フィル・シャナバウムとブランドン・ヘイズがヘンダーソンアベニューにSfuzziをオープンした際、近隣はシンプルなレストランコンセプトに対してまだ準備ができていなかった。
Sfuzziは1987年にアップタウンでオープンした。これはロバート・コロンボによって運営された高級イタリアンレストランで、1993年には20のロケーションにまで成長したが、破産した。
クラブで働いていた際に、シャナバウムとヘイズはコロンボと出会う。彼はその近くで他のコンセプトを開設していた。3人は遅くとも2000年代後半にSfuzziの再出発に取り組んだが、2010年代初頭には再び閉店した。
シャナバウムとヘイズはその後、ヘンダーソンアベニューの南東端にあるウィッパースナッパーやハイファイブを含む他のプロジェクトへと移っていった。彼らは2022年に再びSfuzziを挑戦し、今度はヘンダーソンとキャピトルアベニューの角にオープンしたが、今年早々に閉店した。
「私たちは次の世代にも少しは響くのではないかと考えましたが、残念ながら、彼らは『ああ、私の親たちがそこに通っていた』と言ったんです。」とシャナバウムは述べる。
「その地域にはたくさんのバーがあり、レストラン中心のスタイルが響いていなかったと思います。」
しかし、あの頃は過去のことだ。今は新しい時代だ。
昨年秋、アカディア不動産信託とイグナイト・リビーが、グレンコー通りとマクミランアベニューの間に161,000平方フィートの長期間放置されていた土地に複数の複合施設を建設する計画を発表した。このプロジェクトにはレストラン、オフィス、小売が含まれる予定だ。
シャナバウムは、このプロジェクトがより歩きやすく、レストランや小売に優しい地域をもたらすと見込んでいる。
「この地域が提供できるバーの要素は素晴らしいですが、それだけではすべての可能性を最大限に活かしているわけではありません。これから出てくるすべての小売や飲食の機会は、その場所を本当に特別なものにするでしょう。」と彼は語る。
新しいヘンダーソンアベニューを補完するために、シャナバウムとヘイズは先月、ヘンディーズをオープンした。この新しいコンセプトは、バーとレストランの線を意図的に歩んでいる。
ミシュランのビブグルマン賞を受賞したMôT Hai Baのシェフ、ペジャ・クリスティックによって作られたメニューは、シャナバウムが「新しいアメリカのクラシック」を「今までで最高の形で」仕上げたものと呼んでいる。
バーガーシュムガーのオペレーターの一人であるジェレミー・コーニンガーがキュレーションしたカクテルプログラムは、アプローチしやすく、広く魅力的であることを目指している。
「私たちは、誰もがメニューを見て『これはどう言うのか分からない』とか『それは少し冒険すぎるかも。安全なものを選ぼう』とは思ってほしくないんです。」とシャナバウムは言う。
「私たちは、人々とつながるための方法を見つけようと努めています。」
ヘンディーズという名前は、ヘンダーソンを「ヘンディアベニュー」と呼ぶ新世代を指している。
「私たちはこの地域への所有権を示したいと思ったんです。」とシャナバウムは述べる。
ヘンダーソンアベニューの商業開発の歴史を探ると、イグナイト・リビーの共同創設者であるトリスタン・サイモンの名前がよく挙がる。
サイモンは90年代にワシントンD.C.からラスコリナスに移り、ダラス・マーベリックスの選手のためのスポーツマネジメントの仕事をしていた。
その間、質の高いレストランやバーのシーンが欠けていることに気づき、彼はその問題に対処しようと決心した。そして、サイモンはクールリバーをオープンした。
彼は1年ほどでクールリバーのプロジェクトから売却したが、このレストランは20年以上にわたり成功し、それが新たなコンセプトを追求するきっかけとなった。
サイモンはダラス本来に移り、U.S.75から突き出るヘンダーソンアベニューの北のブロックに興味を持った。
90年代には、道路工事のため、ヘンダーソンのような隣接する通りの発展が妨げられていたが、サイモンは1999年に75号線が完成すれば、それらの通りが利益を得るだろうと考えていた。
「その骨格はそこにあり、より良いものになる可能性が見えた。」とサイモンは語る。
2000年から2008年の間に、サイモンはファイヤーサイドパイやザ・ポーチ、ヒビスカス、キャンドルーム、ビクタータンゴスなど、一連のレストランやバーをオープンした。
