ニューヨーク市では、最近6つのレストランが保健局によって閉鎖されました。
これらのレストランでは、害虫や汚れた食器、従業員の衛生状態が問題視されています。
市の保健局は、毎年25,000以上のレストランを無告知で監査しており、健康と安全基準が適用されています。
ほとんどの店舗は検査を通過しますが、中には基準を満たさず、違反点が付与される場合もあります。
違反点は、壊れた電球から公衆衛生の危険要因、つまり害虫や食品安全プロトコルの不遵守まで多岐にわたります。
非食品衛生の違反が発見されると、罰金や評価の引き下げが行われます。
ゼロから13点の違反は「A」の評価となり、28点以上になると「C」となります。
一方で、その場で解決できない公衆衛生の危険、例えばネズミやハエの発生が見られた場合、即時閉鎖となります。
以下は、7月18日以降に保健局によって閉鎖されたレストランです。
まず、ブルックリンにある「El Rincon De Macon」です。
この店舗は、76ポイントの違反点を記録しました。
レストランは、害虫やネズミの発生につながる条件が存在し、食物温度の管理が適切に行われていないことが問題となっています。
従業員の衛生状態の不備も指摘され、衣服が汚れているといった指摘を受けました。
調理された食材が定められた温度で保持されていないことや、食品が交差汚染されていたことも問題視されています。
次に閉鎖されたのは、「Bellyful Restaurant & Bar」です。
ここは68ポイントの違反があり、冷蔵食品の温度管理や手洗い施設の不足が問題とされました。
また、洗浄や消毒が不十分であること、食品保護証明書を持つ管理者が不在であることも指摘されています。
続いて、「Assaia」という店舗は、93ポイントの違反がありました。
この店舗も食品保護証明書を持つ者がいないほか、衛生管理が不十分で、害虫やネズミの存在が確認されています。
また、食材の冷却方法が適切でないとの指摘も受けています。
次は、「CHF Restaurant」で、ここは23ポイントの違反がありました。
この店舗でも不適切な衛生管理が問題とされ、ネズミの存在が確認されています。
クイーンズ地区では「Hunny」が閉鎖されました。
ここは11ポイントの違反を記録しており、ネズミやハエの発生が見られました。
最後に、「U Best Bakery」が70ポイントの違反を受けて閉鎖されました。
この店舗では、従業員用のトイレが不足していることや、単一のサービス用品が不適切に扱われていることが問題視されています。
ニューヨーク市のレストラン運営において、衛生管理がいかに重要であるかが浮き彫りになりました。
これらの閉鎖事例を通じて、飲食店は適切な衛生環境の確保を求められています。
今後も保健局の監査は厳しく行われ、飲食業界全体の衛生状態の向上が期待されています。
ここ最近の事例を見れば、消費者は外食時に安心して利用できる店舗を選ぶ重要性を再認識する必要があります。
公衆衛生の観点からも、食品の安全管理は重大な責任であると言えるでしょう。
ニューヨーク市の飲食業界が、その水準を保つために努力し続けることを期待します。
適切な衛生管理が、消費者の信頼を勝ち取る鍵となるでしょう。
市民は安心して外食を楽しむために、衛生基準を守る店舗を選ぶべきです。
最後に、これらの事件は、すべての飲食店運営者に対する警告であり、衛生管理を怠ることのリスクを考えさせるものであります。
消費者の安全を守るためにも、引き続き、保健局の取り組みに注目が集まることでしょう。
今後、より多くの店舗が衛生管理に力を入れることを願っています。
このような取り組みがあればこそ、私は今後の外食文化が健康で安全なものであると信じて疑いません。
多くの人々が快適に外食を楽しむ日々が続くことを願っています。
このニュースは、市の飲食業界における衛生と健康への取り組みの重要性を再確認させるものです。
消費者の期待に応えるためにも、業界全体で衛生基準の遵守が促進されることを願っています。
それによって、高品質で安全な飲食体験が市民にもたらされることが期待されます。
私たちは、自分たちが訪れる店舗の衛生状況に注意を払うことが大切であり、社会全体の健康を守るために貢献できるのです。
画像の出所：patch