オリジンズグロサリーのオーナー、マリア・エレラは、ゼロウェイストの理念において「進歩が完璧さよりも重要である」と信じています。
彼女はこの言葉をあまり好んで使っておらず、ゼロウェイストという表現は、不可能な目標のように聞こえると感じています。
しかし、昨年オリジンズをオープンして以来、彼女のビジョンは、人々が地球への影響を減らすために、小さなステップを踏む方法を教育することです。
「私たちがやろうとしているのは、無駄を減らして、より意図的にショッピングする選択肢を人々に提供することです。」とエレラは説明します。
オリジンズは、地元の焙煎コーヒーやラモナの農場からの卵、さまざまなスパイス、ハーブ、ナッツ、シード、穀物、美容アイテムなど、約1,000種類の製品を調達しています。
これらは最小限またはまったくパッケージングされていない状態で提供され、廃棄物を大幅に減らしつつ、地元の生産者をサポートしています。
このようなスタイルで、オリジンズは「ワンストップショップ」として機能しており、彼女が思っていたよりもずっと上手くいっています。
その結果、彼女は9月12日金曜日に2361 30th Streetに2店舗目をオープンする予定です（翌日、テイスト・オブ・サウスパークに合わせて）。
エレラは、ビジネスを開始して以来、こんなに早く拡大することになるとは思っていませんでした。
「近所の誰かにアプローチされました」と彼女は言います。それで、彼女は周辺を見始めました。
両店舗はわずか2マイル離れていますが、サウスパークにはハイパーローカルなコミュニティ向けの食料品店が比較的少ないのです。
元プラムポッタリーの建物が賃貸に出たとき、彼女はこの機会を利用して近隣に貢献し、オリジンズのビジョンを拡大することができると考えました。
サウスパークのスペースはノースパークのスイートよりもかなり広いため、より多くの小売スペース、新鮮な商品や冷蔵品を追加する余地があります。
また、店内消費のためのビストロテーブルや、ワークショップ、グループディナー、さまざまなクラスのための「コミュニティテーブル」が設置される予定です。
「私たちは常に、フードスペースの地元の作り手やクリエイターを探していますが、フードに限りません。
もし、人々が連絡したいのであれば、ぜひご連絡ください。一緒にコラボレーションする機会を探しています。」
廃棄物を減らすことに加え、コミュニティと協力もオリジンズのキーストーンです。
人々が学び、つながり、一緒に創造できる機会は金の卵であり、エレラは人々がこの取り組みに良い反応を示し続けることを望んでいます。
同時に地球を救うことができるのであれば、それに越したことはありません。
オリジンズグロサリーは、サウスパークの2361 30th Streetで9月12日金曜日にソフトオープンし、公式のグランドオープンパーティーは秋の後半に予定されています。
ノースパークの最初のロケーションは、2855 El Cajon Boulevard、Suite 4にあり、日曜日から木曜日は午前11時から午後7時まで、金曜日と土曜日は午前10時から午後6時まで営業しています。
サウスパークにはターゲットやフードボウルがありますが、食料品店は相対的に少ないと言及しています。
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そうです、9月です。つまりオクトーバーフェストの時期です。
一般的な信念とは裏腹に、オクトーバーフェストはほぼ常に9月に始まります（これは私の年間で最も好きなイベントです）。
エルカホン・オクトーバーフェストやオリジナル40でのヨーデル競技会など、目を向けておくべきイベントはいくつかありますが、シーズン最初のイベントは9月19日から28日までリバティ・パブリック・マーケットで開催されるクラフトオクトーバーフェストです。
クラフトビールの特別メニュー、ライブエンターテインメント、ゲーム、特別オファーなどを楽しんで、オクトーバーフェストの雰囲気を盛り上げてください。
覚えておいてください：オクトーバーフェストのシーズンはマラソンであり、スプリントではありません。頑張って、プロスト！
画像の出所：sandiegomagazine