マイク＆パティーズは、ベイビレッジの静かな角に位置するサンドイッチショップとして始まり、シンプルでジューシーな卵サンドイッチで多くの人々を惹きつけました。
その後、ダウンタウンのハイストリートプレイスフードホール、ジャマイカプレイン、ニュートン（フラワーハウスベーカリーに接続されたコミサリーの本店）、そしてサマービルのボウマーケットなど、規模と場所を拡大してきました。
そして、レキシントンは、最も郊外的なロケーションで、目立たないストリップモールの中に位置し、隣には美容院があります。
共同経営者のマイケル・グレヴィッチは言います。「トレンドとは呼びたくありませんが、郊外の食は良くなっています。質の標準が高まっています。」
グレヴィッチは、ブランドを分類するのが難しいと感じています。一方では、マイク＆パティーズは卵サンドイッチで知られていますが、雰囲気はカフェやダイナーよりもデリに近いです。
スパルタンなカウンター、オープンキッチン、簡素な装飾が特徴です。「元々、私たちのスローガンの一つは『あなたの小さなサンドイッチショップ』でした。それは、まだレキシントンで通用すると私は思います。しかし、結局のところ、カフェではないし、コーヒーを提供しています。伝統的なサンドイッチショップではないから、ディナー用のサブはありません。
… Dunkin’ Donuts、Eggslut、Tatteの間のクロスオーバーです。」と彼は語ります。「私たちは朝食サンドイッチを完璧にし、革新し続けることに専念しています。」
食べるべきものは、もちろん、朝食サンドイッチです。「ファンシー」は、彼らの一番の売れ筋で、実際には「メッシー」と呼ばれることもあります：とろとろの卵、ベーコン、チェダー、アボカド、赤玉ねぎ、スパイシーなマヨネーズが、彼らの自家製マルチグレインブレッドでサンドされています（$12）。
「マクラスティン」は、マクドナルドの卵サンドイッチへのオマージュで、ここでは飼育された卵、スリラチャを混ぜたケチャップ、フラワーハウスで焼かれたイングリッシュマフィンが使われています（$10）。
私のお気に入りは「キャロライナキャビア」で、ピメントチーズのたっぷりのスプレッド、ソーセージパティ、フライドエッグがイングリッシュマフィンに押し込まれています（$9.50）。そして、「ミッションブリトー」は、スクランブルエッグ、シャープチェダー、ハッシュブラウン、アボカド、赤と緑のサルサ、ピコデガヨ、サワークリームが巨大なフラワートルティーヤで巻かれています（$14）。
マイク＆パティーズは昼食にも営業していますが、現在のところメニューには、ハニーマスタード、レタス、スパイシーなマヨネーズが入ったターキーサンドイッチ（「ジュニア」サイズ：4オンスで$12.50、8オンスで$18）という一つのランチメニューしかありません。
「結局のところ、私たちは朝食サンドイッチを中心に構築されています。それは決して変わることはありません。」とグレヴィッチは言います。
飲み物については、グレヴィッチはフルエスプレッソバーの追加を目指していますが、今のところは、冷蔵庫からマイク＆パティーズのメープルクリームコールドブリュー（12オンスボトルで$5）、シャーウファームのストロベリーまたはバナナミルク、アイスティーを選んでください。
また、フラフの瓶、マイク＆パティーズのキャップ、共同経営者のアニア・ザロダが書き、カテリーナ・ザゴレが描いた「マイク＆パティーズの冒険」というイラストの子供向け本も販売されています。
マイク＆パティーズは、十分な駐車スペース、豊富な味わい、そして個性的な魅力を持つヒップスター寄りの卵サンドイッチを提供します。
317 Woburn St., Lexington, 781-698-2907, www.mikeandpattys.com
画像の出所：bostonglobe