2025年のクインスフェスがもうすぐ開催される。この記事を書いている時点で、あと2週間あまりだ。
昨年、このフェスティバルのことを知ったのは終わった後で、とても残念に思った。今度は同じ間違いを犯したくないので、来月のこの古代のフルーツを祝うイベントをお知らせする。
クインスフェス2025：基本情報
第2回目のクインスフェスが11月2日（日）午後1時から5時まで、オークにあるバウマンで開催される。このイベントはサヴェットが主催し、料理育成ネットワークとバウマンがサポートしている。サヴェットは年間を通じてさまざまなポップアップイベントや、特に毎年のクインスフェスに関与している。
このイベントはチケット制で、一般入場は20ドル、12歳以下の子供は10ドルで入場できる。
クインスについて
私が最初にクインスに出会ったのは、メンブリーロというフルーツ“チーズ”またはペーストの形だった。これは、皮をむいたクインス、水、砂糖、レモン（時にはバニラも）を一緒に煮込んで作るもので、赤みがかったオレンジ色になる。
通常はスペインのマンチェゴチーズと一緒に提供される。
クインスはアメリカではあまり知られていないフルーツだ。バラ科に属し、その形はリンゴやナシに似ており、外側には保護のための毛が生えている。クインスはイラン北部に起源を持ち、カスピ海の南に位置する森林地帯から世界中に栽培されるようになった。
ほとんどのクインスを生で食べることはお勧めできない。熟していても硬く、酸っぱく、タンニンを含んでいる。
このタンニンが生のクインスの味や口に残る粗い感じに影響を与える。クインスの果肉を調理することが、これを解消する方法だ。このプロセスによって、クインスの特徴的な赤色が得られる。
ラインズ・キャメロン・ウィルソンは「クインスの科学」という記事の中で次のように書いている。「しかし、どうやって果肉が赤くなるのか？フルーツのタンニンのクラスターは『アントシアニン』と呼ばれる色素で構成されている。タンニンを加熱すると、アントシアニンが放出される。」
アロマ
クインスの香りについても話したい。私のお気に入りの香りの一つだ。花のようで新鮮で少し甘い。この香りは部屋を簡単に香らせることができる。数年前、ロングアイランドに住んでいたとき、地元の農場で特別注文したクインスを持ち帰った。その香りは家中を美しく包み込んだ！
クインスフェス2025
このクインスの祭りは、長年のファン、新しく出会った人々、クインスに興味がある人、そして誰にとっても開かれたイベントだ。主催者はこのイベントを「農家、サイダー製造者、パン屋、料理人、樹木医、アーティスト、果物愛好家の集まり」と表現している。
先ほど述べたメンブリーロのほかにも、クインスフェスではクインス入りのサイダーやジュース、バウマンの料理チームによるクインスを使った料理も楽しめる。
生の状態でクインスを味わう機会もあり、アロマトナヤのような生で食べられる品種も紹介される予定だ。
料理デモや他の小さな試食もあり、恐らくクインスの一時的なタトゥーも用意されるだろう。
チケットにはフェスティバルへの入場、ブランド入りのクインスフェスの試飲グラス、および料理の試食とサイダーの試飲が含まれている。チケットは20ドルと10ドルで、こちらで購入可能だ。
この情報を事前に知ることができてとても嬉しく思っている。この素晴らしいクインスを愛し、楽しむために、ぜひ参加を検討してみてほしい！
画像の出所：bridgetownbites