こんにちは、皆さん！またフィラデルフィアのフードニュースをお届けします。今週は少し特別なニュースがあって、ウチのプレビューディナー、テシニーのオープニング、マナユンクにおけるマカロニ＆チーズのクロール、バードギャングの復活、オータナとのコラボディナー、そしてクラフトスマン・ローのハロウィンシーズンの始まりについてお伝えします。それでは、さっそく始めましょう。
ウチが新たな展開を告知
今年の1月に、シェフのタイソン・コールがフィラデルフィアに自身のテキサス寿司ブランド「ウチ」を持ってくることをお知らせしました。ウチは、サンソンストリートのジョセフィンアパートメントの1階に、165席の日本食レストラン、寿司バー、そしておまかせ体験の形で開店する予定です。時期はまだあまり詳しくはわかりませんでしたが、コールの印象的な履歴（ジェームズ・ビアード賞受賞、数々の「ベスト新レストラン」のリストへの掲載等）を知っておけば十分です。
最近、コールはウチのオープン前に二つの特別なコラボディナーを行うことを発表しました。彼の目標は、今秋のオープンということです。内部的には11月中旬を見込んでいるようですが、その日程が確定するまではあくまで目安としましょう。オープンに向けて、人材の確保やライセンス、検査、キッチンの整備など、様々な準備が必要です。
ウチがオープンすれば、165席の座席に、寿司バーには24席、屋外テラスには14席、そして日本の食材を活かしたメニューが展開される予定です。
コールがどのような料理を提供するのか、一足先に味わいたい方のために、彼は二つの特別なディナーを企画しています。まず、10月8日（水）には、グレッグ・ヴァーニックのレストラン「ヴァーニック・フィッシュ」で、一晩限りのファミリースタイルのディナーを開催します。メニューには、ヴァーニックのブレッドサービス、オイスターの盛り合わせ、パスタ、タコの一品、両レストランの署名料理などが並びます。チケットは190ドルで、席は午後5時から午後10時まで用意されています。興味のある方は、予約をヴァーニックのウェブサイトですぐに確保してください。
次に、彼はさらなるディナーを10月22日（日）にイーストパッシャンクの「リバー・トゥワイス」で計画中です。このディナーの予約はもう少し先になりますが、近くなったらまた詳細をお知らせします。
テシニーのオープン
さて、もう一つの注目は、テシニーです。ローラ・ビーダーマンがダイキンの旧ガレージを利用して新たにオープンしたレストランです。テシニーは、本格的な贅沢料理、スモークサーモン、キャビアなどのスペシャリティフードが楽しめる場所です。先週、正式にオープンしたばかりで、友人や家族を招いたディナーも行われました。
テシニーは、冷たいシーフードプラッターと冷たいマティーニが楽しめる落ち着いた雰囲気のバーもあり、現地でのウォークインも大歓迎です。実際、メニューには、カラブリアンチリバターを使った焼きオイスター、サフランとアレッポペッパーを使った温かいエビ、炭火焼のワギュウカラのステーキやイベリコ豚の肩ロース、白豆とオリーブのタコなどが含まれていて、この夏にぴったりのコースが揃っています。
そして、満喫したい体験ができます。かのレストランの多様な飲み物に身を委ね、シーフードプラッターを楽しんだり、ブルーフィンツナのクルードを食べてみたり。テシニーは期間限定の特別なレストランです。予約は急いだ方が良いでしょう！
チュロスコラボで祝おう
さて、チュロスが好きな方、必見です。ハイライトの一つは、エル・メルクリのチュロスとオータナによるコラボレーションです。ハイチュウ・ヘリテージ・マンスを祝って、エル・メルクリとオータナは、「キーライムパイ・チュロスサンデー」という限定メニューを提供します。これは、9月15日から30日の期間限定です。
このビッグ・ルーピー・チュロスは、ソフトサーブのカップに刺さっていて、キーライムパイのスライスがトッピングされています。このデザートは最高においしいです。
エル・メルクリは、2104チェスナットストリートおよびリーディングターミナル・マーケットにてお求めいただけます。
バードギャングスピリッツの新たなコラボレーション
フィラデルフィア・イーグルスシーズンの開始に向け、BOTLDとバードギャングスピリッツが出発し、リタのイタリアンアイスを提携に組み込んだふざけたコラボレーションを行いました。
現在、ワイルドブラックチェリーイタリアンアイスウォッカまたはマンゴーイタリアンアイスウォッカの2種類のボトルが発売中です。フィラデルフィア・イーグルスとリタのロゴがあしらわれたこのボトルは、まさに飲めるコレクターズエディションの登場です。フィラデルフィアでは、ウォッカと冷たい水アイスが夏のフレーバーとして親しまれる部分があり、これはその定番を公式にしたものに他なりません。
ボトルは現在、BOTLD各店及びオンラインで入手可能です。ぜひお見逃しなく。
「残り物」
最後になりますが、ハロウィンシーズンが待望の時期に突入していることを示す素晴らしいニュースがありました。クラフトスマン・ローは、ハロウィンポップアップバーのオープン日を発表しました。今年のテーマは、「ナイトメア・ビフォー・クリスマス・スプークタキュラームービーマッシュ」です。
今年も、場内全体に装飾が施され、ナイトメア・ビフォー・クリスマス、スクリーム、ビートルジュース、アダムス・ファミリーなどのキャラクターに焦点が当てられた特別メニューやオーバートップのミルクシェイクが用意されています。このポップアップは、9月11日から10月31日まで、続けて開催され、その後すぐにクリスマスバーが11月7日にオープンします。
さらに、10月18日（土）に、マナユンクで行われるマカロニ＆チーズのクロールイベントもあります。参加するお店は約12店舗で、各お店自慢のマカロニ＆チーズを堪能できるイベントです。このイベントはチケット制で事前予約が必要です。
そして、9月14日には、カンティナ・ラ・マルティナでメキシコ独立記念日を祝う大規模なアウトドアバーベキューが開催されます。各地域の料理が楽しめ、ドリンクも揃う見込みです。そして最後に、シスタリー・ラブ・コレクティブの「クックブック＆コンボシリーズ」が今年も戻ってきます。これは、食や飲料業界に携わる専門家との対話を通して料理本を紹介するイベントで、10月12日から11月10日まで開催されます。
さあ、新たなフードニュースを楽しむ準備はできましたか？フィラデルフィアの美味しいものにぜひ触れてみてください！
画像の出所：phillymag