アボンダイルの54歳の居酒屋、フランク＆メアリーのタバーンが小さなバーグループに売却されたというニュースが日曜日の夜に発表されました。
新オーナーは木曜日から改装に入る予定で、これは販売が成立した日です。
この決定はある意味では適切です。
オーナーのフランク・スタークは退職に向けて十分な報酬を受けるに値しますし、床やトイレはリニューアルを必要としています。
新しいAVシステムを設置するという新オーナーの方針には賛否がありますが、それは彼らの自由です。
レッドドアタバーングループは、ウィグリービレッジのグレイストーンタバーンとレイクビューのコディーズパブハウスを所有しています。
特に後者は犬に優しいバーとして知られており、私にとってはプラス要因です。
フランク＆メアリーのバーテンダーたち、フィル、イヴェット、デイル、トミー、ブライアン、ジョン、スタンは再面接を受けることが招待されていますが、今後の状況についてはあまり情報がありません。
しかし、私が知っているのは、フランク＆メアリーに売買が成立する前からの総支配人トニー・マタがいたからこそということです。
シカゴのホスピタリティの伝説であるマタは、マッチボックスやシルバーパームでの経験を持ち、アメリカのダイブバーの真の評価者です。
彼はフランク＆メアリーをパンデミックの暗黒時代から救い、50年以上にわたって毎週水曜日に提供されているメアリー・スタークの有名なミートローフを含む、昼食メニューを守りました。
しかし、マタと彼の妻キャリー・ローチは、バーに新たな活気を吹き込みました。
彼らはパティオを作り、アンドレア・ジャブロンスキーによるインテリアのマスキーミューラルを依頼しました。
また、彼はメアリーのキッチンでポップアップを呼び込むことで、夕方の時間帯に必要な現金と客を注入しました。
数年前、月曜日のナイトフットボールという長期にわたるシェフポップアップシリーズが新しい拠点を探していたとき、彼は手を差し伸べてくれました。
その結果、私たちのイベントはピッタリと合いました。この数年間に集まった素晴らしい料理や素晴らしい人々、素晴らしい雰囲気は、何百人もの人々の記憶に刻まれています。
数週間前にバケーションから戻ったとき、マタからの知らせがありました。
新オーナーの意向により、フードボールは少なくとも4週間活動を休止しなければならないとのことです。
飲食店で働いたことがある人なら誰でも、その種の楽観主義がどう扱われるかを理解しているでしょうから、私は新しい拠点を見つけることを考えました。
彼自身もフランク＆メアリーでの未来に不安を抱いていますが、彼が提案してくれたのが、約半マイル北西にある素晴らしいインド料理店タトゥのマーガレット・パクとヴィノード・カラティルです。
これは素晴らしいアイデアでした。
タトゥは通常月曜日に休業していますが、開店前の最後のポップアップは、ノーショーの月曜ナイトフードボールでした。
その行列は道を越えて伸びるほどのものでした。
パクとカラティルはこのアイデアに全面的に賛同し、10月20日からフードボールはタトゥで3週間のスタンドを始めます。
初日はジュンホ・リーの韓国料理ハル・ハルのデビューです。
そしてその後、10月27日にはピニャッタの年次Luna Negraハロウィンフードボールがあり、そこではGalit/Cafe Yayaのペストリーシェフ、メアリー・エダー・マクルーアも参加します。
11月3日には初めてセイント・デラのクレオールソウルが登場します。
その後のスケジュールは未定ですが、フードボールの完全な日程はどこかで進行するでしょう。
約束しますので、お待ちください。
画像の出所：chicagoreader