パンデミック後の数年間、レストラン業者にとっては厳しい時代が続きましたが、ピザシーンは繁盛しています。
ピザ業界は、一般的に従来のフルサービスのレストランよりも参入障壁が低いため、消費者が食事に使うお金を厳選し始める中、多くのピザ店が登場しました。
以下に紹介するトップ10の店舗の半数が過去数年でオープンしたとはいえ、古参のピザ店もその地位をしっかりと維持しています。
オースティンの最高のピザは、ふわふわのナポリピザから、薄くてカリカリのニューヨークスタイルピザまで、あらゆる場所で楽しめます。
ブリュワリーに、ダイニングコートで窓から飛び出るピザ、そしてもちろん、クラシックなレストランのピザが揃っています。
以下は、オースティンでのおすすめの10軒のピザ店です。
10. Pedroso’s Pizza
シーンの設定：オースティンの北部にあるララのリトルナゲットは、マット・ラッキーのFBRマネジメントが運営を引き継いで以来、あまり変わっていませんが、隣のPedroso’s Pizzaから新鮮に焼かれたピザの香りが漂ってきます。
ピザ：ふわふわなシチリアンのスクエアや、よりパンのようなグランマスタイルのスライスも人気ですが、私はニューヨークスタイルの薄いピザが好きです。
特に、ペパロニ、クリーミーなリコッタ、明るいバジルがのったものは、ペコリーノ・ロマーノを振りかけて仕上げられたもので、黄金色に焼き上げられています。
ピザの枠を超えた楽しみ：オースティンの多くのピザ店では見かけないストロンボリもここでは正しく作られています。
詳細：2207ジャスティンレーン。737-600-1107、pedrosospizza.com、Instagram.com/pedrosospizza。
9. Loudmouth
シーンの設定：デイブレイクホスピタリティチームは、トレーラーからレストランに変貌を遂げたPaperboyでブランチの旋風を巻き起こしましたが、彼らの2番目の試みもカジュアルなオースティンのレストランのトップティアに自らの場所を築いています。
ファーマン+ケイル建築事務所、キャンベル景観建築、ケンプスタジオが協同して、美しいインテリア空間を創り出しました。
歴史的なヘインズ-デラシュワハハウスは、暗い木、柔らかい革、ステンドグラス、大胆な照明器具で装飾されています。
また、ピクニックテーブルや木製のベンチが並ぶ招待的な屋外スペースも魅力的です。
ピザ：ここでは、ローマ風のトンダのように薄く、ニューヨークスタイルのヒビの入った具材で覆われたピザが楽しめます。
トッピングには、ペパロニやペペロンチーニ、ホットハニー、リコッタのホイップ、バジル、ピクルスの赤玉ねぎが使われています。
ピザの枠を超えた楽しみ：畏敬の念を抱かせる、シティで最高のミートボールも味わえます。
詳細：1209ローズウッドアベニュー。512-766-9072、loudmouth.pizza、Instagram.com/loudmouthpizza。
8. Jester King Brewery
シーンの設定：ドリッピングスプリングスの端にあるこの美しい醸造所でピザを楽しむことができるのは他にない体験です。
アメリカで最も優れた醸造所の1つであるJester Kingは、2018年から自家製ピザを作り始めました。
ピザ：良い隣人は良いピザを作ります——そうでなければどうするのでしょう？
Jest Kingは、当然、自家製のビールを醸造していますが、工程や材料に対して気を使っています。
周辺のバートンスプリングミルからの小麦粉を利用し、木製のオーブンで焼かれたピザの生地はナッツのような風味を持っています。
ピクルス、ベーコン、ディル、クリスピガーリックが層を成すペケルは、彼らのビールと同じようにファンキーなピザで、非常に美味しいです。
ピザの枠を超えた楽しみ：オンサイトのフードトラックからは一流のスマッシュバーガーが提供されており、もちろん、バーではテキサスで最高のビールを楽しむことができます。
詳細：13187フィッツヒュー道路。512-900-1820、jesterkingbrewery.com、Instagram.com/jesterkingbrewery。
