2023年春、ローレン・バラスと彼女の夫トミー、そして3人の娘たちの人生を変える出来事が、サウスカロライナ州クリンプソンで起こりました。
バラスは、彼女の末娘グレイシーが参加しているチアリーディングクリニックのためにクリンプソンを訪れていました。
そこで、グレイシーや他のティーンエイジャーのために、母親たちと一緒に、少しユニークな名前のサンドイッチショップ「サリースティーマーズ」に訪れました。
そのサンドイッチは、皆の心をつかみました。
食事の後、バラスは「全員が『明日また来てもいいですか？』と言った」と回想しています。
この朝食がきっかけとなり、バラス家の二年の冒険が始まり、その結果、彼らはメトロアトランタのマーエッタ広場に最初のサリースティーマーズをオープンすることになりました。
場所は50パウダー・スプリングス・ストリートで、トゥー・バード・タップハウスとキオスコの間に位置しています。
バラスは夫と共同経営者として、創業者ロバート・サリバン（サリー）が「サンドイッチを半分にしたベーグルの中に入れて、それを蒸すことで、とろけて食べやすくなる」コンセプトを生み出したと説明します。
「これはデリサンドイッチともトーストしたベーグルとも違います」と彼女は明言します。
彼らはただのベーグルとクリームチーズの店ではありません。
サリバンは2013年にサウスカロライナ州グリーンビルでこのコンセプトを始め、その後、十以上の店舗を開いてブランドを拡大しました。
バラス夫妻は、企業の世界からの代替策を探す中でフランチャイズに興味を持っていましたが、なかなか心に響くものがありませんでした。
しかし、サリバンと彼の組織はすべての条件を満たしました。
良い人々、しっかりとしたフランチャイズ契約、トレーニングと継続的なサポート、そして訪れた店舗の良い雰囲気。
彼らが考える優れた商品である、二度蒸したとろける柔らかいサンドイッチが、同社のスローガン「ホットメッセージ」にふさわしいものでした。
「これは本当に独創的なアイデアだと感じました」と彼女は言います。
その独創性はメニューにも現れています。
長女でジェネラルマネージャーのソフィーは「私たちの朝食の中で、一番人気のあるアイテムは『ミートチムニー』です。
これは、ソーセージ、ベーコン、卵、チーズがたっぷり入っています」と述べ、多くのお客様がフレンチトーストベーグルでの提供を希望しているとのことです。
そして、昼食時には、ナショナル・ランプーン『バケーション』映画へのオマージュとして名づけられた『グリズウォルド』が人気で、七面鳥、ベーコン、プロボローネ、ペッパージャック、レタス、バーベキュー、パルメザンペッパーコーンが盛りだくさんです。
その他にも『ハロー・ニューマン』や『パーtridgeファミリー』のチキンサラダ、非常に人気な『ミスター・バーンズ』など、多彩なメニューが揃っています。
ローレン・バラスは、適切なスペースを見つけるのが一番の課題だったと語りました。
それには数ヶ月かかりましたが、彼らは周囲の地域と調和する場所を求めていました。
結果、マーエッタ広場が最適な場所であることが分かりました。
「家族の雰囲気がありますし、その活気、多くのフェスティバルやイベント、そして人通りの多さが魅力です」と彼女は称賛します。
さらに、彼らの店舗の裏にはマルチユースのトレイルがあり、裏口も便利です。
バラス夫妻と長女ソフィーがファミリー経営とし開店したこのサリースティーマーズは、ダウンタウンの名所となることが期待されています。
「何かにワクワクすると、それをコミュニティと共有したくなります」とバラスは言います。「楽しんでいると、仕事をしている気がしません。」
サリースティーマーズの営業時間は、月曜日から土曜日の午前7時から午後8時、日曜日は午前8時30分から午後3時までです。
画像の出所：cobbcountycourier