ユタ州全体で、新たに2ダースのレストランがオープンしており、その中でも特に注目すべきニュースがあります。まずは、SLC（ソルトレイクシティ）中心部にオープンしたレストラン「Central by Saffron」です。
このレストランは、受賞歴のあるレストランオーナー、ラバニャ・マハテによって立ち上げられたブランド「Saffron Valley」によるもので、広大なファインダイニングエリアに展開しています。
約8,000平方フィートのこのスペースは、かつては「Stanza」が営業していた場所で、メインダイニングルームには140席以上を備えています。イベントやパティオスペースを合わせると、数百人の収容が可能です。また、Stanzaは2016年にオープンし、その前の「Faustina」は壊された後、バー部分だけが残されて再建されました。
この新しい「Central」は、インドの鉄道の黄金時代からインスパイアされたテーマで、中央のダイニングスペースには鉄道の美しいデザインが施されています。メニューには親しみのある料理とともに、予想外の料理もラインナップされています。例えば、パニールアプリコットケバブ、アムリトサリフィッシュアンドチップス、ラムシャンクロガンジョシュなどがあります。
次に、「Aroon Thai Kitchen」の2号店が、コットンウッドハイツの元「Angry Korean」の場所にオープンする予定です。本店はマリーで評価が高く、多くのレビューも良好です。
南サルトレイクに新たにオープンした「Benchitos」は、ブリトーやビリア、朝食メニューなどを提供しており、メニューは非常に豊富です。オンラインの初期レビューも好評で、特にサルサバーが注目されています。
また、ラバニャ・マハテは「Bix」というカフェも再オープンさせています。カフェはシュガーハウスに位置し、その復活についてのインタビューが行われています。
「Caracas Dog」は、ウッドバインフードホールに新たにオープンしたベンダーで、ヴェネズエラのホットドッグを提供しています。ボリューム満点の「ペピートドッグ」には、シュレッドゴーダチーズ、刻んだ玉ねぎ、シュレッドキャベツ、コーン、キャラメライズドオニオン、炒めたピーマン、クリスピーポテトスティックなどが乗っています。
「Chicken Boy」は、プロボにオープンしたコットンウッドハイツの元フードトラックで、グルテンフリーのチキンテンダーが名物です。
「Crazy Croffles」は、ザ・ゲートウェイに新たに登場したお店で、クロワッサン生地で作るワッフルを中心としたメニューが特徴です。
「El Tonga Tacos」は、ユタ大学の学生をターゲットにしたお店で、以前のノースサルトレイク店が閉店した後の再開発が期待されています。
「Happy Assai」は、ミッドバレーのラテンマーケット内にあるアサイーボウルのお店で、コロンビアのフレーバーを取り入れたメニューを提供しています。
「House Of Mother」は、以前のアライビスペースにオープンした21歳以上限定の店で、昼はカフェ、夜はバーと多様性のある営業をしています。
「Kin Sen Thai Tapas」は、新たにホレイからオープンしたスポットで、小皿料理とクラフトカクテルに特化しています。運営者のポーンピモン・プラトゥマスは、その卓越した料理技術で知られています。
ユタ郡の「La Vaca Steakhouse」は、南米の風味を取り入れたメニューで知られており、多彩な皿が楽しめる炭火焼きプラッターが充実しています。
「Mad For Chicken」は、サウスサルトレイクの中華街にオープンした韓国風フライドチキン専門店で、特製のソイガーリックチキンが名物です。
「Mank’a」というメキシコ料理の店は、サウスサルトレイクに新しいロケーションを持つとされており、ストリートタコスやブリトー、伝統的な料理が提供されます。
「Mr Dumpling」は、プロボの新しいレストランで、餃子（チキンまたはビーフ）をメイン料理として提供し、その他の東南アジア料理もラインナップに加えています。
「No. 1 Asian Cuisine」は、イーグルマウンテンの新参者で、リーズナブルな価格で中華料理を提供しています。
「Pho 888」は、サラトガスプリングスに位置し、ベトナム料理を基盤としつつ、日本、タイ、中華料理も取り入れた多国籍メニューが特徴です。
「Plov & Borsch」は、中央アジアと東ヨーロッパの料理を提供する新しいレストランで、ユニークなメニューを展開しています。
「Salty’s」は、レヒに新しくオープンしたお店で、居心地の良いコンフォートフードが特徴です。
「Sir Walter Candy」は、カリフォルニアからユタに移転してきたキャンディー会社で、サウスサルトレイクに新たな小売店をオープンしています。
「SLC Pub」は、グッドグラマーがかつて営業していた場所に新たにオープンした21歳以上のバーで、映画をテーマにした装飾が施されています。
「Soulful Sips」は、ミルクリークにある健康志向のコーヒーショップで、オーガニックメニューを提供しています。
「Taste Of Philly」は、ソルトレイクシティにオープンしたフィラデルフィアチーズステーキ専門店で、様々なチーズを用意しています。
「Wanyen Cafe」は、新しいアイスクリームカフェとして、東南アジアインスパイアのフレーバーを提供しています。
今後オープン予定の店舗として、「Bombay Palace Indian Cuisine」がトゥーレに近日中にオープンする予定です。
「Buc-ee’s」もユタへの進出を決定し、スプリングビルに74,000平方フィートの店舗を準備しているとのことです。
「Knoops Chocolate」は、SLCの9th and 9th地区に出店準備をしています。
さらに、「Molly Tea」の店舗も間もなく中華街にオープンする予定です。
最後に、「Penny Ann’s Cafe」もミッドバレーに進出予定です。
画像の出所：gastronomicslc