ジョージタウンに新しいギリシャ式アイスクリームショップ「ヤラ」がオープン
先週の日曜日、ジョージタウンに新しいギリシャのアイスクリームショップ「ヤラ」がオープンしました。 「ヤラ」は、ウィスコンシンアベニューのNストリート沿いに位置しており、ギリシャの味をアイスクリームに取り入れています。 明るい青の建物が、月曜日から木曜日は午後12時から午後11時まで、金曜日と土曜日は午前11時から午前0時まで、顧客を歓迎しています。 メニューには、「ヤスー・ドバイ」や、「カタイフィ」というフィロ生地、クルミ、シナモン、蜂蜜を使用した独特のフレーバーがあるほか、定番の「ミントチップ・ムー」や「アメリカニキ・クッキー」など、アメリカの人気フレーバーにアレンジを加えたものもあります。 共同創業者のクリス・ケファラス氏は、顧客に対して「ホスピタリティ重視」の体験を提供することに焦点を当てていると述べています。 ケファラス氏は、ギリシャのロドス島に訪れた際に食べたアイスクリームがインスピレーションとなり、アメリカにこのスタイルのアイスクリームを持ち込みたいと考えたと語っています。 「それは軽くてクリーミーで、アメリカでは見つけられなかったので、ギリシャのアイスクリーム、特にこのスタイルのアイスクリームがアメリカでも普及すべきだと思っていました。」と彼は語りました。 ケファラス氏は、ロドス島で毎夏訪れていたアイスクリームショップのオーナーと親しくなり、彼らからレシピを共有してもらったことが、ビジネスのインスピレーションになったと語りました。 ギリシャのアイスクリームは、A2ミルクを使用しており、これにより軽くクリーミーな食感が生まれ、消化も容易だとケファラス氏は説明します。 「コア」のフレーバーには、「パプーの約束」と名付けられた「明るい」バニラフレーバーや、「ピスタチオオデッセイ」、「チョコ・ヤラ」があります。 特に人気のあるフレーバー「イアマス」は、ギリシャのヨーグルトとチェリーのアイスクリームで、ケファラス氏がギリシャに到着した際に必ず注文するフレーバーです。 「他にも新しいフレーバーがありますが、ほとんどのフレーバーは1952年にロドス島でスタイルが始まったときまで遡ることができます。」と彼は述べます。 ケファラス氏と共同創業者のサラ・ジャパリー氏は、ジョージタウンに店舗を構えた理由として、通行人が多く、近くに大学生が占める地域があり、ジョージタウンのビジネスコミュニティが活発であることを挙げています。 彼らはオープン初日の2日間で800人以上の顧客を集めたと語ります。 「何よりも、私たちのアイスクリームが美味しいということが、私たちの物語の一部です。」とケファラス氏は言います。 「私たちは、この場所が帰属意識と歓迎の空間であることを望んでおり、それがヤラ・ギリシャ式アイスクリームの核心です。」 ジャパリー氏は、彼とケファラス氏がパンデミック中に自家製アイスクリームを作り始め、その趣味を通してビジネスを立ち上げることを決めたと述べています。 「最高の説明は、シェフによるもので、『ジェラートは重すぎる。アメリカのアイスクリームは甘すぎる、これは完璧だ』というものです。」とジャパリー氏は述べました。 ジャパリー氏は、ヤラは現在のフレーバーをローテーションし、新しいフレーバーを開発する予定であるとも言います。 オープン2日目には、バニラアイスクリームにギリシャのヨーグルトを折り込んだ新しいフレーバーを作りました。 彼は、ワシントンDCの市長ミュリエル・バウザーのオフィスでナイトライフディレクターを務めていた経験を活かし、ヤラのビジネス面を管理することが簡単でしたと述べています。 「私たちはここにいられることを嬉しく思っており、これまでの受け入れに期待しています。ジョージタウンの名物になることを楽しみにしています。」とジャパリー氏は言います。 顧客のカサンドラ・ストーン氏は、彼女の婚約者がギリシャ大使カテリナ・ナシカとのレセプションでヤラのアイスクリームを食べた経験から、ヤラに行くことを決めたと述べています。 「長い行列にもかかわらず、オーナーが挨拶しに来てくれたり、水やステッカーを配ったりしてくれたおかげで、エネルギーが高まりました。」とストーン氏はメッセージで述べました。 「列はすぐに進み、待つ価値がありました。」 ストーン氏は、「イア・イアのカラメラ」と「ピスタチオオデッセイ」を注文し、ギリシャ式アイスクリームの味わいが、アメリカのアイスクリームよりも豊かで複雑であると感じたと述べました。 「カラメラとピスタチオは土っぽく、ヨーグルトフレーバーは満足のいく酸味があり、アメリカのアイスクリームでは未だに出会ったことがありません。」と彼女はメッセージで語りました。 画像の出所:gwhatchet