画像の出所：https://austin.eater.com/2023/12/1/23984279/verdad-mexican-restaurant-austin-open-perrys-steakhouse
ヴェルダド、ペリーズ・ステーキハウス跡地にメキシカンレストランをオープン
オースティン市内で人気を誇るメキシコ料理レストランチェーン「ヴェルダド」が、新たな店舗をオープンする計画が発表された。この新店舗は、かつて一流ステーキハウスとして知られた「ペリーズ・ステーキハウス」の跡地に位置している。
建物はペリーズ・コーポレーションから購入され、多額のリフォームが行われた後、ヴェルダドの独自の雰囲気が漂う空間に生まれ変わった。オーナーであるマヌエル・ガルシア氏は、「この素晴らしい場所で新たなチャプターをスタートさせることを非常にワクワクしています。ヴェルダドのお客様には、これまで以上の素晴らしい食体験を提供できることを楽しみにしています」とコメントしている。
ヴェルダドは、本格的なメキシコ料理の提供に定評があり、新鮮な食材と伝統的なレシピを組み合わせています。同レストランの看板メニューには、自家製トルティーヤとフレッシュなサルサを使用したタコスや、アボカドを使ったガクアモーレなどが含まれている。
この新店舗のオープンは、オースティンのグルメシーンに新たな息吹をもたらすことで期待されている。オースティン市民は、革新的で本格的なメキシコ料理を楽しむために、ヴェルダドのドアを訪れることができるだろう。
ヴェルダドの新店舗は、来年の初夏にオープン予定であり、地元の食通たちはその日が待ち遠しいと感じている。新店舗の詳細については今後公表される予定だ。