毎週金曜日、私たちの編集者は「どこで食べるべきか？」という質問に答えるための信頼できるおすすめのリストをまとめます。今週末、ロサンゼルスで訪れるべき4つの場所をご紹介します。また、ドリンクのアイデアが必要な場合は、町の人気カクテルを楽しめる場所のリストもご覧ください。
現代フィリピン料理のレストランを見つけることは、特に家庭料理や「お母さんの作り方」に慣れた年配の人々を喜ばせるのが難しいことがあります。最近、ロサンゼルスではフィリピン料理が注目を集めており、Lasita、Kuya Lord、そして現在は閉店したMa’am SirやBig Boiなどが有名ですが、シルバーレイクにあるこの新しいレストランは、私をマニラに連れ戻す最初の場所でした。広いグリル中心のメニューは、マニラのショッピングモールにあるコンフォートフードレストランのチェーンであるマナムを思い起こさせ、古典的な調理法と優れたプレゼンテーションのバランスを取っています。
シルバーレイクのManila Inasalは、この美学を完全に実現しており、クリスマスの装飾が一年中存在する明るく広々としたダイニングルームがあります。週末にはライブ音楽用の小さなステージがあり、中央には家族の集まりに最適な大きなコミュナルテーブルがあります。
食べ物は15ドル以上支払わないことが多いティトやティタには驚きの価格かもしれませんが、価値があると言えます。カラマンシーアイオリをトッピングしたカニのトタン・タロンは、焼きなすのオムレツ、揚げたカニフロス、および鮮やかなオレンジ色のタラコが層をなす食感を持っています。バングス・イナサル（グリルされたミルクフィッシュ）は、ガーリック風味のペッパーソースを塗り、適度に黒い焼き目を付けてバタフライされ、ジューシーです。辛い緑のチリソースに浸して食べると、止まるのが難しいです。レチョン・シシグは、皿でシズル音を立て、生卵が真ん中にあり、豚の脂肪を吸収します。これまで太平洋のこちら側で食べた中でおそらく最高のバージョンで、カリカリで茶色く焼き目のついた豚バラの大きな塊が、極端なリッチさを和らげる白酢に浸したくなります。
唯一、もしかしたらスキップした方が良いかもしれないのは、人気のメニューとして知られるチキン・イナサルです。おそらく直球の選択肢ではありますが。Manila Inasalは、新旧のフィリピン料理のバランスを求める私たちの家族の選択肢になりました。
医療施設での長い診察後、私たちは心身を癒すために朝食のダイナーに向かいました。サンタモニカのピーコ通りにあるミントグリーンの色合いのRae’s Restaurantにて、約80年営業している1950年代スタイルのダイナーです。こちらで私はシンプルな朝食プレートを注文しました。それは、ぴかぴかのオーバーイージー・エッグ、グリッドポテトの小山、そしてグリルしたターキーソーセージのラウンドでした（サイドにはソテーしたほうれん草も頼みましたが、それはどうでもいいでしょう）。
不思議なことに、このお皿、黒コーヒー1杯、オレンジジュース1杯は、私を薬以上に癒してくれたように感じました。実際に癒してくれたのかもしれません。
今週初め、カフェで一人でコーヒーを飲みながら、たっぷりのチラキレスを楽しむことが私の神聖なルーチンとなる時が来ました。グラスセルパークのハイランドカフェの第二店舗で、そのようなひとときを過ごしました。オーナーのアーニー・ミラーは、主に住民が多いこの地域や進行中のメインの通りを考慮し、かつてのポルカのスペースを引き継ぎました。すべてがクラシックで、丁寧に作られたもので、チラキレスはロホ（赤）とベルデ（緑）の2種類から選べます。信頼のおけるメニューと相対的な手軽さが、この場所が13年間も賑わい続ける理由です。
ハイランドカフェの行列は迅速に進みますが、長時間の滞在が出来ない場合は、アルバコア・ツナメルトや朝食サンドイッチをテイクアウトすることをお勧めします。
オールドタウン・パサデナの中心に位置するMe + Crepeでは、薄いクレープに北京ダック、煮豚、またはクミンラム肉などを詰めた伝統的な中国のストリートフードである煎餅を提供しています。クレープはオーダーを受けてから調理され、塩辛くて甘い甜麺醤で塗られます。ピーク時にはドライブが込むことがあるため、持ち帰る予定がある場合は、事前に注文することをおすすめします。
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