7. Little Deli and Pizzeria
シーンの設定：トニー・ヴィラーニは、故郷のニュージャージーからオースティンに味を持ち込み、2006年にこの小さなデリとピザ店を開きました。
Little Deliは1992年にオープンして以来、未だ1952年の様相を残しています。
新たにオープンした北東オースティンの2号店は、Crestviewの小さな店舗とは対照的に、広々とした空間です。
ピザ：大きくて丸い薄いピザは、パリパリのクラストとトーストした底が特徴で、たっぷりの具材とチーズを支えています。
ピザの枠を超えた楽しみ：ハリーのパーフェクトなパストラミにコールスローをつけたグリドルで焼いたライ麦パンのサンドイッチは、シティで最高のサンドイッチの1つです。
詳細：7101-Aウッドロウアベニュー。512-467-7402；1804ブライアクリフブルバード。512-220-8346、littledeliandpizza.com、Instagram.com/littledeliandpizza。
6. Side Eye Pie
シーンの設定：料理学校のCIA卒業生トニー・キュレットは、火を使った料理に精通しており、有名なヒルストーンレストラングループで多くの経験を積んだ後、2022年夏にMeanwhile Brewing Coでウッドファイアピザトラックを開店しました。
ピザ：Side Eyeのピザは、外にいる時も1年中楽しめるほど美味しいです。
（とはいえ、Meanwhileはエアコンの効いた屋内ダイニングスペースも提供しています。）
クリンチングされた丸いエッジはトースティーなクラストを持ち、ビアンコ・ディナポリトマトを使った明るいソースを囲んでいます。
常に熱々でとろけるチーズと、小麦香るクラストが、Meanwhileのビールとペアリングしていて、ピザを折りたたむのにも最適で、ホットハニーやランチドレッシングにディップするのにぴったりです。
ピザの枠を超えた楽しみ：カラブリアンバッファロースタイルでトスされたダックファットチキンウィングは、シティで最高のものの1つです。
詳細：3901プロモントリーポイントドライブ。3116 S. コングレスアベニューでザ・ウィールにあります。sideyepie.com、Instagram.com/sideyepie_atx。
5. Small’s
シーンの設定：コネチカット出身のケルシー・スモールは、長年オースティンのレストラン界で活躍しており、最近ではメルカド・シン・ナンブレでシェフとして多くの人気を集めましたが、今はSpringdale General内に独自のスペースを持っています。
ピザ：Small’sでは、厚いレンガで焼かれたオーブンで調理された16インチのパイが提供されます。
これは、彼の故郷の州の石炭火焼ではありませんが、やや焦げ目がついたバブルエッジと、 firm crunchが特徴の生地に、トースティーな香りが感じられます。
シンプルなチーズピザは、トーストした生地、パンチの効いたトマトソース、クリーミーなモッツァレラを引き立てますが、ビッグな一品ならアンチョビピザを選んでみてください。
缶詰シチリアン魚は適度な塩気をプラスし、艶のあるソースにはケイパーも加わり、ピリッとした風味が加わります。
こうした豊かな具材を組み合わせても、ピザ全体が調和しているのがとても素晴らしいです。
ピザの枠を超えた楽しみ：ルートビアフロートは、ピザパーティーの後の完璧なデザートです。
詳細：1023スプリングデールロード、ビルディング1、スイート1A。smalls.pizza。Instagram.com/smallspizza。
4. Home Slice
シーンの設定：ジェンとジョセフ・ストリックランドは、2005年11月に南コングレスアベニューの発展途上のエリアにHome Sliceをオープンしました。
20年後、これは特徴的なビジネスとなり、ノースループの店舗はすでに数十年の歴史を持つように感じられます。
