クラックタコショップでは、早起きの方々に向けて朝食を提供し始めました。
その味わい深い肉が、なんと自身のFacebookページまで持つタコスを楽しみたくはありませんか？
こちらのタコスの具材はまさに、クラックと呼ばれるにふさわしい美味しさです。
同店の「カーディフ・クラック」と呼ばれるトライチップは、カーディフ・バイ・ザ・シーにある人気の専門市場、シーサイドマーケットから仕入れられています。
店主のロン・アッボ氏は、「私たちはトライチップを週に二回仕入れています。
その後、店舗内でバーベキュー風味のペッパーマリネードに漬け、シーズニングを注入します。
肉を柔らかくするために一日置いた後、オーブンで調理し、鮮やかに焼き上げます。
すべての料理は新鮮に作られています。
トルティーヤさえも、その場でプレスして焼き上げています。
グアカモレ、ピコ・デ・ガリョ、サルサも全て手作りです。」と語ります。
特に人気のメニューは、もちろんクラックタコですが、その他にもアルパストールタコやIPAバッターのフィッシュタコも、多くの人に愛されています。
クラックタコショップのメニューは非常に豊富で、何度でも通いたくなる魅力があります。
トライチップは、タコスだけでなく、ブリトー、ケサディーヤ、ナチョス、フライ、さらには朝食ブリトーやボウルにも使われています。
ビリヤタコスは、伝統的にヤギ肉を用いていましたが、現在では通常牛肉が使用され、土の香りとスパイシーな風味を持つ煮込み料理です。
この肉は、アドボソース（一般的に酢、乾燥チリ、ニンニク、その他のスパイスを含む）に漬けてから煮込まれ、新鮮なトルティーヤで提供され、ディッピングソースと共に楽しむことができます。
また、ケトやベジタリアン向けのブリトーもご用意しております。
サラダ好きの方々には、4種類のサラダをご用意しています。
ローストコーンとスプリングミックスを用いたチポトレサラダや、ロメインレタスの上にローストペッパーシーザーサラダがあり、オプションとして各種肉をトッピングすることができます。
早起きの方は、毎日午前7時から11時まで利用可能な朝食を事前に電話で注文し、テイクアウトや店内での飲食をお楽しみいただけます。
朝食スペシャルでは、2つの卵、2枚のパンケーキ、朝食ポテト、そしてベーコン2本またはソーセージ2本から選ぶことができます。
また、さまざまな朝食ブリトーやチラキレスも揃えております。
クラックタコショップが成長を続けるのも、こうした魅力的なメニューがあるからこそでしょう。
昨年、新たにシーポートビレッジに店舗をオープンし、コロナドとエンシニタスに2店舗を新たに開設する計画が進行中です。
「良い品質、良いサービス、そして素晴らしい食事が全てです。」とアッボ氏は語ります。
「私がメキシコ人でないため、良い料理が作れないと言われることもありますが、私たちのシェフはメキシコ系の人々であり、彼らが料理を担当しています。
私たちは素晴らしいチームを持ち、良いコミュニケーションと積極的な態度で働いています。」と自信を持って語ります。
クラックタコショップは4242 Camino del Rio Northにあり、予約やお問い合わせは（619）269-2828までお電話ください。
画像の出所：timesofsandiego