こんにちは、食べ物愛好者の皆さん！今回のニュースでは、フォーティスリー・ベーカリーがポプラ・グローブの733ジェネシー・アベニューにある改装された倉庫スペースで、2周年を迎えることがテーマです。
この夏、オーナー兼シェフのアンドリュー・コラオは「都市のオアシス」と表現する自身のベーカリーで大きな変化を試みることにしたそうです。
彼が語ったところによると、フォーティスリー・ベーカリーの週末ブランチが非常に賑わい過ぎて、カウンターサービスだけではお客様に満足を提供できない状況が続いたため、6月の初めからテーブルサービスを導入したとのことです。
特にもっと複雑なメニューを提供したいと考え、7月には新しいディナーメニューも追加しました。
新しいメニューでは、彼の育った文化背景が色濃く反映されており、イタリア料理に重点が置かれています。
また、コラオはニュージーランドに住んでいた経験から、海鮮料理の影響もメニューに組み込んでいます。
さらに、彼は季節感にもこだわっており、それが過去の料理でも重要視されたテーマとなっています。
例えば、冷製のタコに地元の桃を添えた一品（価格18ドル）は絶品です。
この美しい前菜は、長時間煮込まれたタコが使われており、やわらかく仕上がっています。
タコは輸入オリーブオイルとシトラスでマリネされ、細く削ったフェンネル、ピクルスにしたユタ州産の桃、そして保存したレモンのビネグレットがトッピングされています。
コラオはこの料理を「夏らしくてさわやか」と表現し、私も同感です。
他の新メニューについては、ニュースレター下部の「今週の料理」セクションで確認できます。
そして新しいテーブルサービス。先日、私がフォーティスリー・ベーカリーを訪れた際、サーバーのローズマリーが非常に親切でフレンドリー、そして知識が豊富でした。
テーブルサービスを体験するのは新鮮で、サーバーに質問をしたり、ゆっくりと注文することができて楽しいひとときでした。
ただし、フォーティスリー・ベーカリーはまだベーカリーであり続けています。
カウンターでペイストリーやコーヒーを注文し、本を持ってソファに座ることができるラウンジエリアも残されています。
また、指定のダイニングエリアに案内されるオプションも増えました。
新しくなったフォーティスリー・ベーカリーについて知っておくべきことがいくつかあります。
ラウンジでは新メニューの料理を提供していないので、モクテルや前菜が欲しい場合はダイニングエリアに座る必要があります。
ただし、ダイニングエリアではテーブルで焼き菓子を注文することも可能です；サーバーに尋ねるか、カウンターで利用可能なものを確認してください。
フォーティスリー・ベーカリーの営業時間は、日曜日と月曜日が午前8時から午後3時まで、そして水曜日から土曜日が午前8時から午後3時まで、夜は午後5時から9時までのディナー営業です。
では、食に関する最新ニュースを見てみましょう。
まず、塩湖市のダウンタウンにあるウイスキー・ストリート、ロンドン・ベル、ホワイト・ホースの3つのバーとメキシコ料理レストランのロス・タパティオスが、月曜日の晩にメインストリート300ブロックでの火災によって全壊しました。
ビジネスオーナーたちは再建を誓っており、市の役人も支援を約束しています。
ダウンタウン・アライアンスは、火災の影響で約200人の従業員が職を失ったことに対応するため、メインストリート火災従業員支援基金への寄付を受け付けています。
次に、塩湖市の931 E. 900 Southにあるパブリック・キッチンがブランチとランチの営業時間を拡大し、金曜日と土曜日の午後5時から9時までディナー営業を開始したことがインスタグラムで発表されました。
このメニューにはチャーシューのファローボウル、トスターダ、ラム・スロッピージョー、ポークチョップ、バスクのチーズケーキなどが含まれています。
オープン情報としては、サウス・ジョーダンのデイブレイクに新しいハイアーズ・ビッグHの店舗がオープンしました。
この店舗は、レトロな雰囲気の中でハンバーガーやオニオンリング、フライソース、ルートビアフロートを提供することで知られています。
また、ハッピー・キャンパー・デリ＆ベーカリーが塩湖市のトロリー・スクエア内でオープンし、新しい場所は600 South続きの南入口にあります。
ハッピー・キャンパーはフードトラックとしてスタートし、ガーデナー・ビレッジに物理的な場所を構えることになった後、トロリー・スクエアに進出しました。
同店舗は新鮮な肉、チーズ、パン、野菜を使った「一日中最高のサンドイッチ」で評判です。
次に、パークシティの1105アイアン・ホース・ドライブに新しい店舗をオープンするアーバン・セイラー・コーヒーが、金曜日午前9時からグランドオープンを行うとのことです。
アーバン・セイラーはもともとバイクの上で運営されていたエスプレッソ・バーで、今では特製コーヒーショップとして運営されています。
また、ニュージャージーで始まったメキシカン・アジアン・フュージョンレストランチェーンのババクーズ・ブリトスが、ユタ州に初の店舗をオープンします。
場所はオレムの37 W. ユニバーシティ・パークウェイで、金曜日の午前10時にグランドオープンを祝います。
最初の50名のお客様には無料のブリトーが提供されます。
次に、閉店情報です。
バルパーク地区にあったラムとサイダーのバー、アパリションが日曜日に閉店したとのことです。
オーナーのマイケル・バレンタインは、新たにダウンタウンで別のビジネスを始める意向を示しています。
これは、彼の最初のバーであるウェザード・ウェーブが昨年11月にザ・ゲートウェイショッピングセンターで閉店したことに続くものです。
アルコールおよび飲料ニュースでは、ユタ州の靴修理店オーナー、ダックス・ウィリアムソンが自店にスピークイージーを追加する夢を抱いており、現在は一時的な酒場許可を取得してビールイベントを開催しています。
最新の許可は9月7日まで有効で、営業時間は毎日午前10時から午後10時まで、音楽パフォーマンスやクラフトイベントを開催し、21歳以上の来店者にビールを提供しています。
スノーバードのオクトーバーフェストは先週末から始まり、今年はお祭りへのアクセスがさらに楽になりました。
スノーバードはスノー・カントリ・リモに協力し、往復の無料交通サービスを提供しています。
シャトルは毎週土曜日と日曜日、労働者の日にも正午から運行開始し、8月24日までは各方向に80分ごとに運行します。
8月30日から10月12日までは、各方向に40分ごとに運行される予定です。
乗客はサンディの9400 S. ハイランド・ドライブにあるパーク＆ライドでピックアップされます。
座席の予約はここから無料で可能です。
エントリー1、2、4の駐車場は15ドルの料金がかかり、エントリー3以下の駐車場は利用できません。
今週の料理としては、「野菜を使ったデザート？」と思われる方もいるでしょうが、ストロベリー・フィールズのデザート（11ドル）は、驚くほど美味しい組み合わせです。
コラオは、イチゴとグリーンピースを組み合わせ、この組み合わせが「共に成長するものは一緒に食べるべきだ」という信念に基づいています。
私自身も最初は信じられませんでしたが、一口ずつイチゴとグリーンピースを一緒に味わい、その美味しさに驚きました。
そして、プレゼンテーションも見事で、彼はかつての世界チャンピオンとして、素晴らしいデザートを生み出しています。
このデザートは遊び心に満ちていて、目を引く美しさがあります。
画像の出所：sltrib