ポートランドで愛されているメキシコ料理の名家、デレオンファミリーを覚えているだろうか。
その娘であるルーシー・デレオンは、トルティラリア・イ・ティエンダ・デレオンの創設者の娘であり、ラ・パトロンシータとサルサス・ロカスのオーナーでもある。
彼女は、ダウンタウンポートランドに新しいレストランを開店しようとしている。
最近、彼女の心に秘めた思いを語りました。「神様、私のためにこのチャンスを与えてください。もし私をつまずかせるものであれば、取り去ってください。私はそれを望んでいません」と。
彼女は、新しいレストランのコンセプト「マドリーナ・コキナ・メキシカーナ」を、8月にオープンする予定だと明かす。
このレストランは、タコス・アル・パストール、ポジェタ、ケサビリア、カルニータスなど、伝統的なメキシコ料理を提供することで、ダウンタウン・ポートランドに温かい抱擁をもたらすことを目指している。
「マドリーナとは、神の母を意味します。私は女性を力づけることが大好きです…だから、マドリーナという名前を選びました。マドリーナは常に他者を助けたり、サービスを提供したりしようとする存在です」とルーシー・デレオンは語る。
テキサス州で田舎の両親のもとに生まれた彼女は、季節労働を追いかけてアメリカ全土を旅しながら成長しました。
1999年、ポートランド州立大学で学んでいたルーシーの両親は、ポートランド・グレシャムの国境にトルティラリア・イ・ティエンダ・デレオンを開店しました。この場所は、カルニータス、チリレーノ、フレッシュトルティーヤの地元のお気に入りとなりました。
ルーシーは教育を一時中断してビジネスを手伝い、その後、親がコロナ禍で引退した際に、トルティラリア・イ・ティエンダ・デレオンのCEOに就任しました。
スピリット・オブ・ダウンタウンポートランドに新たにオープンするマドリーナ・コキナは、ダウンタウンの変革の一部になることを望んでいます。
「これを見逃すわけにはいきませんでした」とデレオンは語る。「私自身、ポートランド州立大学で学び、ダウンタウンが大好きです。この場所にいる自分が見え、ここがダウンタウンやコミュニティにとって非常に大きな利点になることを本当に確信しています」
マドリーナ・コキナは、1237 S.W. ジェファーソン・ストリートに設置され、元日本食レストラン「シェフ・ナオコ」の場所に設置されている。
リンカーン高校とポートランド州立大学の間、そしてメキシコ総領事館の真向かいに位置し、学生やダウンタウンの労働者、領事館の訪問者を惹きつける理想的な場所であるとデレオンは述べています。
鮮やかな青とオレンジの色彩で彩られたこのスペースは、一方にはファミリーフレンドリーなレストラン、もう一方には昼食料理やスナックを販売するメルカディート（小さな市場）が設けられる予定です。
ここでは、サルサス・ロカスで人気の料理に加え、デレオン家の家族のレシピによるポジェタ（ローストチキン）が新たに提供される予定です。
デレオンの両親は現在、スパカーンに完全に引退し住んでおり、新たなレストランのために大切な家族のレシピを共有してくれる予定で、オープニングイベントには彼らも参加する予定です。
「ポジェタは私が育ったもので、父がいつもオーブンで作っていました。
これを戻すことが本当に楽しみです。 グリサンでは以前作っていましたが、今はもうやっていません」
他のメニューには、コーンのエロテ、ブルーコーン・トルティーヤ、魚のタコス、ブニュエロス（シナモンシュガーをまぶした揚げ生地）、そしてラティーナが所有するワイン、サイダー、ビールのセレクションが含まれます。
「私たちは、ラティーナが所有するビジネスを強調し、スポットライトを当てることに全力を注ぎます」と、ラ・パトロンシータとマドリーナ・コキナのインテリアデザイナーであるルーシー・ウィンは述べました。
「ルーシーの料理と同じく、彼女のビジネスにも同様の露出が必要だと思います」
女性を力づけることがデレオンのビジョンの中心であり、このスペースのすべての要素に組み込まれています。
作品は、デレオンの甥、マリオ・デレオン・ジュニアによって完成される予定です。
「そこには花がたくさんあり、強いポートレートも描きます。女性の力を表現する何かになる予定です」と、マリオ・デレオン・ジュニアは計画している壁画について語りました。
「2人の娘がいるので、私が彼女たちに示したいのは、自分のために働けるということです。そして、その例が私の叔母です」
ルーシー・デレオンは、新しいスペースを訪れる人々が楽しめ、安全に感じられるコミュニティが育まれることを望んでいます。
「世界で起きていることはたくさんあります。
ここでは、私たちの文化を味わうために来ていただき、すべてを愛を込めて作っています」
マドリーナ・コキナは、1237 S.W. ジェファーソン・ストリートでのオープンが期待されており、サルサス・ロカスは4512 S.E. 28th Ave.でタコス、ブリトー、タマレスを月曜から土曜の午前10時から午後8時まで、日曜は午前10時から午後6時まで提供しています。また、ラ・パトロンシータは2832 S.E. ベルモント・ストリートで、火曜から木曜午後5時から午後10時まで、金曜から土曜午後4時から午前2時までナチョス、エンチラーダ、タコス、フルカクテルメニューを提供しています。
— チアラ・プロフェンナは、宗教、信仰、文化的つながりを取り上げている記者です。
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画像の出所：oregonlive