「私たちの目標は、一つの新しい場所の後にそのフォロワーを増やし、その顧客のニーズに応じて次の場所を考えていくことです。」サイモンは言う。
彼のこの時期の経験は、ヘンダーソンアベニューを越えて彼のキャリアを推進させた。その後、ロサンゼルスのウェストサイドタバーンやダウンタウンダラスのCBDプロビジョンズ、ミッドナイトランブラーをオープンする。
2014年には、彼のビジネスを売却し、1,000人以上の従業員を抱えるのに、1億ドルの収益を上げていた。
次なる事業は、飲食の視点からの商業不動産だった。ヘンダーソンでの彼の取り組みは、目的地としてのレストランやナイトライフの場が地域を変革し、貴重な不動産を作り出すことを教えてくれた。
そして、彼はヘンダーソンアベニューの新しいプロジェクトが、2000年代に彼のレストランが果たした影響と同等、あるいはそれ以上の影響を持つことを願っている。
現在のヘンダーソンアベニューには、独立系のバーやレストラン、地元のブティック、現代的なブランドが並び、サイモンはこれらのビジネスをエクレクティックで無粋であると表現している。
「ヘンダーソンの店舗は、常にアプローチしやすくカジュアルな空間でありたいと思っています。」
例えば、ヘンダーソン、ウィリスアベニュー、パーシングストリートの交差点にあるオールドモンクは、「人々を歓迎し、とてもエクレクティックです。私は誰もがそこを好きにならない人を知りません。すべての人がその場所を使い、ヘンダーソンの過去、現在、未来の良い象徴です。」
ウィッパースナッパーは、ヘイズとシャナバウムがヘンダーソンとマクミランアベニューの交差点近くにオープンしたバーで、この風景に組み込まれている。
「私たちは、ポップアップや楽しいテーマパーティーを通じて、その顔を何度も変えることができました。」とシャナバウムは述べる。
「それは私たちにとって非常に特別なことでした。私たちは何度もホイールを再発明する方法を見つけ、それが私たちができた理由でもあります。」
ヘイズとシャナバウムは、ハイファイブの隣でウィッパースナッパーをオープンしてから数ヶ月後、このバーは今年閉店し、新しい「This & That Hospitality」のバーに取って代わる。
ボギーはキッチンを持たない。代わりに、音楽とカクテル/モクテルがメニューに載る予定だ。シャナバウムは、ボギーを「ユニークな音楽、電子音楽、ディスコ、ファンク、オールドスクールを聞きながらカクテルを楽しむ場所」と表現している。
10時以降はよりアップビートな音楽の雰囲気を期待できるが、「野蛮で狂ったもの」ではないとのこと。
ボギーはウィッパースナッパーとは大きく異なるもので、そこがポイントだ。
「あなたは入った瞬間、以前のウィッパースナッパーであったことを全く感じないでしょう。」とシャナバウムは言う。
将来的には、ヘンダーソンアベニューもデザインや建築を受け入れる準備ができるかもしれない。これは建設中の複合施設の優先事項であり、各建物は独自のアイデンティティを持ち、「デザインファースト」の方法で建設される予定だ。
これらのビルに入居するビジネスも、より美学に基づいたものとなるだろう。
北側には8棟、南側には3棟の構造物が予定されており、これには単独の小売バンガロー、2階建ておよび3階建ての複合施設、複数のテナントの1階建てスペースが含まれる。
このプロジェクトには、ヘンダーソンの部分を再舗装し、装飾的な横断歩道を設置し、造園を行い、ヘンダーソンとマクミランの交差点に信号機を追加することが含まれている。
サイモンは、これらの建物と公共工事が2026年末までに完成し、すべてのビジネスが2027年第一四半期までにオープンする予定だと見込んでいる。
ヘンダーソンアベニューでビジネスを運営する一つの利点は、他の施設間の相乗効果にあるとシャナバウムは語る。彼は元々のビューティバーやバルカディアのことを挙げ、より多くのオペレーターが移ってきた結果、雰囲気は一層良くなっているという。
「私たちは、その地域の他のバ所有者やレストランとの良好な関係を築いています。」とシャナバウムは言う。
「私たちは皆、その地域の安全を確保し、お互いに見守っていくことが、本当に素晴らしいことです。」
画像の出所：lakewood