日本のジャズキッサからインスパイアを受けたリスニングバーが、サンフランシスコで増加しています。 音楽中心のカフェで、LPや高品質な音響システムが揃ったこれらのバーは、アナログの良さを再評価する流れを追っています。 サンフランシスコはハイテクの中心地である一方、ビンテージとアナログの魅力を長い間広めてきた背景があります。
2019年にオークランドのダウンタウンで開店したバーニング事務所が、ベイエリア初のリスニングバーとして注目を集め、その後、ユニオンスクエアのハーランレコードや、ミスター・ジウズの上にある月をテーマにしたリスニングラウンジのムーングレート、ミシュランスターシェフのドミニク・クレーンが手掛けるカジュアルなバー・クレーンがオープンしました。
さらに、20スポット、ラスロ、ハイトレズン、ザ・ロイヤル・カクーなどのリラックスしたバーも長年にわたりビニールレコードを流しており、フォノバーはレコードを使ってダンスパーティーを開催しています。
イーストカットに位置するスーパープライムステーキハウスのマーク・ジマーマンは、新しいゼネラルマネージャーから「忙しい時にはSpotifyを流してもいいよね？」と言われましたが、彼はその提案を却下しました。 ジマーマンは、1960年代から70年代のジャズが好きで、「あのハードバップ時代」の音楽を楽しむようです。
システムには、2台のテクニクスのレコードデッキと1970年代のビンテージJBL4341プロシリーズスタジオスピーカーが含まれています。 ホストは音楽を流す役割を持ち、25分のレコードのサイドが終わるたびに誰かがそれを運ばなければならないと言います。
最近オープンしたミッション地区のレストラン「サイドA」は、大きなチキンフィンガーが蜂蜜マスタードのプールに浮かぶなど、上質なコンフォートフードで注目を集めています。 音楽要素に真剣に取り組んでおり、DJブースは2500枚以上のアルバムコレクションの一部が並ぶ棚と対峙しています。 収集対象はジャズよりもファンク、R&B、ポップ、ソウルに偏っています。 天井から吊るされた3つのTubのオーディオスピーカーとアコースティックパネルも備えています。
共同オーナーのキャロライン・ブラウンはプロのDJで、8年間のプロジェクトを通じて、良質なフルサイドを持つアルバムを集めてきました。 彼女とその夫でシェフのパーカー・ブラウンは、レストランを運営しながらも、Amoeba MusicやRooky Ricardo’s、ペタルーマのRain Dog Recordsなどで一度に150枚のアルバムを購入することもあります。
キャロラインがいない日は、パーカーがシェフおよびDJとしての役割をこなす必要があります。 実際、彼女は高級レストランを運営しながら、ターンテーブルに繋がれていることを学び、試行錯誤を重ねてきたと言います。
私がサイドAで食事をしたとき、彼女は全夜45回転のレコードを流し続けることを選びましたが、これが最良の選択であったかどうかは後から考えると疑問です。 レストランと言う環境はデリケートではないため、DJブースは金属で構造的に作られていますが、トラブルが起こることもあります。
3週間経ったとき、バーテンダーの一人が走り回っていて、ブースに触れてレコードを傷つけてしまいましたが、そのおかげで「まるでホームパーティーのように感じる瞬間」を楽しんだそうです。
静けさは時に大切です。 音楽を流すことの良いところは、レコードのサイドが終わるときに静寂が訪れることだと感じています。 時には、サイドAの最後の曲を忘れてしまうこともあり、少しの「デッドワックス」も楽しい思い出になります。
画像の出所：sfstandard