最近、Urban HillのシェフNick Zoccoは、Tyson Peterson（Mar | Muntanya）とのメニューコラボレーションを経て、レストランのメニューを大幅に改訂しました。
James Beard賞にノミネートされたシェフの手によるこの新たなメニューは注目に値します。
アペタイザーと小皿メニューの改訂では、以下の料理が追加されました。
セビーチェ、トマティーヨ、ハバネロ、ココナッツライムドレッシング、トルティーヤチップス。
BBQオイスター、ンドゥジャバター、スカリオン、保存レモン。
グリルカラマリ、スペインのチョリソ、保存レモン、ユズサフランアイオリ、オリーブ、エスプレット。
クリスピーポークベリー、パースニップピューレ、ゴールデンレーズンのアグロドルチェ、サンチョックチップ。
カプトスのブルッタートースト、ルバーブコンポート、ペッパーホニ、ナッツ＆シード。
ステーキタルタル、コンフィエッグ、ピクルスマスタードシード、ベーコンアイオリ、チャイブ、モルトビネガーチップ。
燻製ビーツサラダ、ファームグリーン、ヤギのチーズ、イチゴ、バジル、ミント、松の実、みそハニーのビネグレット。
メインディッシュでは、以下の料理が新たに楽しめます。
火焔焼きのマイタケキノコ、ザアタースパイスのクスクス、ターメリックカシュウクリーム、ピキーニョペッパーとケーパーのレリッシュ。
ローストチキン、アスパラガス、トーストしたニョッキ、焦げたスカリオン、オリーブ、五香粉のジュ。
ゴールデンイーグルのブラックコッド、フレゴラサルダ、エンドウ豆、ソラマメ、スモークダシ、スカリオン・ジンジャービネグレット、ゴチュジャン・シトラスグレーズ、ベンネシード。
アイベリアン「トマホーク」ポークチョップ、フォアグラボルデレス、ボクチョイ、グリルパイナップル＆保存レモンサルサ。
ストロッツァプレティパスタ、カラブリアンチリスーゴ、バジルピスト、リコッタ、松の実。
ラムポーターハウスチョップ、ファロリゾット、イングリッシュエンドウ、カブ、ラディッシュ、ミントビネグレット、ピクルスチリ、赤ワイン reduction。
コラボレーションの話に移ると、Zoccoの次のイベントはManoli Katsanevas（Manoli’s）とのコラボレーションで、7月16日に行われる予定です。
参加を希望する方は、早めにレストランに予約をしてください。
Vessel Kitchenも、季節に合わせた新しいメニューを導入しました。
最近、全店舗で導入された新しいメニューは以下の3つの注目に値するハイライトです。
ザ・ゴッドファーザーサラダ、サイコロ状の鶏肉、アルグラ、トスカンチョップサラダ、ピタクルトン、トスカンビネグレット。
トスカンチョップ、ラディキオ、トマト、アーティチョーク、ペペロンチーニ、ピクルスオニオン、モッツァレラ。
トスカンビネグレット、ガーリック、ディジョン、ハニー、レモン、ビネガー、オレガノ、EVOO。
Vesselは、Utahの食通に人気のあるレストランとして8年間の成功を収めています。
Flanker Kitchen & Sporting Clubでは、新しい夏向けのカクテルが登場しました。
ダウンタウンのバーで開催中のHidden Bootポップアップバーに加えて、次の3つの夏にぴったりの新しいカクテルが登場しました。
ストロベリーフィールズ、ミカン・テキーラ、イタリカスリキュール、ライチジュース、ライムジュース、ストロベリーピューレ。
ピスタチオラムティーニ、キャプテンモーガンスパイスポーツラム、ホワイトクレーム・ド・カカオ、ダーククレーム・ド・カカオ、フランジェリコ、ピスタチオオルガ。
ガーデンブリス、アルパインジン、アンジェル・ヴェール・アペリティフ、セントジェルマン、ヴェルジュ・ブラン、ストロベリー・バジル・ハニーシロップ。
St. Regisでは、サンデーブランチが無事にスタートしました。
このブランチは日曜日の午前11時から午後3時まで開催され、キングクラブレッグ、オイスタースノークラブ、ジャンボシュリンプを含むシーフードステーションがあります。
ビュッフェには、シェフが選んだグリルまたはスモークミートのCarvingステーション、各種スイートペストリー、フレッシュサラダステーションも揃っています。
さらに、エッグベネディクト、チキン＆ワッフル、アボカドトースト、ポケボウル、バナナフレンチトーストなどのタパス風小皿料理も楽しめます。
