ニューヨーク市のハーバーにはかつて、オイスターが豊富に生息していました。
これらの貝は、日常的に食べられる一般的な食材であり、まさに原始的なファストフードのような存在でした。
オイスターはニューヨーク市の公式マスコットとも言える存在であり、かつては多くの人々がオイスター農業に従事していました。
当時のオイスターハウスは、食事を楽しむための非常に一般的な場所でした。
名門レストランから小さな地下のダイナーまで、ニューヨークの人々はこぞってオイスターを楽しんでいました。
オイスターは、 Lower East Side から Fifth Avenue までのニューヨーカーたちを結びつける存在であり、先住民のレナペ族やオランダの最初の入植者たち、さらには植民地時代のイギリス人たちとさえつながっていました。
19世紀初頭までに、オイスターはニューヨーク市の味覚を定義する存在となりました。
実業家のトーマス・ダウンイング（ニューヨーク初の成功したブラックレストラン経営者の一人）は、ウォールストリートの株 broker たちにオイスターを提供し、デラモニコ兄弟は彼らのフランス風食堂でハーフシェルで提供していました。
しかし、今日、ニューヨーク市のオイスターは食べられない状況にあります。
20世紀の大半にわたり、ハーバーの水質が悪いために、オイスターは事実上絶滅状態にありました。
しかし、ビリオン・オイスター・プロジェクトなどの団体のおかげで、オイスターはハーバーに戻りつつあります。
今後、私たちは10億のオイスター、さらにはそれ以上を目にすることができるかもしれません。
ビリオン・オイスター・プロジェクトの開発およびコミュニケーション担当ディレクターであるブライアン・リーガーは、トムとグレッグと共に、ニューヨークハーバーにオイスターを再導入する魅力的なプロセスについて語ります。
ニューヨーク：オイスターの街というポッドキャストをお聴きください。
ボウリー・ボーイズ・ポッドキャストは、ニューヨーク市の400周年を迎える2025年と、アメリカ合衆国の250周年を迎える2026年を祝う「Founded By NYC」のスポンサーです。
五つの区における画期的な業績を記念するためのイベントや世界クラスの機関について読むことができ、歴史を作り続けるこの街を祝う方法を見つけることができます。
ビリオン・オイスター・プロジェクトは、2014年にマーレイ・フィッシャーとピーター・マリノウスキーによって設立されました。
彼らは、健全で多様なニューヨークハーバーを描くビジョンを持ち、教育なしに復活させることは一時的であるという信念を共有していました。
彼らのウェブサイトを訪れ、ボランティアの方法を探してみてください。
ニューヨーク市でのイベントを祝うにあたり、フッタースの「Hamilton: An American Musical」が2025年8月6日に特別な10周年公演を行います。
リン－マニュエル・ミランダと他のキャストは、リチャード・ロジャース・シアターでの公演を祝い、レスリー・オダム・ジュニアはアーロン・バー役を再演します。
彼は2025年9月9日から11月までの限定期間中に復帰します。
画像の出所：boweryboyshistory