南フロリダで生まれ育った私は、甘くてべたべたしたり、時には酸っぱくてジューシーなフルーツに囲まれて過ごしてきました。
母方の祖父のアラパタの庭にはキーベリーライムが豊富に育ち、料理用に使われる小さなバナナもありました。
私たちのタバニアの家では、チェリートマトの木が野生に成長し、私たちの犬は逃げ出してそのジューシーなボールをパックマンのようにむしゃむしゃ食べていました。
父の叔母が癌になったとき、彼はホーメステッドの農場からサワーソップ（グアナバナとも呼ばれる）を調達し、彼女がその茶を飲むことができるようにしました。
しかし、私が育った中で最も強い思い出の一つは、夏にさまざまな形でマンゴーを食べることです。
隣に住む植物病理学者の夫婦の家族が、世界中を旅して果実植物の研究をしており、毎年マンゴーをダース単位で届けてくれました。
今日、私の両親の南ダデの庭には巨大なマンゴーの木があり、私たちはマンゴーミルクシェイク、マンゴースムージー、マンゴーマルガリータ、マンゴーサルサ、そして丸ごとマンゴーを噛みつくという伝統を続けています。
果肉にかぶりつくと果汁が顎まで滴り落ち、種に達するまでの瞬間は子供時代への敬意を表しているかのようです。
マイアミでは、私たちはマンゴーシーズンの真っただ中にあり、これらの神聖なフルーツを祝っています。
この季節の最高のマンゴー料理や飲み物を手に入れたいですか？それとも、自分自身の木を植えたいですか？
マンゴーシーズンは5月から9月まで続き、ピークの熟成期は6月から8月までです。
この季節を祝うためのガイドや、町で最高のマンゴーの一口と飲み物を得る場所について読み続けてください。
マイアミのマンゴーへの執着の歴史
マンゴーは南フロリダで数百年にわたって育てられており、最初は海岸を囲む海賊によって持ち込まれ、19世紀末に植物学者のデイビッド・フェアチャイルド博士のような先駆者によって州全体に広がりました。
1910年にはココナッツグローブで育成されたハーデンマンゴーが登場し、マイアミはフロリダのマンゴー文化の中心地としての地位を確立しました。
元々のハーデンからは、20世紀中頃のなめらかでスプーンで食べることができるグレン、1932年にココナッツグローブに植えられたジューシーで低繊維のケント、そしてあまり甘くなく風味が少ないが非常に堅牢なトミー・アトキンスなどの自生種が生まれました。
この深いマンゴーの遺産は、特に毎年7月にフェアチャイルド熱帯植物園で行われる伝説的なマンゴーフェスティバルで今でも生きています。
今年の祝典は7月12日と13日の午前10時から午後5時まで両日行われ、来場者は数百種類のマンゴーを味わい、地元のシェフによるマンゴー創作料理やマンゴー飲料を楽しみながら、この地域を形成する豊かな歴史を味わうことができます。
料理のラインアップには、ズエスト・アット・ザ・クリフのシンディ・ハトソンや、サニーのアーロン・ブルックス、パブベリー・スシのホセ・メディンなどの著名なシェフが名を連ねています。
チケットは一般入場からフルブランチ体験まで用意されており、テイスティングにはクラフトビール、カクテルフライト、マンゴースムージーが含まれます。
フルーツは季節ものだけでなく、ライフスタイルの一部
毎年夏はマイアミのマンゴー夏であり、昨年の「ロエベトマト夏」や今年の「サーディンガール夏」といった全面的にトリッキーな「マンゴーガールサマー」である必要はありません。
マンゴーは、さらにジューシーで、キュレーションされていない、より本能的なものを呼び起こします。
マイアミのマンゴーは、単なる季節のフルーツではなく、豊かさに結びついた文化的な通貨であり、隣人同士の豊かさ、相互の親切、そして熱帯気候を感じる共通のアイデンティティを象徴しています。