ブランチはBrasserie 7452とThe St. Regis Barで提供されており、価格は一人85ドル、12歳以下の子供は30ドルです。
さらに地元の特別オファーも実施中です（地元のIDが必要）。
火曜日にはBrasserie 7452またはThe St. Regis Barで、バーガーとSt. Regisビールを25ドルでランチまたはディナーに楽しめます。
水曜日にはLa Stellinaで20％オフ（アルコールは除く）で食事ができ、750mLのワインボトル2本または1.5Lボトルの持ち込みを無料で楽しむことができます。
木曜日にはRIMEで20％オフ（アルコールは除く）で食事ができ、750mLのワインボトル2本または1.5Lボトルの持ち込みを無料で楽しむことができます。
Grand Hyatt Deer Valleyでは、新しいメニューが利用可能になり、思いがけないひねりも加わっています。
新たにオープンしたSunspell Pool + Provisionsは、7,000平方フィートのテラススペースを持ち、ワサッチ山脈の景色の中で楽しめます。
毎日営業（午前7時～午後10時）し、プールサイドにぴったりな軽食（ポケ、サテ、クルード、サラダ、サンドイッチなど）と「Water Witch」によるカクテルメニューが楽しめます。
この最近のJames Beard賞ファイナリストは、トロピカルクラシックに独創的なひねりを加えたカクテルを提供しています。
メニューにはスパイシーマルガリータ、クラリファイドメスカルカクテル、シグネチャーのココナッツオイルジンサワーが含まれています。
High Westでは、様々なプロパティで季節のメニューオファリングが進行中です。
日曜日のブランチがThe Distilleryで復活しました（27649 Old Lincoln Hwy, Wanship）。
The Refectory内で、ホットとコールドのセレクション、カービングステーション、デザート、リフレッシュできる季節のカクテルを取り揃えたオール・ユーレイ・ビュッフェが楽しめます。
ブランチは午前10時30分から午後2時30分まで提供されます。
また、The Nelson Cottage（651 Park Avenue, Park City）では、夏のディナーシリーズが週末に開催されます。
このディナーは、ウェルカムカクテルとビュッフェ形式のディナーを含んでいます。
予約、価格、週ごとのメニューはTockで確認してください。
さらに毎週、水曜日から日曜日までプライスフィックスディナーが開催され、ウイスキーペアリングもオプションで用意されています。
各食事は、High WestのCottage Whiskey Ambassadorsの一人によるウイスキーのテイストレッスンで始まります。
他にも、Grand America / Laurelでは、ラウレルのガーデンパティオが新たにオープンし、夏向けの新メニューも開始されました。
新しい料理には、ワイルドマッシュルームベネディクト、モラセスグレーズのカントリースタイルポークチョップ、リフレッシングなトロピカルトロピカルブリーズスムージーが含まれています。
Little America / Coffee Shopでは、ダウンタウンSLCのホテルで新しい夏メニューが展開されています。
新しい料理には、ブラックコホサーモン、ホットパストラミ、アボカドトースト（マイクログリーンとスモークサーモン付き）があります。
6月の月末まで、毎週月曜日には子供たちに無料アイスクリームが楽しめます。
Mar | Muntanyaでは、シェフTyson Petersonによる1テーブルの体験が夏の間実施されています。
Petersonは pratosを調理・提供しており、各料理を展示スタイルで説明します。
ゲストは農園のベッドガーデンに囲まれたコミュニターブルに座り、毎週異なるメニューが提供されます。
そのメニューはシェフガーデンやダウンタウンSLCのファーマーズマーケット、地元の温室の食材を使用して作られています。
Tea Zaantiでは、シュガーハウスで「BTG & Dogs」が今年も開催されています。この週次イベントでは、ナチュラルワインと様々な夏にぴったりなホットドッグが組み合わされ、回転するグルメトッピングが楽しめます。
画像の出所：gastronomicslc