レス・ダム・デスコフィエ・フィラデルフィアは、2025年のヘリテージディナーを9月28日（日曜日）にバートラムズ・ガーデンで開催します。
このオープンエアのディナーは、地域のトップシェフ、ベーカー、レストラン経営者たちが集まり、女性の料理界における貢献を祝う食事を提供し、次世代の女性料理専門家を支援する奨学金のために資金を集めます。
今年の「Outstanding in Her Field」アワードの受賞者は、オイスター・ファーマーであり、スイートアマリアオイスターファームおよびスイートアマリアマーケット・キッチンのオーナー、リサ・カルボ、シェフでありスイートアマリアマーケット・キッチンのパートナーであるメリッサ・マクグラス、そしてフィラデルフィアの長年のシェフであり社会正義活動家であるバレリー・アーウィンです。
レス・ダム・フィラデルフィアの共同会長であるリン・ブオーノは、受賞者たちについて「リサ・カルボ、バレリー・アーウィン、メリッサ・マクグラスは、異なる道を歩み、表面的にはとても異なる人物ですが、共通しているのは、素晴らしい誠実さと情熱的な労働倫理、環境と地域社会へのコミットメントです」と語りました。
今回のディナーでは、ボ・ナイハート、タネシャ・トリペット、ジョイ・ストック、スザンナ・フー、リン・ブオーノ、エリ・コリンズ、クリス・ニューワン、アンジー・ブラウン、アダム・ディルツ、ダイアナ・ウィジョジョ、チャズ・ブラウン、アリ・ミラー、エイプリル・マクグレーガー、マリー・ステッシャー、ケイト・ホーニーマン、ベス・デブルインなど、著名なシェフたちがキュレーションしたメニューを楽しむことができます。
生オイスターの生バーでは、G-Shucks & Coおよびフィラデルフィア・オイスターハウスのゲイリー・マクグレディがシェルを剥きます。
また、ウォールナットヒルカレッジのレストランスクールの学生たちが準備とサービスを手伝い、実践的な教育体験を提供します。
今年の「Outstanding in Her Field」アワードを受賞したリサ・カルボは、海洋生物学者からオイスター・ファーマーに転身し、スイートアマリアマーケットとキッチンを共同設立しました。
彼女はフィラデルフィアとニュージャージーの海岸に潮からテーブルへのオイスターを提供し、スイートアマリアマーケットは2022年にエスクァイア誌のアメリカのベストニューレストランの一つに選ばれ、2021年と2022年にフィラデルフィア・マガジンおよびフィラデルフィア・インクワイアラーのトップレストランリストに掲載されました。
バレリー・アーウィンは、南カロライナ州とジョージア州のロウカントリーの料理を強調したGeechee Girl Rice Caféの元オーナーで、最近ではEAT Caféのマネージャーを務めました。
現在は、セントクリストファーズ財団のプロデュースアクセスプログラムであるFarm to Familiesを監督しています。
メリッサ・マクグラスは、スイートアマリアマーケット・キッチンのシェフでありパートナーで、カリフォルニア料理のトレーニングを受けた後、フィラデルフィア地域に戻り、評価の高いレストランを率いてきました。
ヘリテージディナーの収益は、女性が食品、ホスピタリティ、飲料、農業の分野でキャリアを追求するための奨学金プログラムに使われます。
ブオーノは、「レス・ダムのヘリテージディナーは、料理とホスピタリティの分野で女性を支援するという私たちの使命に焦点を当てています」と述べました。「受賞者たちの素晴らしい活動もありますが、この夜は皆で食卓を囲み、授賞式を通じてその使命に光を当てる機会です。」
画像の出所：metrophiladelphia