ダラスのトップシェフたちに、料理に疲れた時何を食べるのかを尋ねたところ、彼らの意外な答えに驚かされました。
シェフアナスタシア・キニョーネス・ピットマンは自称「スナック中毒者」であり、好きなスナックはスリムジムです。
これは、彼女がかつてJoséで提供していた現代メキシコ料理とは全く異なる分野です。
フランス出身のシェフであるクリストフ・ド・レリスは、近日中にダラスでフレンチ・イタリアンレストラン「ママーニ」をオープンする予定です。
彼の好物はハイチュウキャンディーで、「食べ始めると止まらなくなる」と彼は言います。
甘くてフルーツの味とはかけ離れていますが、その味が癖になっているそうです。
シェフディーン・フィーリングもスイーツを好むようで、「ピーナッツM&Mやスニッカーズがあれば、世界で一番幸せな男になれます」と語ります。
彼にとって、キャンディバーは「本当の罪悪感を伴う楽しみ」です。
ダラスのレストラン経営者タナー・アガーは、料理を準備する時間がないと、冷蔵庫の近くにある食べ物を乗せたトルティーヤを立ったまま食べると語っています。
「温めもせずに、そのまま食べています。
ウイスキーを選びながら、他の何を食べるか考えるのです。」
アガーはまたシリアルが大好きで、「シナモントーストクランチとリースズパフを全乳と混ぜて食べるのが、私のもう一つの定番です。
あれは私の食事として、まるごと一箱食べたこともあります。」
マッキニーのシェフアンドレア・シャッケルフォードは、甘いものが欲しいときにレストランの乾物コーナーからチョコレートチップをいっぱい手に取ります。
「白チョコレート、セミスイートチョコレート、ピーナッツを一緒に混ぜたトレイルミックスをこっそり作ることもあります。
それが完全な甘じょっぱいコンボです。」
彼女は、過去のレストランでこうしたことを「内緒」でやっていたが、他の人たちも同じことを楽しんでいることに気づいたそうです。
「それを誰かに見られると、ちょっと恥ずかしいですね。
でも、皆やっていたと思います。」
クォーターレイカーのシェフオーナーであるトビー・アーチボルドは、ニュージーランドで生まれ育ちましたが、アメリカのクラシックであるソニックのキャラメルミルクシェイク（ホイップクリームなし）を愛するようになりました。
「私が働いてきた複数の職場で、ミルクシェイクは私の気分を良くしてくれるだけでなく、主なカロリー源でもありました。」と彼は言います。
シェフたちは通常12時間以上立ちっぱなしで働くため、ソニックのキャラメルミルクシェイクが長いシフトの合間にエネルギーを与えてくれるのです。
アイスクリームの話題が続く中、オーククリフのレストラン「エンシーナ」のシェフオーナー、マット・バルケは、ブルーベルのクッキー&クリームアイスクリームの上にチリチーズフリトスをトッピングするのが好きです。
驚きですよね？
「彼は、私たちにこの組み合わせをぜひ試してみてほしいと言っていました。」とバルケの母、エレンは語っています。
（驚くべきことに、彼女はこの組み合わせを好まなかったとのことです。
残念ですね、シェフ！）
飲み物に関しては、スターシップベーグルのオーナーであるオレン・サロモンはプロミストランドのチョコレートミルクが好きです。
「もし残っていたら、必ず飲みます。」と彼は言いました。
「他にはクッキーが大好きです。」（いい組み合わせ！）
「クッキーは私が近くにいる限り安全ではありません。」とも。
トリオッツィのシェフオーナーであるリー・ハチンソンは、サバイバルのスナックが好きで、手作りのパスタやお気に入りのラザニアを作っている間に、マヨネーズを塗ったソルティンの上にボローニャをのせ、その上にもう一枚のソルティンを重ねると語っています。
「高級なものではなく、オスカー・マイヤーでも大丈夫です。」と彼女は語ります。
このクラッカーサンドイッチは、彼女の母親からインスパイアを受けたものだそうです。
「それは塩気があって、サクサクしていて、懐かしい味です。」
最近、「ジェームズ・ビアード人道主義者」に選ばれたチャド・ハウザーは、キボスパイシーランチレンズ豆チップスを好んで食べます。
「これは、いくつかの点でポークリンドのような気がします。」と、ティーンエイジャーを助ける非営利団体「カフェ・モメンタム」の創設者である彼は語ります。
「数年前に見つけて以来、一度も一袋まるごと食べきらなかったことがありません。」
このレンズ豆チップスをまだ聞いたことがない方もいるかもしれませんが、ほとんどの食料品店、ウォルマート、アマゾンで手に入るそうです。
そして、このリストの中で最も健康的なスナックの一つでもあります。
画像の出所：dallasnews