ピザ：きれいに折りたたみ可能な金色の縁のニューヨークスタイルのピザは、プロヴォローネを含むチーズのミックスが特徴で、ペパロニピザが完璧に焼き上げられたときは、テキサスのどこでも最高のスライスの1つです。
ピザの枠を超えた楽しみ：真のファンは、七面鳥のサブが伝説のイタリアンスブと同じくらい良いと知っています。
詳細：1415 S. コングレスアベニュー 512-444-7437；501 E. 53rd St. 512-707-7437、homeslicepizza.com、Instagram.com/homeslicepizza。
3. Allday Pizza
シーンの設定：ダニエル・ソーグとタウンズエンド・スミスは、2023年にFlo’s Wine Bar and Bottle Shopに接続するピザウィンドウをオープンした後、自身のスペースを持ったレストランを2024年末に展開しました。
新しいスペースは、スパルタンでクリーンなデザインで、アメリカ合衆国郵便局としての建物の歴史を感じさせる木製の装飾が施されています。
ピザ：薄いながらもしっかりとした生地にベルボトムの木に焼かれた具材を支えます。
ハニカム状のクラストは、褐色にカリカリに焼かれたピザが美しいスタイルの一例で、ピリ辛のペペロンチーニはクラシックに対するひねりですが、サンプラーピザを注文して、Alldayの全てのオファリングが味わえます。
ピザの枠を超えた楽しみ：濃厚なチョコレートと甘いクリームのジェラートにホットファッジをかけ、マルドンの海塩を振りかけました。
詳細：3111 W. 35th St.と4300 Speedway、Unit 103、allday.pizza、Instagram.com/alldaypizza。
2. Bambino
シーンの設定：オースティンで最高のイタリアンレストラン（L’Oca d’Oro）のオーナーたちは、彼ら自身と皆の子供時代を少し持ち込んで、Bambinoのピザ店をオープンしました。
Bambinoの木のパネル、レトロカラーの窓、照明器具、ラタンのダイニングチェアを模した金属のラティスタイルのデザインは、懐かしさを感じさせます。
ピザ：Bambinoのピザは、ナポリスタイルに見える曲がりくねったコルニチョーネを持っていますが、よりクラックル感が強く、南イタリアの柔らかいスタイルとは違い、しっかりとした中央の生地を持ち、チーズとオリーブオイルのトマト、モッツァレラのシンプルな組み合わせから、スモークスカモルツァとパルメザンのウマミが詰まったミスキュージのような創造的なものまで、どれも優れています。
ピザの枠を超えた楽しみ：凍ったピニャコラーダは、オースティンの夏を乗り切る手助けをしてくれます。
凍ったものはラムなしでも提供できます。
詳細：979スプリングデールロード、スイート153；512-368-3366、bambinoaustin.com、Instagram.com/bambinoatx.com。
1. Bufalina
シーンの設定：スティーブン・ディリーは、2013年に_bufalina_をオープンし、オースティンのダイニングシーンを進化させる一助となりました。
2022年に元々の_bufalina_を数ブロック移動しましたが、アートギャラリーの雰囲気を保ちながら、ピザ店は市内で最高のパスタとワインも楽しめます。
ピザ：微細なクラックルと優しいツワング、満足感のある噛みごたえが特徴で、すべてのウッドフライドパイが楽しめます。
赤いパイのトマト、ガーリック、チリフレークのクリーンでエレクトリックな選択肢や、ジャガイモのパイには、モッツァレラ、ローストポテト、溶けたリーク、パルメザンクリームが使用されており、常に新鮮で、バランスが取れた風味が魅力です。
ピザの枠を超えた楽しみ：手作りのパスタは、完璧な食感を提供し、フィーチャーのフレーバーは明確かつ正確です。
詳細：2215 E.セザール・チャベス ストリート。512-394-5337；6555バーネットロード。512-215-8662、bufalinapizza.com、Instagram.com/bufalinapizza。
画像の出所：statesman