新しい海上レストラン「Maritime Boat Club」がオープン
パリホテル内に新しい海上レストランが誕生しました。 階段を上がって2階に進むと、静かな木のバー「Bar Maritime」があります。 そこでは、ピノキオのモンスターに飲み込まれた船のような雰囲気を楽しむことができます。 カーテンの奥には、プロパティの最近の海上追加である「Maritime Boat Club」があります。 この新しいレストランは、6月24日火曜日にオープンしました。 「Maritime Boat Club」はBar Maritimeの背後にある、完全に独立したレストランです。 このレストランは、最近オープンしたユニオンスクエアのバーと同じチームが手がけており、新たなシェフのフェリックス・サントスも加わっています。 彼は、アトリエ・クレーンやソレルでの経験を持つ料理人です。 「Maritime Boat Club」は高級ダイニングレストランではありませんが、財布に優しいダイニング体験を提供することを目指しています。 特別な occasions のために高価なメニューもありますが、ほとんどのメニューは30ドル以下で、多くのワインボトルは100ドル未満です。 サントスの料理スタイルはメキシコに影響を受けており、彼の妻で同じくシェフであるソフィア・レチュガ・サントスはメキシコ人です。 彼はトスターダやタコスなどが彼の選ぶべき料理だと言っています。 オープニングの初期にバーマリタイムのコンサルタントとして調理したジョージ・ディングルのスナックメニューは、サントスがシェフを務めることでメニューから外れます。 その代わりに、トマレス湾のムール貝が登場します。 市場の野菜で数時間マリネした後、揚げられ、トーストしたパンとエスカベcheスタイルで提供されます。 さらに、コッドとホタテを詰めたペッパーがあり、これは「シーフードソーセージ」として提供され、素朴な食感を引き起こします。 サントスは、季節ごとの生産物がバーに適切にマッピングされるようにするのが自分の仕事の良さだと言っています。 ビストロバーガーは、ステーキフリッツの代わりにメニューに登場します。 サントスはバーガーが大好きであり、その夜、ABVバーガーを食べていたことに触れています。 彼はペインテッドヒルズの牛肉と適切なバンズのサイズを調整することに夢中になっているそうです。…