ミッドバレーのクラフトビールの名所、2 Row Brewingが73 W. 7200 Southに新しい食メニューを発表しました。
これは、特に太陽の正午からユタ郡にかけての広範囲から訪れる多くの顧客に支持されているブルワリーです。
これまで、2 Row Brewingは、調理器具や設備の制約から、キッチンでの本格的な料理に苦労していました。
創業者であるブライアン・コールマンは、厨房に煙や油、熱を排出するためのフードフードがなかったため、バーベキュー、フライドポテト、オニオンリングなどの人気メニューを安全に調理することができなかったと語ります。
そのため、キッチンスタッフは、パンニーニなどの簡単な料理のみを作るための電気機器を使うしかなかったのです。
しかし、状況は変わりました。
最近、10万ドルのキッチンリフォームを完了した2 Row Brewingは、75,000ドルのフードフードを導入し、本格的な料理を提供できるようになりました。
コールマン氏は、新しいメニューは同社のビールの品質にマッチするもので、ほとんど全てが手作りで新鮮な食材を使用していると語ります。
特にバーガーは、新鮮な材料を使って調理されています。
また、全てのソース、サルサに至るまで、全てが自家製です。
以前は、調理機器の制限により事前に調理されたウィングを使用せざるを得なかったのですが、現在は生のウィングを使用しており、ビールでマリネしています。
メニューに登場している人気料理には、タコシェルに盛られたプーティン、ローデッドトッツ、ウィスコンシンのチーズカード、ウィング、B.A.C.S.（グリルチキンサンドイッチ）、認定アンガスビーフのフラットアイロンステーキを使用したステーキフリッツ、フィッシュ＆チップス、そしてバーガーがあります。
これらの料理のユニークなポップカルチャーにインスパイアされた名前は、ゼネラルマネージャーのケリー・ラブレルとバーテンダーのコンナー・オズボーンによるものです。
彼らは共に豊富なレストラン経験を持っています。
私の2 Row Brewingでの注文については、ニュースレターの「今週の料理」セクションをぜひご覧ください。
**フードニュース**
日曜日に、ミルクブロック開発の416 E. 900 Southに建設中の新しいネイバーズバーが、中央9丁目マーケット（161 W. 900 South）で一部の料理をテストするとのことです。
マット・サリバンがキュレーションを担当する台湾風のメニューには、ミルクブレッド、フライドチキンカツサンドイッチ、 scallionパンケーキ、マリネしたきゅうりサラダ、茶卵が含まれています。
食事は午後6時30分から販売終了まで提供されます。
毎週月曜日と火曜日の夜には、サンデースベストの上にあるサンデースクール（505 Gale St. in the Post District）で、ルーフトップパレットパーラーサパークラブを実施しています。
シェフのタイラー・ストークスがキュレーションを行い、夜のメニューには5品の料理と5種類のワインが用意されています。
1人当たりのチケットは50ドルで、予約はOpenTableで受け付けています。
**オープニング情報**
セントラルバイサフロンバレーは、新しく454 E. 300 Southにオープンしたレストランで、元々スタンザがあった場所です。
創設者のラヴァニャ・マハテによると、セントラルは「鉄道の黄金時代に触発されたソウルフルなインドレストラン」であり、列車の駅のように設計されています。
今後のオープンについて、4月に報じたヒュルスカのコラケスが、1751 S. 1100 Eastにある元ブラウニーズ!ブラウニーズ!ブラウニーズ!の場所に移転する計画についての情報があります。
週末には、進行中の建物の写真がRedditに投稿され、新しい看板が掲載されたことが指摘されました。
共同オーナーのコリー・ヒュルスカに確認したところ、2026年の初めに新しいロケーションをオープンする予定だとのことです。
**クローズ情報**
ポリシーキングスは、セントラルナインの79 W. 900 Southにある「ラウンジブルワリー」が、家賃未払いを巡るテナントと家主の間の対立のため、先週公式に閉店したと報告されました。
また、スターバックスが北米で400店舗以上を閉鎖することになり、ユタ州内の6店舗もその対象となっています。
閉鎖予定の店舗は、305 E. 650 North、クリアフィールド、724 E. 1400 North、ローガン、1158 N. University Ave.、プロボ、3728 W. 13400 South、リバートン、1121 W. South Jordan Parkway、サウスジョーダン、1577 W. 9000 South、西ジョーダンです。
**お酒（および飲み物）ニュース**
ギャリバンセンターに新しくオープンしたSLC Pubは、映画をテーマにしたバーで、オーナーのスコット・ハンナによると、パンクな雰囲気が根底にあります。
ハンナ氏は、毎週のテーマナイトを設ける予定で、金曜日にはホラー映画ナイト、水曜日にはウイスキーウィンズデーを開催します。また、シンシナティのチリドッグも提供されています。
ラグーンは、来春にパーク内にプライベートクラブを開設するためのフルリカーライセンスを承認されました。
公園の代表者によると、新しい施設はディズニーパーク内のエクスクルーシブな会員制クラブでアルコール飲料を提供するクラブ33に似ているとのことです。
サンラップというサルトレイクシティのLGBTQ+バーでは、先週、従業員の大半が組合を結成する意向を発表しました。
組合設立委員会のメンバーは、提案される組合の主な目標は「サンラップが提供するコミュニティを保護し維持すること」だと述べました。
新しい州の酒屋が、マリオット・スラトヴィルの1115 W. 12th St.にオープンしました。
新しい店舗には冷蔵セクションと、地元で作られた「プラウドリー・ユタ」プロダクトが用意されているとのことです。
**今週の料理**
2 Row Brewingでのランチで、私は2 Rowベーコン・クラシック（16ドル）を注文しました。
これは、レタス、トマト、玉ねぎ、ピクルス、フライソースが入ったベーコンチーズバーガーです。
共同創設者のブライアン・コールマンは、これは彼らのベストセラーのバーガーだと述べています。
このバーガーは素晴らしかったです。私は通常、バーガーに厳しいので、期待以上でした。
風味豊かでしっかりと味付けされており、フライにも肉汁が滴るほどジューシーでした。
追加情報として、フライにはホップ＆ハニー、スモークトマト、コーヒーバーベキューの3つのシーズニングオプションから選べます。
私は人気のある甘くてスモーキーなコーヒーバーベキューを選び、とても美味しかったです。
料理には、2 Row Brewingでの食事に合わせて、多数のビールオプションが揃っています。
その中でも、クズボニル1-2ピルスナーのドラフトおよび缶入りのフィーリン・ヘイジー・ニューイングランドIPAなどがあります。
画像の出所：sltrib