Wes Avilaは、両親を思い出すことで心の安らぎを得ている。
彼は、自身が創業したGuerrilla Tacosというタコス店のオーナーで、Alta California運動の先駆者となった。
最近、彼は両親のことを頻繁に考えている。
1995年に亡くなった母親のことはよく思い浮かぶが、一方で父親は今メキシコにいる。
父親のJose Luis Avilaはアメリカの合法的な住民であるが、ICE（移民・税関執行局）の急襲に巻き込まれることを恐れていたため、彼は町を離れることを選んだ。
Avilaは、父親がICEに間違って捕まる可能性を考えると耐えられなかったため、今回の旅行を促した。
「法的な地位を持っている人まで捕まえて帰されることがあるので、そういう心配を避ける方がいいと思った」とAvilaは語る。
「彼がハイキングや買い物中に捕まるなんて考えたくない。」
父親は、故郷のDurangoに持ち家と土地を所有している。
今は退職後の生活を楽しんでいるが、今回の訪問は、リラクゼーションというよりも、恐怖に駆られたものだった。
Avilaは、父親であるJoseがメキシコを訪れることが、少しでも心の平安をもたらすことを願った。
「彼は最近メキシコに行っているので、寂しいです。」とWesは言う。
「Durango風の牛肉シチューを作って、彼とのつながりを感じています。」
このシチューは牛肉、ジャガイモ、チリで煮込まれるもので、家族の味が込められている。
「普段彼がいない時に作る料理の一つです。」とAvilaは語った。
彼は毎日連絡を取り合い、非常に密接な関係を築いている。
Avilaの父親は1974年にカリフォルニアに移り住み、しばらくすると仕事を得て定職に就いた。
その後、彼は papel factoryで働きながら、家族を築いていった。
彼の母親はLincoln Heightsで生まれた。
父はテキサス人で、母方はConchoの祖母を持っていた。
Avilaは母の料理が彼の食文化にどれだけ影響を与えているかを理解している。
クリスマスには父が作ったメヌードが特別な存在であり、母は新鮮なタコスを揚げたクリーミーなアボカドソースをかけるのが人気だった。
この料理は彼のルーツを反映しているだけでなく、1960年代のアメリカナ文化も感じさせる。
最近のLos Angelesのレストラン業界では、ICEの急襲の脅威や一般的なビジネスの不安定さから、多くの人々が影響を受けている。
Avilaは、地元の小規模なレストランを支援するよう呼びかけている。
「地元の食スタンドや親子経営のレストランをサポートしてください。
彼らは本当に必要としています。」
「私たちのレストランも困難を抱えていますが、他の店に比べて資金的な援助を受けることができます。
是非食べに行ってください。」
最後に、彼はICEにレストランに入らせないようにと注意を促した。
この週、外食を楽しみたい人は、地域のレストランの情報を得るためにTasting Notesにサインアップすることをおすすめすると締めくくった。
画像の出所：latimes