ハニーヴェール:大学キャンパスで人気の移動カフェの成長物語
毎週火曜日から木曜日の午前9時から午後3時まで、コックスサイエンスビルの外に停まるすっきりとした白いトラックは、学生たちの継続的な訪問を引き寄せていました。 その特徴的な抹茶やラテ、小規模で焼き上げたお菓子はすぐに売り切れ、ハニーヴェールはキャンパスの抹茶愛好者にとって、急速に定番の目的地となりました。 マイアミ出身の姉妹、セシとレジーナ・アルコベにより創設されたハニーヴェールは、抹茶と焼き菓子に対する共通の愛から生まれた移動式カフェです。 わずか22歳と19歳の姉妹は、自分たちの情熱プロジェクトを人気のキャンパスス staple に変え、注意を払って作られた飲み物、サワードウペストリーを提供し、大学生活の混沌の中に穏やかな瞬間をもたらしています。 飲み物が美味しいことを聞いて驚かないかもしれませんが、両姉妹と彼女たちの兄がUMに通っていたことを知れば、驚くかもしれません。 これがセシのハニーヴェールをUMに持ってくる決断のきっかけとなりました。彼女はキャンパスがビジネスを始めるのに完璧な場所だと感じたのです。 「セシはリサーチをし、正しい人たちに連絡を取り、私たちが週に2回キャンパスに出店できることの確認を得ました」とレジーナは語りました。 「彼女はハニーヴェールに完全に専念するために春学期を休学しましたが、それでもキャンパスに繋がっていたいと思っていました — そしてこれはその完璧な延長でした。」 このトラックの成功の裏には、家族に根ざしたレジリエンスとインスピレーションの物語があります。 姉妹は母親と多文化的な背景(メキシコ、ドイツ、スペイン)が彼女たちに与えた最大の影響だと語っています。 すべては母親のセシリアが、グループチャットで自分のサワードウブレッドの写真を共有し、注文の洪水を受け取ったことから始まりました。 それが姉妹がファーマーズマーケットで焼き菓子を売り始めるきっかけとなりました。 2日間の設営から始まったこの取り組みは急速に3日間へと拡大し、2025年秋からは週5日営業する予定です。 「ハニーヴェール」という名前の由来は、予期しない源から来ています。レジーナは、特徴ある言葉でブランドの雰囲気を表現することに苦労していました。 彼女は彼女たちのビジョンを説明する長い段落をタイプし、AIは「ハニー」、「ネクター」、「レース」、「スレッド」のような言葉を提案しました。 組み合わせた結果、レジーナは当初「ハニーレース」に決めましたが、Instagramのハンドルが取られていたため、ハニーヴェールを見つけました。 彼女はこの名前が彼女たちの本質を捉え、さらに彼女の結婚式への愛に敬意を表していると感じました。 ハニーヴェールは、その背後にある意図と独自性により際立っています。 年齢が一部の人にとって欠点のように思えるかもしれませんが、姉妹はそれが彼女たちの最大の強みだと信じています。 若さは、レシピやデザイン、そして意味を持ったサービスまで、オーディエンスとの繋がりを深めるのに役立っています。 「時には物事を真剣に考えすぎると、達成したい目標が目的になり、プロセスを楽しめなくなります」とレジーナは述べました。 「私たちはプロセスを楽しむことに焦点を当て、そのプロセスをできるだけ本物にしようとしていて、それが素晴らしい結果につながりました。」 抹茶に関しては、姉妹は完全主義者です。 彼女たちの飲み物は、精製糖を使用せず、クリーンでシンプルな材料で作られています。 数回の試験を経て、彼女たちは抹茶とミルク、または水と抹茶の比率を完璧にし、味と泡立ちのバランスを全カップで保っています。 セシは多くの抹茶実験を主導しました。…