Month: September 2025

イタリアのカラブリア地方にインスパイアされたCivico 1845が、開店以来の新感覚の料理を提供し続けており、その魅力が際立っています。 このレストランは、2015年のオープン以来、鮮やかなカラブリア料理で知られており、今年で10周年を迎えました。 10周年を祝うために、Civico 1845はサンディエゴの著名なシェフたちと協力し、特別なメニューを作成しました。 このメニューは、質の高い食材を使用したレストランの評価を掲げており、10月1日まで毎日提供されています。 Civico 1845は、イタリアのレストランの品質と本物の味を評価する「Q」認証をOspitalita Italianaから受けました。 シェフのピエトロ・ガッロは、「私たちはサンディエゴで唯一のQ賞を受賞したレストランです」と誇りを持っています。 ガッロは認証プログラムの担当者が、Civicoのメニューを3日間にわたり厳しく審査したことでこの評価が得られたと述べています。 最近導入された特別メニューを試食したところ、各料理はその料理の独特のカラブリア エッセンスを守りながら印象的な味わいを届けました。 シェフ・トラビス・スウィカードの詰め物をしたズッキーニの花は、子ズッキーニに付いたままで登場しました。 この詰め物には、カラブリアの唐辛子でマリネしたバター風味のカチョカバッロチーズが使われており、シェフの厳格なファーム・トゥ・テーブルの信念を実証しています。 はちみつの滴とフェンネルポーレンのひとつまみで、前菜に微妙だが印象的な複雑さを加えています。 アメリカ・メキシコの有名シェフ、クラウディア・サンドバルは、そのマサトランの遺産を取り入れ、Civicoの料理に多様性を加えています。 彼女は、豚バラとパイナップル、赤玉ねぎ、カラブリアの唐辛子、トマト、レモンの皮を使用したタコスのトリオを通じて、絶品の味わいを実現しました。 これは多国籍タコスの中でも最高の一品であり、来月には消えてしまいます。 私の食事仲間である姉は煮込み短 ribsの大ファンで、地元の料理長ブラッド・ワイズが考案したラビオリ・ディ・カルネを注文しました。 これは一般的なビーフフィルのパスタではなく、ヴェールとピーマンのペースト「ンドゥーヤ」が加えられ、濃厚なトマトソースに使用されています。 また、上にはやわらかいブッラータチーズが溶けているため、他のラビオリよりも風味が豊かで、味わいが持続します。 レストランの通常メニューでは、さらにホロホロの短 ribs が、自家製パッパルデッレの上にたっぷりと提供されています。 そこには輸入されたパルミジャーノの厚いスライスがかかっており、その味は素晴らしいものでした。 イタリアのヴェネト地域で生産されたプロセッコを飲みながら楽しむのにぴったりです。 レストランの唯一の乾燥パスタは、サルシッチャのラグーで和えられるファイレイと呼ばれるカラブレーズの一般的な形状で、今回のバージョンではカラブリアの唐辛子を加えてスパイシーさが「中程度」に引き上げられています。 このメインディッシュは、翌日も味わいを楽しむことができる豊富な残り物を生み出しました。…

先週、カリフォルニア出身のスコット・ピーターズ議員がVOSDポッドキャストに出演し、州の赤い線引きの取り組みや連邦政府の課題について語りました。さらに、サンディエゴの権力者の一人が引き起こしたスキャンダルについても触れました。 新たな情報を得るために、カフェシートを用意してください。ここで、今週のスタートに必要なことをお伝えします。 ピーターズの見解 ポッドキャストでは、裁判官がグレシア・フィゲロアの元サンディエゴ郡監督ネイサン・フレッチャーに対する訴訟を却下したことに言及しました。彼女は2023年にフレッチャーを性的暴力およびハラスメントで訴えましたが、フレッチャーは彼らのやり取りは合意に基づくものであったと主張しています。 過去2年間、私たちはこれらの告発や彼らのやり取りに関する詳細を知ることになりました。フレッチャーの弁護士は、フィゲロアが彼女を「熱心に、そして攻撃的に」追い求めたことを証明するメッセージの束を報告しました。これに対し、彼女のチームは、合意はいつでも撤回できると説明しました。 今月初め、マシュー・ブレイナー裁判官は、彼女が証拠を提出しなかったことやメッセージを削除したことに基づいて決定を下したと述べました。彼は「2年以上の記録を見れば、遅延、変更、破壊がほぼすべての段階で見られる」と言いました。 スキャンダルについてピーターズ議員はこう述べています。「この女性は完全に信用を失うべきだ。」彼はフレッチャーが不当に扱われたとも述べ、「彼には汚名が残るのは本当に残念だ」と続けました。さらに、彼は「彼女は証明責任を果たせなかっただけでなく、証拠を破壊した」とも指摘しています。 では、権力のダイナミクスについてはどうでしょうか？共同ホストのヤコブ・マクウィネイは、事例がどのように進展したかに関わらず、権力のダイナミクスがこの事件にどのように影響しているかが重要であると指摘しました。フレッチャーはメトロポリタン交通システムの理事長であり、彼女はその広報部門で働いていました。 「彼女が申し立てたことが実際に起こったという証拠はないと思う」とピーターズは言い切りました。「理論的には、若い女性が年上の権力者を誘惑しようとしているケースもあり得る。」彼は「職場で部下にキスをするべきではない」とも付け加えました。 この発言に私は驚かされました。数日後、そのコメントを考える時間を持ちました。 この具体的な事件は混乱していることは理解しています。 時間が経つにつれて、私たちは彼らのやり取りについての詳細を徐々に知っていきました。 しかし、裁判官はフィゲロアが嘘をついているとか、十分な証拠がないとは判決を下していませんでした。 彼女は証拠を提出できず、メッセージを削除したと裁判官は述べました。 それはさておき、時には女性が年上で権力のある男性を誘惑したがるという考え方は、悪くて奇妙な見解です。 彼の意見には一つ同意します。職場で部下にキスをするべきではありません。 あなたの考えはどうですか？[email protected]までお知らせください。 その他の見解 公式に、数ヶ月後、カリフォルニアの有権者は、州の国会区画を一時的に再描画することを提案する措置について投票することになります。この動きは、テキサス州での赤線引きの取り組みに対抗するために行われています。 赤線引きについて、「これはひどいことだと思うが、私たちは絶対にそうしなければならない」とピーターズは述べました。彼は、状況下ではカリフォルニアが火に火で対抗する必要があると付け加えました。 私は自己中心的に彼の移民改革に関する意見を待っていました。 移民について、彼は移民を「最も敏感な話題」と表現しました。 したがって、議会がこの問題に触れる可能性は低いと思われます。 しかし、彼はトランプ政権の移民強制措置がアメリカ国民に嫌われていることを指摘しました。 ポッドキャストの全エピソードをこちらで聴いてください。 画像の出所：voiceofsandiego