Salt Lake Cityの南300 Eに位置するGoat Headは、食文化と音楽の融合を体現したカフェとして注目を集めています。食べ物のレビューを行う際、私はさまざまな料理を試し、その結果を記事にまとめます。しかし、Goat Headの場合は、何か特別な体験が待っていました。
最初の訪問後、レストランは私の選んだ料理が彼らのメニューを代表するにはあまりにも基本的であるとメールを送ってきました。そのため、次回は彼らのビジョンをより良く反映する料理を試すことにしました。例えば、Basic Witch（12.50ドル）は、ハムを追加したチーズオムレツでしたが、実際には「基本的」とは程遠い驚くべき一品でした。
新鮮な卵と新鮮な青ねぎ、塩気のあるハム、クリーミーなチーズが一体となり、私がこれまでに食べた中で最高の卵料理になりました。
次に試したのは、Corrido de Cortez（11ドル）です。この料理は、メキシコの民話の英雄Gregorio Cortezにちなんで名付けられ、抑圧に対する抵抗を象徴しています。揚げトルティーヤ、リフライド・ブラックビーンズ、卵、そして自家製のランチャロ・サルサがトッピングされたこの一品は、毎口が鮮烈で心に響くものでした。
友人のアーロンは、Beasts of England（16.50ドル）を注文しました。これは、低温で調理されたプルポーク、エスプレッソバーベキューソース、ディルピクルス、コールスロー、そしてプレッツェルバンから成ります。
私が頼んだのはKevin Bacon（14.50ドル）で、どちらの料理にも自家製のポテトが付いていました。そのポテトは、クリスピーで適切に味付けされており、夢のようなガーリックアイオリとともに提供され、最高の一品でした。
食事中、アーロンに質問を投げかけると、彼はバイトを中断し、「ごめん、何も聞こえなかったよ。このサンドイッチが素晴らしいから」と答えました。私が一口もらうと、その理由がすぐに理解できました。エスプレッソバーベキューソースは、クリーミーでスモーキー、甘くてリッチな味でした。
Goat Headは、多くのレビューが彼らをホラーをテーマにしたカフェやサタニストとして誤解していると指摘していますが、実際には、南部、テクス・メックス、アジアの味がオーナーのヒューストンでの育ちから影響を受けていることが明らかです。
たとえば、Laura Jane Grace（15.00ドル）という料理は、Against Me!のトランスミュージシャンにちなんで名付けられ、音楽とコミュニティの両方を称えています。この料理は試しませんでしたが、その名称だけで嬉しくなりました。
Goat Headは、政治的でパンクな精神を持ち、食への情熱を持っています。彼らの料理は新鮮で創造的、そして伝統に根ざしたものです。10月のブランチをお探しの方は、これ以上探す必要はありません。Goat Headはすぐにあなたのお気に入りの場所になるでしょう。
画像の出所：slugmag