加者からの質問が飛び交いました。
「恐怖がある一方で、混乱がありますが、今こそ迅速に、現実に自分を教育していくことが重要です。」とエルナンデスは強調しました。
ジョンソンは、安全ワークショップに参加するレストランリーダーシップがスタッフにプラスの感情的影響を与える可能性があることを示しています。
これまでに、ロサンゼルスで移民の襲撃が始まってから約1週間半が経過しました。 地元の飲食店は、営業を続けるだけでなく、コミュニティのために声を上げています。
「権利を知るセッションの利点の一部は、怖がっている家族のために、自分が大切に思っていることを伝えることです。」と彼は述べました。 その道徳的サポートは、非常に価値があると考えています。
ハイランドパークでレストランのベテランマネージャーであるヘイリー・ポーターは、ワークショップを終えてより多くの質問を持ち帰りましたが、チームとのそんな会話の扉を開けることができて良い経験だったと語りました。 そのような草の根の努力は、デモ行進や議員への電話と同じく重要です。
「今日、家に帰るのにバスではなく送迎を手伝うことができますか？」と彼女は例を挙げました。 「私たちは、余分な食材や基本的なものを供給業者から注文し、買い物に行くのが怖いのではなく、あなたにその食材を持って帰ってもらうことはできますか？」
ワークショップ中に、ダウンタウンのロサンゼルスの夜間外出禁止令が午後8時から午後10時に延長されたというニュースが入りました。 Lasitaのオーナーであるステフ・バレンシア、シェフのニコ・デ・レオン、チェイスは、新たなジレンマに直面しました。
彼らは、チームに十分な時間を提供しつつ、ビジネスにも財政的な支援をもたらすために、夕食サービスを再開すべきでしょうか？ ダウンタウンの外出禁止令が実施された翌週、予約は95%も減少しました。 彼らは3日間閉店した後、売上が73%減少している1〜6時のランチサービスに切り替えました。 しかし、Lasitaが閉店した理由の一部は、恐れて仕事を休むスタッフが多かったからです。 もし再開した場合、スタッフと顧客に危険をもたらす可能性があります。
「ビジネスの視点からの応答をしようとする一方で、個人的な視点からも応答しようとしています。」とチェイスは述べました。 「私たちは非常に気にかけているが、どうケアすればいいのかすら分からないのです。」
サウスセントラルにある南LAカフェ（SLAC）のオーナー、セリアとジョー・ワード・ウォレスは、ICEの存在を自分たちに持ち込まずに、スタッフやコミュニティをどのように支援およびリソースを提供するかという異なる課題を乗り越えようとしていました。 彼らは人種正義のために声を上げる活動家として知られ、ロサンゼルス警察署に対して人権訴訟を起こしています。
「現在は移民ですが、次は黒人で、次は女性が標的になります。そして、トランスジェンダーやLGBTQIAの攻撃もすでに見られています。」とセリアは述べました。 「これは交差的な問題であり、私たち全員に影響を与えます。」
ロサンゼルスでのICEの襲撃が頻発する中で、不法移民のストリートベンダーたちは、身体的な安全と経済的な安全の間で選択を迫られています。 彼らは、地域団体「Coalition for Humane Immigrant Rights（CHIRLA）」や「Inclusive Action for the City」、「National Day Laborer Organizing Network」などから情報を得ることにしました。
また、SLACは以前に確立したニュースレターの購読ベースを利用し、急報ネットワークを構築しました。 これにより、襲撃が発生した際のコミュニティの介入が可能となりました。 「ICEの取り扱いに関して責任を負わせるのはマネージャーやチームリーダーには過度なプレッシャーです。」と彼女は語ります。 「だから、ICEが現れた場合は、すぐにジョーや私、エグゼクティブチームに知らせてください。 それから、私たちは迅速反応ネットワークに通知し、現場に問題が発生したことをコミュニティに伝えます。」
さらに、彼らは「人数を集めて力を持つ」ことを目指しているコミュニティの力を利用していきます。
レストランが危機の中でできることを模索する中で、不法なICEの手口に関する報道には多くのフラストレーションが生じています。 ソーシャルメディアに投稿された多くのビデオでは、エージェントが令状も提示せずにベンダーや労働者を奪ったり、アメリカ市民を拘束したり逮捕した事例が見られます。
「それが現在みんなが対処している最も恐ろしい部分だと思います。」とセリアは語りました。 「私たちは法律に従って行動を起こすことができ、同時に私たちの憲法の権利を侵害することができ、そしてそのことに対して責任はありません。」
レストランはまた、「誰が誰」であるかを把握するストレスにも対処しなければなりませんでした。 エルナンデスは、ソーシャルメディアで流れるビデオが、平服のICEエージェントがロサンゼルスのレストランで食事をしている様子を描いていると述べました。
6月12日、エージェントたちはローカルのバーガーチェーン「Win-Dow」のシルバー・レイク店で食事をしていました。 Win-Dowのチームメンバーはこのやりとりを確認し、名前を明かしたくない一人の従業員は、ラテン系のスタッフが主に働くレストランでICEのエージェントが食事をしているという状況を「屈辱的」と表現しました。
「本当に何をしているのか気になりますね。」とその従業員は語りました。 「彼らは私たちの料理を食べに来るなんて、私たちが提供するホスピタリティを利用しながら、私たちの街で敵対的に行動するのです。」
ICEエージェントがWin-Dowで食事をするというニュースは、ソーシャルメディアで広まり、Instagramユーザーたちはレストランがエージェントを追い出さなかったことを批判するコメントを寄せました。 Win-Dowは現在までそのコメントに対処していないか、ソーシャルメディアに声明を公開していないが、従業員は最悪の事態を回避できたと述べました。
「あなたならどうしますか？」と「American Gonzo Food Corp.」の創設者であるポール・ヒブラーは問いかけました。 「自分たちに注目を引かせるような人にサービスを拒否したいですか？」
「私たちが今アメリカで何をしているのか、それを見ているところです。」と彼は追加しました。「私たちは何をすべきかを考えています。」
混乱の中で、果敢な解決策が生まれています。 今後、Win-Dowの従業員はキッチンを出たらすぐに方向を変えてドアを厳重にロックします。 地域のマネージャーたちは、ICEの動きについて互いに情報を提供するためのグループチャットを始めました。
Lasitaが再オープンしたとき、すなわち6月17日には、新たな対策が講じられました
「STOP、これは従業員だけの私有空間です。 公共の入場なし」と記された掲示がバックオフィスに掲示されました。 ホストやサーバーには、ICEによる襲撃があった場合の応答を促すプロンプトが与えられました。 オーナーたちは、スタッフに提供する公式の緊急プロトコルを作成中です。
チェイスは、スタッフとのオープンダイアログが彼らにより自信を与えていると述べました。 「多くの人々がビジネスを開くのは、彼らの夢だからですが、私たちはチームに責任を持たなければなりません。」 エルナンデスは続けました。 「我々の業界は移民なしでは存在しないのです。そして、私たちが今感じている機会を築いてくれた人々に対して、そのためにそこにいないのは道徳的に間違っています。」
「彼らが私たちのために尽力してくれた。 今こそ、彼らのために尽力する時だ。」と彼は締めくくった。
画像の出所：latimes