実際、数年前にザック・ザ・ベイカーによって始まったこのフルーツを扱った完全な物々交換システムは、その後多くの他のレストランやベーカリーも取り入れています。
マンゴーはアイスクリームやパン、鶏のウィングと交換されます。
数ポンドの新鮮なマンゴーは、おそらくその交換が示すよりもはるかに価値がありますが、それが美しさかもしれません。
価値は、夏のように、主観的なものである可能性があります。
1つのマンゴーと交換して飲めるお得な一杯は、ボデガのマンゴータンゴカクテルで、クリスタリーノテキーラとココナッツ風味のテキーラ、マンゴーピューレ、パイナップルジュース、ライムジュースを使用しています。
それが見どころです。
マンゴーの飲み物/料理と最高の場所
ファームスタンドから高級ダイニングまで、マイアミの町では最も創造的な飲み物や料理のいくつかが、マイアミの夏の果物を紹介しています。
リッツカールトンココナッツグローブのレストラン、イザベルでは、新鮮なマンゴーコーリスを使ったチアが、完璧なブランチや朝ごはんの定番です。
同ホテルのカクテルラウンジ「コモドア」では、マンゴー・ハバナ・クラブ・ラム、新鮮なマンゴーとライムジュース、エルダーフラワー、ソーダ水を使用したマンローモヒートを提供しています。
ミシリン・グリーンスターのクリスキッチンのブランチメニューでは、ココナッツレーチェ・デ・ティグレ、ピクルスマンゴー、グリルパイナップル、プランテンクリスプを使ったズestyデイのキャッチセビーチェがあります。
近くのチュッグズ・ダイナーでは、マンゴー・パステリートを楽しむことができ、チュッグズのパートナーであり、マイアミの『パステリートパピ』と名乗るジョヴァンニ・フェッサーによれば、昨年素晴らしい収穫があったため、常時提供しています。
暑さを打破する完璧な午後のおやつや学校帰りのおやつは、ロバートはここにありの地元ファームスタンドで見つけることができる甘くて濃厚なマンゴーミルクシェイクです。
また、長年のジュースバーであるパインクレスト・ウェイサイド・マーケットでも見つけることができます。
リトルハバナとパインクレストのアスカールでは、季節限定のマンゴーアイスクリームとソルべが最高レベルです。
リトルリバーのサニーでは、シェフアーロンがダックテリーヌに使用するマンゴーモスタルダや、夏の間ずっと楽しめるマンゴーアイスクリームを提供しています。
意外で美味し充実感のある一口は、ダデランとウィンウッドにあるギーで提供されるブリーとトリュフのナーンとカシミールマンゴーチャツネです。
また、ドマセロのマンゴーブレッドは、少しのハチミツと地元マイアミのマンゴーの塊とピューレを生地のレシピに折り込んだもので、夢の酵母パンです。
軽くさわやかなものをお求めであれば、ラステイペリカン（グリーン、キュウリ、フロリダマンゴー、ニンジン、シトラス生姜ドレッシング、クリスピーレンコン）やスティルツビル（地元マンゴー、バターリーフレタス、胡麻ドレッシング、ラディッシュ、キャラメルパンプラン、ヘirloomトマト、ピクルドオニオン）のマンゴーサラダが全ての cravingsを治すでしょう。
酒を交えて飲みたければ、ウィンウッドのバカンで飲めるマンゴーペタコン（メスカル、マンゴー、ライムジュース、ミント）やオーバーアンダーで飲めるエグジットストラテジー（ジン、サレール、シトラス、マンゴーカレー）をお試しください。
脳の凍結が見込まれるなら、レチックで飲む新鮮なマンゴーピューレを使った冷凍マンゴーマルガリータに挑戦してみるのも良いでしょう。
マンゴーはモンティーズ・ロウバーでライムマルガリータを含むいかなる冷凍カクテルに追加することができます。
マイアミのすべての食べ物とレストランに関する情報が、エイター・マイアミを通じてお届けされます。
画像の出所：miami