ニューヨークでの飲食業界は、新たなレストランやバーが続々とオープンし、話題を呼んでいます。この秋、数多くの新しい店舗が登場する中、特に注目すべきコンセプトや料理をピックアップしました。
まず、マンハッタンのリンカーンサークルにオープンするUngloは、Soothrチームによる新しいタイBBQ＆ホットポットのレストランです。
テーブルにはグリルの上にスープの溝があり、1人あたりの食事セットは48ドルから88ドルまで様々です。
さらに、すべてのセットには自家製のジェラートが付いてきます。
続いて、9月9日にオープンするThe Eighty Sixは、ウエストビレッジの旧チュムリーズの場所にあるレトロなステーキハウスです。
このレストランにはベルベットのバンケット、アールデコの装飾が施され、ポーターハウスからチーズステーキまで多様なビーフ料理が提供されます。
さらに、クリームコーンポットパイやキャビアを添えたラビオリなどのサイドディッシュも楽しめます。
次に、9月10日にトライベッカにオープンする新しい和食レストランは、季節に応じた295ドルのテイスティングメニューを提供します。
このメニューは、フォアグラの茶碗蒸しや、海藻とトマトの味噌汁にキャビアを添えた毛蟹など、10から12品のコースで構成されています。
同じく9月には、アッパーウエストサイドの人気店Jacob’s Picklesが新しい大きなスペースに移転します。
新店舗はアガヴェという店が以前あった場所にオープンし、従来のJacob’s Picklesスペースには2026年に新たなバーとレストランがオープン予定です。
今月は、ウェストビレッジにあるQuality Eatsの跡地にオープンする新しい現代アメリカンのレストランも注目されています。
シェフはEssential by Christopheの元ゼネラルマネージャーで、新たな食のスタイルでビーフやミルクシェイクといった料理を提供します。
さらに、9月24日にはSoothr LICがオープンし、ヤオワラート地区のバンコクの料理を再現します。
新メニューには五香のローストダックやクリスピーオイスターパンケーキなどが登場し、日中にはティーサービスやスナックも楽しめます。
そして、シース・ホースという新しいシーフードレストランがユニオンスクエアのWホテルにオープンします。
続いて、バッボのリノベーションが終わり、シェフのマーク・ラドナーが参加した新しい章が始まります。
この更新されたメニューには、ビーフシークラビオリやシシリアンスタイルのイカが含まれます。
さらに、パークスロープにはVatoという新しいカジュアルなメキシカン・レストランもオープン予定で、バリトの形でフラワートルティーヤを楽しむことができます。
また、秋にはDan Abramsが手掛けるワインビストロもオープンします。
フラットアイアンでアメリカンワインを楽しみながら、アメリカのクラシック料理に多国籍のアプローチを加えた料理が楽しめます。
9月には、PDTのチームによるKeesという地下ラウンジもオープンします。
このラウンジではクラシックカクテルやそれに基づいたバリエーションが提供され、特にマティーニやオールドファッションが楽しめます。
さらに、金色の比率という新しいカクテルバーがオープン予定で、ゼロウェイストのカクテルと野菜中心のスナックメニューを提供します。
また、ロンドンの有名インディアンレストランGymkhanaのチームが、NomadにAmbassadors Clubhouseをオープンします。
ここでは、チリチーズパコーデやラムカレーなどのインド料理が楽しめる予定です。
新しい韓国のテイスティングメニューを提供するHwaroも、タイムズスクエアにオープン予定です。
パークスロープでは、ネオポリタン風のロブスターピザを提供するIl Leoneが、元Bar Vinazoのスペースにオープンします。
さらに、Border Townがグリーンポイントに新しいタコスの店舗をオープンします。
これにより、日中は特製のトルティーヤを使用したタコスを楽しむことができ、夜はフルサービスのメニューが提供されるようになります。
また、ノリータのSanto Tacoがユニオンスクエアに新しい店舗をオープン予定で、より多くの席とビール、マルガリータを楽しめることが期待されています。
さらに、アフラがミッドタウンに新しいロケーションの店舗をオープンします。
ここでも、全体的に炭火で焼かれたスナッパーと肉詰めイカが楽しめます。
カーロガーデンでは、長年の歴史を持つFerdinando’s Focacceriaが復活し、新たにBar Ferdinandoという名称で営業を開始します。
Hudson Yardsでは、Don Angie、San Sabino、Bad Romanのグループが、新しい高級メキシコレストランを開店します。
新しい店舗では、ペストリー技術を駆使したジャリードーナツコーンチャスが楽しめる予定です。
さらに、ユニオンスクエアの新しいTime Out Marketには、多くのグルメが集結するフードホールがオープンし、Chef KwameのパティパレスやAnthony’s Paninotecaなどが展開します。
最後に、Late FallとEarly Winterでは、Claudの新しいワインバーStarsがオープン予定で、1,000本以上のワインリストが用意されます。
ニューヨークの飲食業界がどのように進化していくのか、今後の展開が楽しみです。
画像の出所：theinfatuation